ブロッコリーの茎、捨ててない？　思いもよらぬ活用レシピに「今度やる」「ブラボー」

栄養豊富なブロッコリー。茎から伸びた「花のつぼみ」部分を食べるのが一般的です。

とはいえ、ブロッコリーで食べられる部分はそれだけではありません。普段は捨ててしまうアノ部分を活用する、イソカカ（isokaka.kyoto）さんのInstagram投稿を紹介します。

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イソカカプロが教える野菜のレシピ(@isokaka.kyoto)がシェアした投稿

ブロッコリーの「茎」は捨てないで

イソカカさんが紹介しているのは、普段はゴミとして処分してしまいがちな、ブロッコリーの「茎（芯）」を使ったお料理アイディアです。

まずはブロッコリーの茎をざっくりと切り落とします。


外側の皮は硬すぎて食べられないのだそう。厚めに剥いておきましょう。


残った芯の部分を細切りにします。


同じく細切りにしたニンジンと合わせて、きんぴらにしましょう。


ブロッコリーとニンジンを炒めたら、醤油大さじ２分の１、きび砂糖大さじ２分の１、酒小さじ１で味付けすればOKです。ちょっとした副菜にぴったりの一品になります。ごはんのおかずにもお酒のつまみにもおすすめです。