人気ステーキ店の哥利歐監修、和焼肉レストラン「純但馬牛 美方」グランスタ東京にオープン

また、「美方」が仕入れる個体識別番号付きの黒毛和牛ホルモンは、ほとんど市場に出回らない大変に希少な素材だ。

純但馬牛のプレミアムな和焼肉と和の逸品
店内では、純但馬牛のプレミアムな和焼肉と和の逸品を展開する。「哥利歐」と同じく、信頼できる生産者から特別に仕入れた、希少な純但馬牛や極上のホルモンを使用したメニューラインナップを、素材の美味しさを最大限に引き出した上品な味わいで提供する。

純但馬牛の和焼肉
「美方」の和焼肉では、「極上純但馬牛の焼肉」と「純但馬牛の10秒炙り」を提供。「極上純但馬牛の焼肉」は、最高級ロースやカルビとハラミを、焼肉師が来店者に代わりベストな状態に焼き上げる。一方「純但馬牛の10秒炙り」では、極上ロース、カルビ、ブリスケの3種を揃えており、希少な純但馬牛の魅力と旨みを、直火で炙り焼きすることで味わえる。

純但馬牛を使った和の逸品
和の逸品としておすすめしたいのが、ハンバーグと熱々の鍋料理。「純但馬牛100％絹ごし大とろハンバーグのすき焼き」は、二度挽きした純但馬牛の旨み、なめらかさ、ふわっとした新食感を堪能できる。「特上純但馬牛すき焼き」は、すき焼きと江戸甘味噌の牛鍋の2種類を選んで、気分にあわせて味わえる。