食べたことある？ヘルシー女子に人気上昇中のソイミートでライトな食事に美味しく置き換え！【プチ不調のためのホリスティックビューティー】

 

美味しく食べるには、事前の下準備がポイント！

ソイミートは通常、乾燥状態で販売されています。今回使うブロックタイプのものは、すでに見た目から唐揚げのような雰囲気が。「お豆の匂いが気になる」なんてイメージがあるソイミートですが、事前の下ごしらえをしっかりとすることでぐっと美味しく仕上がります。



今回はソイミートを揚げるレシピなので、事前にソイミートを湯戻しします。鍋で煮て湯戻しする場合は4分ほど、私はボウルにたっぷり入れた熱湯に15分ほどつけて湯戻しする方法にトライしました。

煮込み料理などに使用する場合は、湯戻しも必要ないそう。そいミートの使い方って実はシンプルで簡単なのです。湯戻しすると、写真のような感じで乾燥している時の3倍くらいの大きさに。



湯戻しが完了したら、しっかりと手でお湯を絞り出します（火傷に注意！少し冷めた位に絞るのが安全です。）。この水気絞りをぎゅーっとしっかりとすることで、お豆の匂いともお別れできます。



さて、水気を絞った大豆ミートに下味をつけていきます。

下味もお肉にするのと同じような要領でOK！

今回は

・醤油（大さじ1)