アスパラガスの保存は要注意　『NGなこと』に「知らなかったんだけど」

春先から６月頃にかけて、旬を迎えるアスパラガス。

シャキシャキとした食感や、ほんのりとした甘みがおいしい一方、「苦味が嫌」という人もいるようです。

苦味はアスパラガスの特徴の１つですが、あまりに強い場合は、ほかの食材と合わせづらい面もあるでしょう。

どうしたら、苦味が少ない状態で食べられるのでしょうか。

アスパラガスの苦味は増える！

種苗メーカーのタキイ種苗株式会社は、自社のウェブサイトで野菜の特徴や保存方法などについて紹介。アスパラガスについても記載しています。

同社によると、アスパラガスは鮮度が落ちると苦味が出てくるとのこと！

新鮮なうちに食べ切ること

アスパラガスは鮮度が落ちるとすじ張ってかたくなり、苦味が出てきます。

買ってきたらできるだけその日のうちに食べきってください。

新しいものは、濃い緑色で全体にはりがあり、茎は太く、穂先までかたくまっすぐしています。

穂先きが曲がっていたり先細りしているもの、シワのあるものは避けましょう。

タキイ種苗株式会社ーより引用

冷蔵庫で保存している間に鮮度が落ちたら、苦味が増した状態に。買った後、使うのを後回しにしがちな人は、注意したほうがよさそうです。