ナスが余ったらやってみて！　梅風味のさっぱりおかずに「うまそう」「早速作る」

ナスは縦半分にして皮目部分に斜めに切り込みを入れ、横に切って２～３等分にし、水につけておきます。

ナスの水気をキッチンペーパーでしっかりと拭き取ったら、片栗粉をまぶしてください。続いて、サラダ油をフライパンで熱し、ナスを並べましょう。中火で約５分、こんがりとするまで焼きます。

焼き色が付いてきたら、めんつゆと『リケンのノンオイル青じそ梅』をフライパンに加えて、絡めながら炒めましょう。

全体に絡んで照りが出たら器に盛り、ミョウガと大葉を乗せたら完成です。お好みで煎りゴマを振ってもいいでしょう。

アレンジもおすすめ

しっかりと火が通ったナスは、口の中でとろけるような仕上がりに。青じそと梅風味のドレッシングで味付けすることで、味わいはサッパリとして絶品なのだそうです。鶏むね肉や野菜を加えて、アレンジするのもおすすめですよ。レシピには、６００件近い『いいね』が集まったほか、以下のようなさまざまなコメントが寄せられました。

・家で作っているナスで試してみたい。

・ビールにも合いそう！

・早速作ってみます！

煮浸しや麻婆ナスなど、つい同じような料理ばかりになりがちなナス。ご紹介したレシピは、アレンジ次第で副菜にも主菜にもなります。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね！

[文・構成／grape編集部]