＜リブランドオープン＞強羅駅徒歩3分・箱根スイーツ土産の新定番に　ぷりん・シュークリーム専門店「coffret-コフレ-」誕生

ぷりんやシュークリームは神奈川県産の柑橘フレーバーや足柄茶など地域食材を使ったラインナップをご用意しており、全てcoffretオリジナル商品となります。こちらはリロホテルズ＆リゾーツの箱根強羅エリアのホテルや旅館でもお愉しみいただけます。



-リブランドへの想い―パティシエ若山弘貴

『この度「カフェ・ド天翠」を「coffret-コフレ-」という新たなブランドとしてリニューアルいたしました。
約5年前に立ち上げた当時は「箱根で本格的なフランス菓子を」というコンセプトで商品展開をしてまいりましたが、箱根に来る人は何を求めているか？が抜けていた気がしていました。
パティシエが居るお菓子屋さんのケーキは美味しくてオシャレで可愛いのは当たり前です。それよりもシンプルで何度も食べたくなるような素朴なスイーツを突き詰めて行く方が良いのでは無いかと思ったのが始まりです。

プリンやシューという一見どこにでもある誰もが知っているお菓子は実はとても難しいです。シンプルだからこそ誤魔化しが効かず、なおかつ誰もが想像出来る味という前提で更に美味しくするというのはパティシエにとっても課題でした。
しかしカスタードクリームはフランス語ではクレームパティシエールと言う程に基本中の基本です。