東京・中目黒【一流フレンチシェフ】高木氏が新レストラン「火曜日は、泡と野菜で」をオープン

では、泡と野菜だけで生きていけるというシェフのコンセプトのもと、充実した旬の5000円コースなどを提供します。メニューには以下のような絶妙な組み合わせの料理が含まれます。

【5000円コースメニュー例】

泡のためのサラダ
ソテーしたモロヘイヤ
加賀の太きゅうり
地元愛知のとうもろこし
黄色ズッキーニ
フレッシュマシュルーム
ペコリーノロマーノチーズに
玉ねぎ＆シャルドネビネガーソース

旬の焼き野菜稚鮎のソース
生ハムとドライいちじくのマリネ
ブルーチーズ
フルーツトマト
満願寺唐辛子
ズッキーニ二色
赤玉ねぎ
オクラ
愛知の伝統野菜天狗茄子

金目鯛のポワレ～コク甘トマトのラビゴットソース
下田の金目鯛
愛知のコク甘トマト
シャキシャキおかひじき
かきの木茸
イタリアン魚醤オイルの旨み

黒毛和牛ウチモモステーキ
アンデスレッドと赤カイワレと赤玉ねぎに
黒ニンニクバルサミコソース

野菜のパスタ
アーリオ・オーリオ〜野菜だけなのに美味しいパスタ

さらに、美味しさを引き立てるワインも各種を用意しており、南仏アルザスのリースリング(泡)や南仏ルーションのシラー(泡)などを提供します。

店舗情報

店舗外観


高木氏

【店舗情報】
店名： 火曜日は、泡と野菜で
オープン日： 2023年7月4日（火）