「食品ロス削減」意識している人は94.8％！　ロス削減のカギは「冷蔵庫整理」にあり!?

■ 「期限が切れた食品」でも食べる人の割合は……!?捨てる部分の活用も
買い物をするとき、賞味期限や消費期限を気にする人は約80％。その一方で、物価高騰の影響もあいまってか、「見切り品」や賞味期限の近い値引き品を買う人は3 年前の調査から約9ポイント増えていました。さらに、全体の44.2％は期限が切れたものを「捨てることはない」と回答。「期限が切れたものも、問題なさそうなら食べることがある」人は90.5％に上り、「自分の味覚を信じて、賞味期限切れや近いものでも食べる」（50代・mimi）、「わるくなりかけたら、カレーや餃子にして加熱して食べる」（30代・ハトムギ）といった声が寄せられました。また、できるだけ廃棄を出さないため、「ピーマンは種を取らずにまるごと煮たり焼いたりする」（50代・さっこ）、「野菜の皮を煮出してラーメンのスープにします」（50代・らびママ）といった工夫を実践している人も。家庭での食品ロスを減らすため、自ら購入したものを「食べきる」意識も高まっているようです。

今回の調査では、SDGsや食品ロス削減の認知度がここ数年でかなり広がり、「自分ごと」としてとらえる人も増加していることが判明。