知ってた？鉄分不足でシミ・シワ・たるみが悪化！鉄分が不足するとコラーゲンも不足する【医師解説】

軟骨や関節、骨、血管をはじめ、あらゆる臓器の健康を保つために欠かせない成分です。

鉄分は貧血予防というだけでなく、コラーゲン不足予防のためにも意識したい成分です」（黒田先生）。

効果的に鉄分を摂取するには？

食品からの鉄吸収率は、実は低い
鉄分を効果的に摂取する方法はありますか？

「まず食事から考えると、食品中に含まれる鉄には『ヘム鉄』と『非ヘム鉄』の2種類があります。

ヘム鉄が豊富に含まれる食品はレバーや赤肉、赤身の魚（かつお、まぐろ）など。一方、非ヘム鉄は葉野菜や大豆製品、卵、牛乳、ひじき、貝類などです。

しかし、体内での吸収率は『ヘム鉄』で25％ほど、『非ヘム鉄』で3～５％といわれ、毎日の食事からとれる鉄の吸収率は15％ほどと低いものです。

ですから、バランスの良い食事をとりながら、サプリメントで補給するのが良いと思います。私も吸収率の良いヘム鉄をサプリメントで補給しています。

なお、貧血予防の観点では、鉄とビタミンCはセットでとると効果的です。ビタミンCはヘモグロビンなどの材料になり、鉄の吸収を高めてくれます。

逆に、お茶に含まれるタンニンや玄米に含まれるフィチン酸、食物繊維は鉄の吸収を弱めるという研究結果があります」