麻木久仁子さん考案「更年期世代におすすめ ヨモギ活用レシピ」

（麻木さん・以下同）

■ヨモギのドライカレー

〈材料〉4人分

・ヨモギの葉（乾燥）……10g
・鶏ひき肉……250g
・パクチー……1株
・パプリカ……1個
・A［玉ねぎ……1個、にんにく……1かけ、しょうが……1かけ］
・B［カレー粉……大さじ1、塩・顆粒コンソメ……各小さじ1/2］
・オリーブオイル……大さじ1

〈作り方〉

【1】ヨモギの葉は水で戻し、刻む。パクチーは細かく刻み、パプリカは1cm角に切り、Aはみじん切りにする。

【2】鍋にオリーブオイルとAを入れ、弱火にかける。香りが立ったらひき肉、ヨモギ、パクチーを加えて炒め、肉の色が変わったらパプリカを加え、3分ほど炒める。Bで調味し、よく混ぜる。器に盛ったごはんにかけ、目玉焼きをのせても。

〈合わせる食材の意味〉

「パプリカ、玉ねぎ、パクチーと、使った野菜はすべて体を温めるもの。大切な潤いを守るために、辛さは控えめにしました。更年期のほてりが気になるときは、トマトやセロリを加えるとバランスがとれます」

■ヨモギソースの簡単レアチーズケーキ

〈材料〉2人分

・クリームチーズ……200g
・きび砂糖（または砂糖）……40g
・卵黄……1個分
・A［ヨモギパウダー……5g、きび砂糖（または砂糖）