ホワイトソース作りが得意になるかも？　失敗知らずの裏技に「レパートリーが増えそう」

【材料】

小麦粉３０ｇ

バター３０ｇ

牛乳３００㎖

作る量を増減したい場合は、小麦粉、バター、牛乳の割合が１：１：１０になるように調整してください。

【作り方】

１．耐熱ボウルに、小麦粉とバターを入れ、６００ｗの電子レンジで１分加熱します。

２．取り出してよく混ぜ、ペースト状にしたら、少量の牛乳（１００㎖程度）を少しずつ加えて、その都度よく混ぜ合わせます。

３．再度６００ｗの電子レンジで１分半加熱します。

４．再び少量（１００㎖程度）の牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせ、２と３を繰り返します。

５．残りの牛乳を入れて、もう一度６００ｗの電子レンジで１分加熱し、混ぜれば完成です。

完成してから、仕上げにお好みで塩とコショウを加えて味を調整してください。

ポイントは、材料の割合と、牛乳を少量ずつ加えてその都度よく混ぜ合わせることです。

牛乳を少しずつ加えることで、ダマができるのを防ぎ、なめらかなホワイトソースに仕上がります。

電子レンジで作る最大のメリットは、焦げやダマができにくいことです。鍋を使うと、火加減や牛乳を加えるタイミングが難しく、特に初心者の人は焦がしてしまいがちです。