切ってこするだけで…？　試した結果に、子供が「えっ、すごい！」

春夏に旬を迎えるキュウリ。暑い季節には、漬物、サラダ、酢の物など、食卓への登場回数が増えますよね。

実はキュウリは、アクを抜くことでよりおいしく食べられることを知っていますか。

JAグループのウェブサイトで紹介されている方法が簡単そうだったので、実際に試してみました！

切ってこするだけ！超簡単なキュウリのアク抜き

JAグループのウェブサイトでは、キュウリのアクを抜く方法が２つ紹介されています。

キュウリのあく抜きには、

①先端を切って、へたを切り口にこすり合わせる

②まな板の上で転がして、塩でもむ

の２つの方法があります。

JAグループーより引用

今回はまな板をあまり汚さずにできる『１』の方法を試してみます。

まずはキュウリを水洗いして、キュウリのヘタ側を切りましょう。この時、切り落としたヘタは捨てないでくださいね。


次に、切り落としたヘタを切り口にクルクルとこすりつけると…。


切り口から白い液体が出てきます。この中に渋味のもとになる物質が含まれているそうです。隣で見ていた子供は「え…すごい！」と驚いていました。

あとは水で洗い流して、料理に使ってくださいね。