ノワ・ドゥ・ブールのフランス伝統菓子を愉しむシリーズの最終回を飾る「コンベルサシオン」

「ノワ・ドゥ・ブール（https://www.noix-de-beurre.com）」の代表商品“焼きたてフィナンシェ”は、数ある有名なフランス伝統菓子の中のひとつです。今回、「ノワ・ドゥ・ブール」では、普段ご紹介していないフランス伝統菓子を身近に味わっていただきたいという想いから、期間限定で4種類の焼き菓子をそれぞれ計4回販売いたします。

●第4回 10月31日（土）～11月13日（金）
コンベルサシオン / イル・ド・フランス（パリを中心とした地域圏）の伝統菓子とは


【お菓子の由来について】
『コンベルサシオン』とは、フランス語で「会話」と言う意味。当時のベストセラー“エミリーの会話”の題名からとったという説、表面の格子模様が会話を表しているからという説、このお菓子を食べるときの音に由来するという説、このお菓子を食べると会話がはずむことに由来する説など、諸説唱えられています。


【お菓子について】
『コンベルサシオン』は、パイ生地にクレームダマンドをのせ、グラスロワイヤル（卵白と砂糖で作る糖衣）で覆い、格子状のパイ生地で模様を作って焼き上げたお菓子です。りんごや洋なしなどを生地の中に入れるなど、様々なアレンジがなされています。