パックの鶏むね肉をアレに漬けて焼いたら？　ジューシーすぎて家族全員が感動

揉みこんだ鶏むね肉は、冷蔵庫に入れて１時間寝かせておきましょう。

今回は塩麹に漬けた鶏むね肉と、何もしなかった鶏むね肉を一緒に冷蔵庫に入れて、柔らかさを比べてみることにしました。


１時間後に取り出してみましたが、見た目には大きな変化は見られません。


その後、塩麹で揉みこんだ鶏むね肉と、何もしなかった鶏むね肉を同時に焼いてカットしてみました。その結果、見た目に明らかな違いが…！

なんと塩麹で揉みこんだ鶏むね肉のほうが、明らかに水分があり、潤っているのです。


塩麹を揉みこんだ鶏むね肉（左）何もしなかった鶏むね肉（右）

実際に食べてみると、何もしなかった鶏むね肉はパサついていましたが、塩麹で揉みこんだ鶏肉はジューシーで柔らかい！ここまで歴然とした違いがみられるとは驚きです。

「あまりに違ってびっくり！」と家族も驚く柔らかさ。これはひと手間かける価値がありそうです。

家庭に塩麹がある人は、ぜひ試してみてくださいね。

[文／キジカク・構成／grape編集部]