金平糖専門店「緑寿庵清水」とカカオハナレがコラボ! 渾身の逸品『金平糖 カカオ』が誕生

使用する材料は水と砂糖、カカオ、カカオニブ、澱粉、シンプルな素材だけにより一層の技術や日にちがかかります。金平糖の核にカカオニブを使用し、カカオパウダーと蜜を加え、甘さは金平糖の砂糖のみ、斬新な発想と【緑寿庵清水】ならではの技術が生み出した逸品です。

【販売期間】
2/6（土）から、数量限定販売です。

【販売店舗】
・本店 緑寿庵清水 （京都市左京区吉田泉殿町38番地の2）
・祇園 緑寿庵清水（京都市東山区祇園町南側570番地の122）
・カカオハナレ 長谷店（神奈川県 鎌倉市長谷1-15-9）
・ジェイアール名古屋タカシマヤ店（愛知県名古屋市中村区名駅1丁目1−4）

＜緑寿庵清水 とは＞
創業1847年京都でただ一軒、製造販売する緑寿庵清水には、レシピがなく技術の体得に20年かかると言われています。さらに素材を加えると結晶しないと言われる常識を覆し、変動する気温や天候により密の濃度や温度・釜の斜傾などを調整し、熟練の職人が金平糖の状態を五感を使い見極めながら技術を託し、1種類を約16日～20日かけ育て上げています。世界で製造した事ない金平糖を開発し、80種類を超える味と色彩と形を丹精込めて手作りする、一子相伝の技と独自の製法を守り続ける日本唯一の金平糖専門店です。