免疫力向上の新たな一手に、日本の伝統「にごり酢」　この冬知っておくべき「酢酸菌」の5つの健康作用を紹介

同大学病院で2年間の研修医を経て、現在は父・石原結實のクリニックで主に漢方医学、自然療法、食事療法により、種々の病気の治療にあたっている。クリニックでの診察の他、わかりやすい医学解説と、親しみやすい人柄で、講演、テレビ、ラジオ、執筆活動と幅広く活躍中。主な著書「おいしくて体に効くお酢レシピ(扶桑社)」他多数。

主な所属学会：日本内科学会、日本東洋医学会

＜榎本美沙さん＞
料理家・発酵マイスター
発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビ、雑誌や書籍へのレシピ提供、イベント出演などを行う。YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」、Instagram(@misa_enomoto)も人気。
著書に『今すぐ始められる、毎日続けられる。ゆる発酵(オレンジページ)』
また、最新刊に『榎本美沙の発酵つくりおき(家の光協会)』を出版予定。その他著書多数。

■「酢酸菌ライフ」とは
酢酸菌の健康価値や日常生活での取り入れ方を発信

世界最古の調味料ともいわれるお酢は、食はもちろんのこと、生薬としても人々の健康を支え続けてきました。酢酸菌ライフは、専門家の知見や最新研究などを交えながら、酢酸菌の健康価値や日常生活での取り入れ方を広く発信していきます。