ラー博史上最大のプロジェクト「あの銘店をもう一度」第17弾　パスタ王国イタリアが認めた「ミラノとんこつ」　「カーザ ルカ -CASA LUCA-」

臭みがなくクリーミーな味わいが愉しめます。


豚骨100％。20時間かけて作り上げたスープ(2014年撮影)

・麺
パスタ用デュラムセモリナ粉とイタリアパンに使用される小麦粉をブレンド。程よいモチモチ感と歯切れの良さが特長の中細ストレート麺です。


パスタ王国も認めた麺(2014年撮影)

・具材
チャーシューは豚バラ肉にイタリア産岩塩を擦り込み、グリルしたものを真空低温調理で柔らかくしっとりと仕上げています。パンチェッタの製法を取り入れ、豚の旨味を引き出しております。

パンチェッタ製法を取り入れたチャーシュー(2014年撮影)

「カーザ ルカ -CASA LUCA-」の更に詳しい情報はこちら
https://note.com/ramenmuseum/n/na3dce68dbe93


あの銘店をもう一度

「カーザ ルカ -CASA LUCA-」に続く18店舗目には、佐賀・唐津「らぁ麺 むらまさ」にご出店いただきます。出店期間は、2023年6月27日(火)～7月17日(月)の3週間となっております。
(※第18弾以降の出店スケジュールは、改めてお知らせいたします)

過去のニュースリリースはこちら
https://www.raumen.co.jp/information/release/

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プレスリリース提供元：＠Press