元気と美容の源に！マダガスカルカカオ100%使用の本格派ハイカカオチョコレート

02.ショコラマダガスカル ホワイトゴールドチョコレート45%

アフリカンスクエアー提供：ホワイトゴールドチョコレート45%

自家製のナチュラルカカオバターでつくった、ホワイトチョコレート。

現在日本に出回っているカカオバターは、ほぼ全て東南アジア産で、化学的な脱臭処理を施したものだと言われています。
カカオバターは、そのままでは使用できないほど臭いがきつく、加工前にこのような脱臭処理を施すのが通常だそうですが、「ショコラマダガスカル」のチョコレートは、発酵・乾燥・焙煎を、時間をかけて丁寧に行うため、特別な処理は不要で、そのままチョコレートへ加工することができるそうです。バニラなどの香料、乳化剤も不使用。カカオバター、全粉乳、砂糖のみでつくられた特別なチョコレートは、一見チーズのようにも感じられ、ワインなどのお酒にもぴったり。

レイズトレードへも取り組むローベル社

これらの「ショコラマダガスカル」シリーズを手がけるローベル社は、その加工から商品化までを一貫して行うことで、フェアトレードより一歩先に進んだ「レイズトレード」に取り組んでいます。
よいものをつくる生産者を大切にしながら、本格的なチョコレートを生み出しています。