「ピーマンは切りません」　丸ごと焼いたら「衝撃受けた」「楽だしうまい」

完全に平らにする必要はありません。


フライパンに菜種油を熱し、ピーマンを入れて両面に焼き目が付くまで焼きます。


こんがりと焼き目が付いたら、一度取り出しておきましょう。


同じフライパンに【A】の調味料をすべて入れて、たれを作ります。

『みりん』にはアルコールが含まれているので、沸騰させてアルコールを飛ばしてください。


焼いたピーマンを耐熱容器に入れ、その上からたれをかけます。たれが均等に絡むようにピーマンを返しましょう。


粗熱が取れたら完成です。


実際に食べてみると、甘辛いたれがピーマンに染み込んでいて、何個でも食べたくなるおいしさでした。種やワタは取り除いていませんが、特に気になりません。

またピーマンの苦みはほとんどなく、むしろ甘みが感じられました。ピーマンの苦みが苦手な人でも食べやすいでしょう。

丸ごと焼くと苦み成分の流出が抑えられる

ピーマンの苦み成分が出てくるのは『切った断面』からです。そのためピーマンを丸ごと焼けば、苦み成分の流出が抑えられます。

「ピーマンを使っていつもとは違うおかずを作りたい」「苦みを気にせずに食べたい」という人は、ぜひ『ピーマンの丸ごと焼き』を試してみてはいかがでしょうか。

[文・構成／grape編集部]