【ひらまつレストラン】国立新美術館で開催中の「メトロポリタン美術館展」コラボメニューご提供中 ～ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ～

｜デザート｜ピスタチオのムースと赤い果実のシャルロットアングレーズソース

～ フラ・アンジェリコ≪キリストの磔刑≫

初期ルネサンス、「天使のような修道士」と呼ばれ敬虔な修道士でもあったフラ・アンジェリコは、三次元空間を表現した第一人者。十字架とそれを取り囲む人々が醸し出す空間の奥行きをフランスの伝統菓子シャルロットに仕立て、伝統的なカスタードソースとピスタチオのムースにベリーの酸味を添えています。
ニューヨーク、メトロポリタン美術館 Maitland F. Griggs Collection, Bequest of Maitland F. Griggs, 1943 / 43.98.5

■ メトロポリタン美術館展特別コース ■
提供期間：2022年2月9日（水）～5月30日（月）
＜特別ランチコース＞
5,500円（税込） 3品／前菜、魚料理、デザート
＜特別ディナーコース＞
7,700円（税込） 4品／前菜、魚料理、肉料理、デザート
▽詳細はこちら
https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-musee/news/#1053
▽店舗HPはこちら
https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-musee/

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▼ サロン・ド・テ ロンド（2F）