【オリーブオイル健康ラボ グルメトレンドで健康になれるコラムを公開】2024年のトレンドを、家庭の食卓で楽しもう！最新「オリーブオイル活用術」～「トレンド(1)定番メニューのアレンジ、マンネリ解消」編～

■佐藤秀美先生考案 香りとコクのアレンジ薬味 「おろしオリーブオイル」
「薬味を添える」感覚で「緑の香り」と「豊かなコク」がプラスできるオリーブオイルを、この時期安く手に入りやすい大根おろしにかけるだけで、薬味の慣れ親しんだ風味にコクが増したような味わいの「万能アレンジ薬味」ができます。

＜和食の栄養がもっと摂りやすく！＞
■お魚
・高いけど摂りたいお魚、せっかく食べるなら良質の油と合わせることで、脂溶性であるビタミンDの吸収も良くなります。
・缶詰でもOK！鯖の水煮に「おろしオリーブオイル」を添えるだけで副菜の一品に。

■海藻
・ワカメの酢の物など、海産物とは香りの相性が抜群。香りを足しながらコクも足せます。

■鶏のムネ肉
・安くて高たんぱく、あっさり低脂肪な鶏むね肉をもっと食卓に！香りとコクでマンネリ解消。

■毎日食べたい納豆や豆腐に“チョイ足し”すれば爽やかな風味とコクで食べ飽きない！


和食の栄養がもっと摂りやすく！

【しかも家族の健康にもイイ！…エクストラバージンオリーブオイルで特筆に値する成分】
(1) オレイン酸(成分の80％を占める、質の良い脂肪酸。悪玉とも言われる血中LDLコレステロールの低下に役立つ)