仏鋳物ホーロー鍋ストウブ　ひらまつとのウェディングコラボレーションを東京・福岡で開催

そしてそのデザインや機能は、誕生からほとんど変わることなく、そのまま受け継がれています。
料理を美味しくする鍋と呼ばれる所以は、ストウブならではの作りに秘密があります。厚みのある鋳鉄でできた鍋本体と蓋により、食材を包み込むように加熱し、食材の旨みを含んだ水分を蒸気となっても鍋の中に閉じこめます。すると、蒸気は蓋裏の突起(ピコ・システラ*)により再び水分となり、“旨みの雨”となって食材に降り注ぎます。これが、アロマ・レイン効果です。野菜は味をより濃く感じられ、お肉もジューシーな仕上がりに。話題の無水調理もお手のもの。出汁を使わずに、旨みが凝縮したスープが楽しめます。
*商品により異なります。調理での効果に変わりはありません。

アロマ・レイン

アロマ・レイン図

鍋中面は、マット・エマイユ(ほうろう)加工でザラっとした手触り。
この加工のおかげで、焼付時に食材と鍋との接地面積が少なくなるので、焦げ付きを抑え、香ばしく仕上がります。煮込みハンバーグのような、焼き付けてから煮る料理が1つの鍋でできるので、焼き上げたお肉から出た香ばしい旨みを逃すことなく料理に活かすことができ、また、余計な洗い物も生まれません。