塩焼きだけじゃない！　サンマ料理に「明日も作りたい」

【３０秒】とっても簡単にサンマの内臓がとれちゃうテクニック『つぼ抜き』

サンマは食べやすいように、１枚を３～４等分に切って、ボウルでAに１０分ほど浸けます。


長ネギと水菜は食べやすい大きさに切っておいてください。


フライパンにサラダ油を注ぎ、１７０℃でサンマを揚げます。

サラダ油は、１～２cmの深さになるようにしましょう。


Aのタレに、浸けておいたサンマの汁気をキッチンペーパーで取り、片栗粉をまぶします。

衣がキツネ色になったら、取り出してお皿に盛り付けてください。

このまま揚げ立てを食べても十分においしいのですが、あんかけを作っていきます。

フライパンにサラダ油を薄く引いて、長ネギを炒めたら、Bを加えてひと煮立ち。

煮立ったら、Cの水溶き片栗粉でとろみを付けます。


揚げたサンマに、あんかけを回し入れ、水菜を添えれば…。

サンマ料理のレパートリーが広がる『サンマのあんかけ竜田揚げ』の完成です！


ひと口食べれば、甘めなあんかけと、サンマの旨味を閉じ込めた竜田揚げが、絶妙にマッチしているではありませんか！

「明日も作って、食べたい！」と思えるほどのおいしさです。