【コブスくんのモテ男道！】かちかちチーズ、しなびたなす……。食材をよみがえらせるコワザ

ざるで水気を切ってから食べましょう。

また、辛みがほしいときは、大根を直角に立てて力を入れておろします。おろした後の時間の経過でも辛みが変わり、3～7分後が辛いと言われています」(西山さん)

■食材5こちこちになったパンはフライパンで蒸し焼き？

ハード系もソフト系も、最後までパンをおいしく食べる方法とは？
「食パンが1枚だけ乾燥していたら、ほかのパンの間に挟んでビニールの口をしっかりと閉じます。乾いたパンにもほかのパンの水分が広がり、ふんわり感が戻ります。

フライパンを使う方法もあります。こちこちになったパンをフライパンに入れて、周りから少量の水を加えて弱火にかけます。ふたをしてしばらく蒸し焼き状態にすると、ふっくらとします。

フランスパンなどハード系のパンは、電子レンジで15～30秒加熱してから、オーブントースターで3～5分ほど焼きます。表面かりかり、中はもっちりの食感がよみがえります」(西山さん)

■食材6べちゃべちゃの天ぷらはコンロで焼く？

スーパーで買ってきた天ぷらを、レンジでチンしている人も多いはず。
「コンロに網を置いて、表面にちょっと焼き色がつくまで焼いてみてください。