帝国ホテル 東京のクリスマス2020、"森の中"を表現したブッシュ ド ノエルやバラ香るケーキなど

フランス語で"幸せを運ぶ"という意味を持つ「ポルテ ボヌール」は、“クリスマスに帝国ホテルより幸せなひとときを届けたい”という想いを込め、100個以上の苺をふんだんに使用したクリスマスならではの贅沢なケーキ。甘さ控えめながらコクのある生クリームで、苺の甘さを存分に引き立てている。24cm×24cmの大きいサイズ感で、クリスマスパーティーにもぴったりだ。

バラをイメージした「ノエル ルージュ」
帝国ホテル 東京の館内を彩るドーム型のバラの装花から着想を得た「ノエル ルージュ」は、サブレとピスタチオの生地に、フランボワーズのジャムとバラのムースを重ね、ライチとフランボワーズ風味のルビーチョコレートムースで包み込んだ。赤く艶やかに仕上げられた華やかな見た目は、バラのように美しく、一口食べれば、ふんわりとバラの香りが口の中に広がる。

定番人気のクリスマスケーキも
数あるクリスマスケーキの中でも毎年人気を博す「クリスマスショートケーキ」は、しっとりとしたスポンジ生地に苺を挟み、生クリームで美味しさを閉じこめた。まさに“王道”というべきケーキだ。チョコクリームバージョンも用意されている。さらに、キャラメルを加えたコーヒー風味のバタークリームを、スポンジ生地で巻いて切り株の形に仕上げた、帝国ホテル伝統の「ブッシュ ド ノエル」