【京都】『よーじや』との夏限定コラボルームも！ 夏の祇園を満喫する6スポット

京寿司の老舗が空間を一新。「元の建物の梁など木材は余すところなく使って、京寿司が引き立つ空間を考えました。建て替える際に井戸を掘ったら、八坂神社での祈願もあって、とてもいい水が出たんです」と店主の北村典男さんが嬉しそうに教えてくれた。昔ながらの薪の竃・おくどさんも再建し、井戸水を使って作られる京寿司はその場で食べるのも、買って帰るのもいい。迷ったらまずは塩焼き鮎の姿寿司や笹巻き寿司など、夏の味から選びたい。



手前から時計回りに、青じその酢で味わう、あゆ姿寿し￥1,210。8月中頃まで。ふき味噌を合わせた、あゆ笹巻きは3個￥1,122 。10月頃まで。シマアジのバッテラは青じそが味のアクセント、アジ寿し￥1,650。

TEL：075・561・0019東山区祇園町北側292‐110：30～19：00（イートイン18：30LO）水・木曜休

Harmonika（ハーモニカ）
路地奥の複合ショップで、レストラン仕込みのデセールを。
店主の松本泰さんはフレンチレストランで料理からデセールまでを担当してきた経歴の持ち主。運ばれてきた瞬間、歓声をあげずにいられないデザートは、料理人ならではの感性で繊細に構成されている。