30周年だから実現できた“夢の企画”「あの銘店をもう一度“94年組”」第5弾は「すみれ1994」

そしてその数日後、突然設立準備中の新横浜に村中氏が来られました。
村中氏は「岩岡さんが人生かけて勝負するラーメン博物館がどれほどのものか気になってね。その景色、俺も一緒に見させてほしい」と言われたのです。そして「家族の反対を押し切って出店する。だから申し訳ないが“純連”という屋号は使えない。平仮名の“すみれ”でもいいか？」岩岡は「はい！僕は村中氏のラーメンの味に惚れたんです！ひらがなの“すみれ”で来てください！」となり、出会ってから3年の歳月を経て札幌「すみれ」の出店が決まったのです。


設立中のラー博に突然訪れた村中氏

●今だから言える当時の本音 「すみれ」店主・村中 伸宜氏
『最初は詐欺師かと思いました(笑)。しかし何度も何度も通っていただき次第に出店してみたいと思うようになりました。ただ、すみれの味は母が作ったもので、私の一存では決められないし、父と兄は大反対でした。反対したのは「絶対失敗する」という理由でした。
私はお客さんが来るかどうかという不安よりも、この味が首都圏で通用するのか試してみたい、そして兄のお店(純連～じゅんれん～)を超えたいという想いの方が強かったです。今考えればちっぽけなプライドですが、私にとってはラー博の出店が人生の大きな分岐点でした。