「これで復活、長持ちする」　ミツバなどハーブの新鮮さを保つ『コツ』とは？

料理にアクセントをプラスしてくれる、ハーブ。

洋食であれば、パセリやローズマリー、和食であれば、ミツバなどを使うと、彩りだけでなく風味もグッと豊かになりますね。

しかし、ハーブは一度にたくさんは使わないため、冷蔵庫の中で気付けばしなびてしまうことも、よくあります。

シェフとして働く麦ライス（@HG7654321）さんは、ハーブを長持ちさせる方法をTwitterで紹介しました。

ハーブを復活させる方法

まず、しわしわになってしまったハーブの根っこ側の端を切り落とします。


水で濡らしたキッチンペーパーを茎に巻き、輪ゴムでとめて、袋に入れてください。

パセリなどヨレヨレシワシワになったハーブは
①端っこを切り落とす
②水で濡らしたキッチンペーパーと輪ゴムでとめて袋に入れる

これをするだけでシナシナでも復活する上にかなり日持ちします。
お花と同じ原理です。
ハーブ余らせがちな人はぜひ。#麦ライスpic.twitter.com/B0BhFAD5Ke

— 麦ライス@シェフ/料理家 (@HG7654321) January 7, 2023

切り花のメンテナンスと同じですね！

この方法をしておくだけで、ハーブが元気になり、長持ちするとのこと。