ラー博史上最大のプロジェクト「あの銘店をもう一度」第17弾　パスタ王国イタリアが認めた「ミラノとんこつ」　「カーザ ルカ -CASA LUCA-」

そして日本に渡り1ヶ月間、毎日3食以上のラーメンを食べ続け、自分が作りたいラーメンのイメージを固め2013年9月、ミラノに「CASA RAMEN」をオープン。一切の宣伝もなく口コミだけで人気店となり、ラー博出店後は、メディアや講師として引っ張りだこで、今やイタリアを代表するラーメン店主として広く知られています。現在は、本店を含めミラノ内で3店舗を運営しております。
※ミラノ本店は「CASA RAMEN」の屋号ですが、日本では「CASA LUCA」の屋号で運営しております。


ニューヨーク修業時代のルカ氏

●マンマの味が世界一と考えるイタリアで空前のヒット！
イタリアは「マンマの味が世界一」と考える国民性で、他の国の食文化を受け付けにくい傾向があります。実際のところ、ミラノには、隣接国にもかかわらずフランス料理店が1軒もありません。そんな中「CASA RAMEN」は、パスタという世界を代表するイタリアの麺文化があるにもかかわらず、地元の人々に受け入れられ、人気を博しています。
地元客で賑わうCASA RAMEN本店(2014年撮影)

地元客で賑わうCASA RAMEN本店(2014年撮影)