手間がかかる分最高に美味しいラザーニャ（辻仁成「ムスコ飯」第246飯レシピ）

さらに赤ワイン、トマト缶、ざっくり切ったトマトを加えて煮込んでいく。



【5】バルサミコ、醤油、塩・こしょうで味を調えたらボロネーズソースの完成。



【6】そしてベシャメルソース作り。フライパンにバターを溶かし、小麦粉を加えてよく混ぜ合わせたら牛乳を加える。



【7】を泡立て器でよく混ぜ、とろっとなったら、茹でて細かく切ったほうれん草を加える。そこにナツメグを加え、塩・こしょうで味を整えてベシャメルソースの完成。

【8】寝かしておいたパスタ生地を少しずつちぎり、打ち粉（分量外の強力粉）をしながら、できるだけ薄く伸ばす。※とにかく薄くするのが美味しくするコツ。



【9】お湯を沸かし、塩（大さじ1）とオリーブオイル（大さじ1）をくわえ、ラザニア生地を少しずつ茹でていく。生地をお湯に入れ、沈んだ生地が浮き上がってきたら乾いたタオルの上に出していく。

【10】オーブン皿にベシャメルソースを薄くひき、ラザニア生地、ベシャメルソース、パルメザンチーズ、ラザニア生地、ボロネーズソース、小さく切ったモツァレラチーズ、の順番に重ねていく。



【11】最後は全部の具をのせ、180度に熱したオーブンで30分から40分焼いて完成。