パティシエと巡る、パリの最新パティスリー探索　- Day2- 【akikoのパリ暮らし vol.17】

気になるパンと焼き菓子を購入の結子さん。そこから６区へ移動。 まずはビオのスーパーへ入ります。ここでパティシエは何を買うのかしら？後ろからこっそり追ってみましょう。製菓食材を確認していますね。 それから小麦粉や栗の粉など。なるほどねー、なんて独り言も聞こえてきたり。ドライフルーツや海藻なんかも見てますね。 …え？海藻？？どう使うのかな？ 最近パリではアペリティフ用の塩味を効かせたハーブビスケットがブームでおしゃれなパリジャンを虜にしています。チーズやタプナードをのせて、ルックスも綺麗で美味しくヘルシーなテーブルを作ります。 そういう使い方なのかしら？  そのあと、ショコラティエ「CHANPON（シャンポン）」にて。 シャンポンと言えば、ムースオショコラです。数種類の生ムースオショコラを食せるショコラティエとしては、ここがお手軽にテイクアウトできてオススメです。クロシェガラスも可愛い演出です。内装もこだわっており、シェフがショコラの型を壁一面にデコレーションしています。 あれ？ そういえばアラン・デュカスのショコラティエもこんな型がたくさん並んでいたような。型を並べるブームでしょうかね。