余った大根の皮が酒のあてに！　活用法に「コレ好きだ」「箸が止まらない」

大根はいろいろな料理に使える万能野菜ですが、皮を捨ててしまう人が多いのではないでしょうか。しかし大根の皮も調理すればおいしく食べられます。

節約かさまし料理をInstagramで発信しているよっち（cooking_yocchi）さんが、大根の皮とジャガイモを使った『揚げないのり塩皮ポテト』の作り方を紹介しています。

『揚げないのり塩皮ポテト』の作り方

揚げないのり塩皮ポテトは、大根の皮を活用した節約かさまし料理。大根とジャガイモの「ポリポリ」とした食感が楽しく、食べ応えが抜群です。

また大根の皮を捨てずに食べることで、食材の無駄を減らせるメリットもあります。

材料（４人前）

・厚切りにした大根の皮…大５分の１本

・ジャガイモ…１個

・サラダ油…多め

・A鶏がらスープの素…小さじ２

・Aあおさ（青のり）…小さじ２

・A塩…少々

作り方

まず包丁で大根の皮を厚めにむいてください。厚めにむくことがおいしくなるポイントです。

次に大根の皮を少し厚めの千切りにしましょう。


ジャガイモは皮をむいて中身を千切りにします。千切りにしたら水にさらし、その後ザルにあげて水分を十分に切ってください。