食材はゴミ！？〝Less is More〟なコペンハーゲンの未来すぎるレストランを取材してきた

 


メニューはどうやら3つ。



一番上のを注文すると、店内を見て回る間もなく食事が。 
はやっ！！ 
スタッフから一言、「おかわりは自由よ」。



おいしい！！！ 
この後、おかわり2回（笑）。食べ終わると、スタッフを見つけて直撃取材へ。「ちょっと時間いいですか？」と声をかけると、「10分だけね」とスタッフのマリアさん。


まず、食事はおいしい。でも何が面白いのだろうか？「友達に面白い場所教えてって聞いたら、ここを紹介してくれたんだけど、何が特別なんですか？」

そんなことも知らずに来たの？あなたが食べた食材の40%は〝ゴミ〟よ 
（えっ、えーーーー！！！）



「ゴミ」と聞いて驚いたが、ちゃんと厳選された〝ゴミ〟が寄付され、使われているという。形が悪くて売れない農作物だったり、生協やスーパーマーケットで賞味期限切れになった商品だったり。 
私たちは、食料廃棄物と戦っているの。