小松菜のみずみずしさを２～３週間キープ！　ニチレイが紹介する冷凍保存方法が「画期的」

食感や味の違いを楽しめるでしょう。ニチレイフーズによると、「冷凍庫で２〜３週間保存可能」とのことです。

小松菜を冷凍保存するメリットと使い方

買ってきた小松菜を冷凍保存するメリットについて、ニチレイフーズでは以下のように解説しています。

小松菜はアクが少ないので、下ゆでせずに冷凍できます。そのため、ゆでることによる栄養価の流出を抑えることができます。さらに凍ったままスープや炒め物、煮びたしなどに使えるのでとっても便利

ニチレイフーズ公式「ほほえみごはん」ーより引用

葉物野菜の冷凍保存といえば、「下ゆで必須」と思っていた人にとっては、目からウロコの情報です。栄養豊富なことで知られる小松菜をより効率よく摂取するため、ぜひ実践してみてください。

ちなみに、凍った小松菜を使う時には、凍ったまま調理してください。汁物に加える時はさっと加熱するだけでOKです。炒め物に使う時は、仕上げに加えてさっと火を通すことで、水っぽくなりにくいでしょう。

鉄分やカルシウムなど、ミネラル豊富なことで知られる小松菜だからこそ、「毎日少しずつ摂取したい」と思っている人も多いのではないでしょうか。冷凍保存しておけば、日々の料理に手間なく少しずつ使えそうですね。

[文・構成／grape編集部]