もう前の切り方には戻れない…！　硬い白菜の芯が、トロトロに柔らかくなる方法

寒い季節に食べたくなる鍋ものに欠かせない食材の１つ、白菜。

白菜の旬は１１～２月で、市場に出回る数が多くなります。

おいしくて栄養価の高い白菜を安く入手できる時期が、ちょうど鍋ものが恋しくなる寒い季節と重なっているのですね。

味の染みた白菜を鍋からよそって食べる喜びは、まさに冬ならではのものでしょう。

そんな冬の味覚である白菜を、よりおいしく食べられる切り方があることをご存知でしょうか。

切り方１つで白菜を使った煮込み料理がグッとおいしくなるのです！

では、早速試してみましょう。

白菜をよりおいしく食べるコツは？

切り方でおいしさが変わるのは、白菜の芯の部分。

この切り方なら、硬くて敬遠されがちな芯が、やわらかくトロトロに仕上がります。


葉と芯を、画像のように切り分けます。


繊維を断ち切るようなイメージで、繊維の方向に対して垂直に好みの長さに切りましょう。


最後に、繊維に沿って、食べやすい細さに切り分けます。

たったこれだけで、芯が柔らかく、口あたりよく仕上がるようになりますよ。

これでもう、「鍋の底に白菜の芯だけ大量に残っていた…」なんてことはなくなりそうですね。