【株式会社ひらまつ】ポール・ボキューズのシェフたちが挑む！希少和牛「くまもとあか牛のガレット」。10月15日（金）より提供開始。

ユニークな「あか牛のガレット」を4店舗でご提供

株式会社ひらまつが展開する「ブラッスリー ポール・ボキューズ」各店では、オリジナルガレットを『秋の限定メニュー』として提供いたします。
なお、このガレットには、ワイン等お酒とのペアリングはもちろんのこと、ビールのような本格的なおいしさを楽しめると今、注目の微アルコール飲料BEERY（ビアリー）など、各種ドリンクとのペアリングもご提案いたします。

｜～パフェスタイル～｜

ガレット生地で器を作り盛り付けたお料理は、まるでパフェのようで思わず楽しい気分になれる一皿です。
今回はスタッフ皆でアイデアを出し合い、何度も検討と試作を重ねながら作り上げました。あか牛の脂が少ない部分はシンプルにグリエに。たっぷりの野菜と爽やかなラビゴットソースをかけてお召し上がりください。（料理長・植田 潤）

ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ（東京・六本木）より
｜～ブーケスタイル～｜


ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座（東京・銀座）より

コースの前菜に、ブーケ形に仕立てた可愛らしいサラダガレットを考案いたしました。
ライ麦で焼いたもちもち食感のガレットブーケの中には、あか牛のポワレ、たっぷり野菜のサラダ、旬のフルーツ「柿」