タケノコの下処理は意外と簡単？　ライオンの投稿が、タメになる

毎年３～５月に旬を迎える、タケノコ。

タケノコは、竹の地下茎から出てくる若い芽のことをいい、煮物や天ぷらなど幅広い料理に活用できます。

「購入したいけど、下処理が大変そう…」と、手を伸ばしにくいイメージがある人もいるでしょう。

タケノコの選び方と下処理方法

そんなタケノコの下処理方法を紹介したのが、生活用品メーカーであるライオン株式会社が運営するInstagramアカウント『ライオン Lidea - リディア』。

いいタケノコの選び方から、下処理に必要な材料、冷蔵庫と冷凍庫別の保存方法までまとめて紹介していました。

選び方

いいタケノコを選ぶなら、ずっしりと重いタケノコを選びましょう。

また、穂先が黄色いもの、根元のイボが少なく色がうすいタケノコを選ぶのがおすすめなのだそうです。

穂先が緑がかっていたり、黒かったりすると、日に当たっており、えぐみが強い可能性があります。


※写真はイメージ

下処理方法

タケノコを下処理するために必要な材料がこちら。

・タケノコ２本

・アク抜き用の米ぬか１カップまたは２分の１カップ

・赤唐辛子１本

まず、タケノコの泥を洗って落とし、穂先を４～５cmほど斜めに切り落とします。