ちょこっとお手伝いでママの戦力に！ 親子で作る夏のわごはん

●おすすめのお手伝い
・野菜をすりおろす
・ピーラーや包丁を使って野菜を切る
・フライパンで炒める
・料理を一人で盛り付ける



大人が見守れば、火を使う調理も一人でできる。


●お話を聞いたのは
中村美穂さん
なかむら・みほ／ 管理栄養士、フードコーディネーター。2児の母。保育園栄養士の経験を生かし、親子料理教室を開催するほか、雑誌や広告などで活躍。



サッと作れて、子どもがお手伝いしやすいメニューを紹介。旬の野菜を使った栄養バランスがいい料理なので、夏バテ予防にもなりますよ。
※材料はすべて大人２人＋子ども2人（計4人分）の分量です  の部分はお手伝いしてもらおう！



ぱぱっと作れて、野菜たっぷり！
■ カレー肉みそうどん
彩り鮮やかで、野菜が苦手な子でも食べやすい一品麺料理。肉みそをあらかじめ作っておき、盛り付けをお願いするのもおすすめです。麺はそうめんや中華麺にアレンジしてもおいしくできます。

［材料］
うどん（ゆで）…3玉
豚ひき肉…200ｇ
レタス…2枚程度
キュウリ…1/2本
ミニトマト…10個
ナス…1本
長ネギ（白い部分）…1/2本
ニンジン（すりおろし）…大さじ２
ニンニク、ショウガ（すりおろし）…各小さじ1
塩…少々
ごま油…大さじ１
Ａ［麺つゆ（3倍濃縮）…大さじ2、みそ…大さじ1、片栗粉…小さじ２、カレー粉…小さじ１～２、水…200ml］

［作り方］
1.レタスは一口大にちぎる。キュウリはピーラーでリボン状にむく。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。ナスは1cm角に切り、塩を振り混ぜる。長ネギはみじん切りにする。
2.フライパンにニンニク、ショウガ、ごま油、豚ひき肉、ナス、ニンジン、長ネギを入れ、火にかけて肉の色が変わるまで中火で炒める。ボウルで混ぜ合わせたＡを加え、とろみが付くまで煮る。
3.うどんをゆでて水で冷やし、水気を切って皿に盛る。2をかけて、レタス、キュウリ、ミニトマトを飾る。

＜お手伝い成功ポイント＞



肉は上からつぶすイメージで炒めて。フライパンのフチでやけどをしないように注意しましょう。



香ばしい甘辛じょうゆ味で食が進む
■ アジと野菜の磯辺照り焼き
のりの風味と蒲焼風の甘辛味で、子どもでも食べやすいメニュー。手間がかかりそうな魚料理でも、切り身を使えば手軽にできます。厚揚げを入れればボリュームも栄養価もアップ！

［材料］
アジ（3枚おろし、骨なし）