“ついで仕込み”が有効！台所仕事があとでラクになる習慣

基本の作業を“横割り”で進めれば意外なほど短縮できますよ」（高木さん・以下同）

すべての作業を「（1）洗う・むく・切る、（2）下味をつける、（3）加熱する、（4）味つけをする、（5）保存する」の5つに分解する。これらを一気にやるのではなく、一日の空いた時間に少しずつ進めればいい。

「たとえば、朝家族が起きてくる前の空き時間に（1）を、家族が出かけた後に（2）を終わらせておく。あとは夕飯前に（3）と（4）をして完成させ、食事の前後の空いた時間に密閉容器などに詰めて（5）が終了。作業がスムーズに進むので、ストレスもありません」

【2】“ついで”仕込み

下ごしらえは、ふだんの調理のついでに済ませたい。

「カレーのにんじんを乱切りにするついでに、翌朝の味噌汁用に一部をいちょう切りに、サラダ用に一部を千切りに。カレーを煮込みながら、翌日の料理に使うひき肉に下味をつけて炒めたり、翌日に使う野菜をゆでたり。次の食事の下ごしらえを一緒にしておくだけで、全体の調理時間に大きな差が出ます」