【パン研究家指導】スーパーの食パンを”サクふわトースト”にする絶妙テク

トースターの窓から表面の焼き具合をマメにチェックして。

「好みの焼き具合になったら、タイマーが鳴る前に止めてしまってもOKです」（片山先生）



Photo by 武蔵英介

4．好みの焼き具合に仕上がったらバターを表面にのせ、すぐに扉をしめて、余熱でバターを溶かします。

「バターの量は好みにもよりますが、10g程度（2×3cm）だとしつこすぎずにさっぱりした味わいになりますよ」（片山先生）



5．4のバターが半分程度溶けたら、お皿にのせ、バターを表面全体に塗ります。

「固いバターを押しつけるように塗ってしまうと表面が凹んでしまい、食感を損ねてしまうので注意して」（片山先生）

美しいキツネ色の表面、”外はサクサク、中はふわふわ”、まるで高級ホテルの朝食に出てきそうなトーストが完成！

片山先生が最近愛用しているトッピングも教えてもらいました。

甘い系なら、ピーナッツクリーム。特に帝国ホテルの「ホテルピーナッツクリーム」は、なめらかな舌触りと、のびの良さがいいのだとか。

食事系なら、サーモン&クリームチーズのトッピング。「Kiri」などのクリームチーズを2個用意し、それを半分に割り、トースト表面にのせます。