ピーマンの使い道に迷ったら？　企業が教える調理術に「今日作る」「おいしそう」

【材料】２人分
ピーマン６個
豚こま切れ肉３００ｇ
ピザ用チーズ３０ｇ
塩・こしょう少々
片栗粉大さじ２
リケンのノンオイル 青じそ大さじ４
おろしにんにく（チューブ）５ｇ
ごま油適量

riken_tensaiーより引用

【作り方】

１．ピーマンは縦半分に切り種とワタを取ります。ボウルにピーマン、かぶる程度の氷水（分量外）を入れて冷蔵庫で冷やしておきます。

２．ボウルに豚こま切れ肉、ピザ用チーズ、塩、コショウ、片栗粉を入れ、ピザ用チーズが馴染むようにしっかりと混ぜ合わせます。

３．２を１２等分にし、ギュッとにぎり団子状に形を整えます。

４．ごま油を熱したフライパンに３を並べ、蓋をして焼きましょう。火が通ったら蓋を取り、転がしながら焼き色を付けます。

５．４に『リケンのノンオイル 青じそ』、おろしニンニクを入れて焼き絡めたら器に盛ります。

６．１のピーマンの水気を切り、食べる際に４のつくねを乗せていただきます。

とろりとしたチーズ入りのつくねと、ピーマンの苦みが相性ばっちりなレシピです。食べる度に生ピーマンのパリパリっとした食感も楽しめます。夕飯のおかずにはもちろん、おつまみにもなりそうですね。