「紫色のブロッコリーを避けないで」　青果店からのお願いに「もったいないことしてた」の声

鮮やかな緑色が、さまざまな料理に彩りを与えるブロッコリー。

シンプルに茹でたり蒸したりしたものを、熱々の状態で食べるだけでも、おいしいですよね。

甘いブロッコリーの見分け方

１年中出回っているブロッコリーですが、意外なことに旬の時期は１１～３月頃になります。

スーパーマーケットで青果部を担当している青髪のテツ（@tetsublogorg）さんは、秋冬に店頭に並ぶブロッコリーについて、こんなお願いを投稿しました。

これからの時期のブロッコリーは…紫を避けないでください！

寒くなってくると、野菜コーナーに並ぶブロッコリーの中で、つぼみがうっすら紫色になったものを見かけます。

テツさんによると、この紫色は傷んでいるわけではなく、寒さにあたり甘くなった証なのだとか！

【八百屋からのお願い】
これからの時期のブロッコリーは…

紫を避けないでください！
紫を避けないでください！
紫を避けないでください！

紫色は寒さに当たった証。

ブロッコリーは寒さに当たると甘くなります。

紫のモノがあれば心の中でガッツポーズをしてカゴに入れましょう！ pic.twitter.com/MGzX7de6hV

— 青髪のテツ｜野菜のプロ (@tetsublogorg) October 30, 2022

ブロッコリーのつぼみが紫色になるのは、寒さや乾燥にたえるため、ポリフェノールの一種である『アントシアニン色素』が出るからだといいます。