人気のプラントベース食品って何？ 35歳主婦が「今ハマる理由」

３. マルコメダイズラボ大豆のお肉￥341（税込）
大豆ミートはニラと島豆腐と一緒にピリ辛味の炒めもの（チャンプルー的な）を作ります。王道の麻婆茄子にしたり、ポテトコロッケにしています。

４. 旭松新あさひ豆腐￥1,342（税込）
高野豆腐はかなり使い勝手がいいプラントベース食材です。また、切り干し大根もおすすめです。味噌汁に入れるといい出汁が出て美味しいですよ。

今回ご紹介するのは、高野豆腐をダイスカットしたコブサラダです。
リモートワークをしている夫のランチに作りました。



「高野豆腐のコブサラダ」

〈材料〉
パプリカ赤1/4個
フリルレタス6枚
きゅうり1/4本
ゴールドキウイ1/2個
オリーブオイル大さじ1
塩麹小さじ1/2

［作り方］
１．旭松のレシピ通り、高野豆腐を適度に水で戻したら絞って水気を切り、だし汁で15分ほど煮る
２．粗熱がさめたら、ダイス状にカットする
３．お好みの野菜の上にのせて、オリーブオイルと塩麹をあわせたドレッシングをかけてできあがり

お好みで砕いたナッツや黒胡椒、フライドオニオンをかけるのもおすすめ。



塩麹は愛用している玄米塩麹。スープの味付けにしても美味しいし、切ったきゅうりに和えて置いておくと浅漬けになるし、万能です。