今が旬の『あの山菜』が簡単パスタに！　「これはリピ確定」「渋みがアクセント」

外側の固い皮であるハカマを手でむくのがポイント。

もし茶色く変色しているところがあれば、包丁で切り落としておくといいそうです。


続いて、アク抜きをします。

天ぷらの時にはアク抜きは不要ですが、今回のようにパスタなどに使う際はえぐみが出てしまうので必須。方法としては下茹でをするか、塩を入れたお湯に１分ほど浸しておきましょう。

タッパーにお湯と塩を３つまみほど入れ、タラの芽を１分ほど放置してアク抜きをしました。


下準備が整ったら、早速作っていきましょう！まずはフライパンに油を引いてニンニクを軽く炒め、続いてタラの芽とちくわを投入。火が通ったら、一旦皿に出しておきます。

ちなみに怠け者の筆者は、「少しでも洗い物を少なくしたい！」というのが切なる願い。パスタを作る時は、フライパン１つで作ります。


次にフライパンに４５０㎖の水を入れて沸騰させ、お湯が煮えたら半分に折ったパスタを投入。ここでポイントなのは表記時間よりも茹でる時間を１分短くすることです！

今回用意したパスタは茹で時間７分との表記がされていたので、６分間にタイマーを設定しておきました。


パスタが茹ったら、スープに味付けをしていきましょう。