ミニストップの新作ソフトクリーム「ショコラプレミアムソフト」が、全国のミニストップにて期間限定で発売。人気No.1「ベルギーチョコソフト」のプレミアム版が登場8月27日(金)より先行して発売されている、ミニストップの人気No.1ソフトクリーム「ベルギーチョコソフト」。そのプレミアム版となる「ショコラプレミアムソフト」は、「ベルギーチョコソフト」の発売20周年を記念し、ワッフルコーンと豪華なトッピングで仕上げた2021年限定商品だ。豪華トッピングで贅沢なショコラスイーツに濃厚で口あたりなめらかな「ベルギーチョコソフト」をベースに、存在感となるナッツ入りブラウニー、食感の楽しい糖がけアーモンド、そしてベルギーチョコを使用したダブルチョコソースをトッピング。その濃厚な風味をより味わい深く楽しめる、贅沢なチョコラスイーツとなっている。商品情報「ショコラプレミアムスソフト」発売日:2021年9月3日(金)価格:378円販売店舗:全国のミニストップ
2021年09月09日ラブ・ライナー(Love Liner)の“ラメ・パール入り”マスカラ「オールラッシュマスククリスタルアイズコレクション<マスカラ> クリスタルピンク」が再登場。2021年9月上旬より順次、全国のプラザ、ロフトなどで、数量限定発売される。ひと塗りで“印象チェンジ”!話題をさらった限定マスカラ「オールラッシュマスククリスタルアイズコレクション<マスカラ>」は、2021年4月に数量限定発売されたラメ・パール入りのマスカラだ。大粒のグリッターラメと、虹色に輝く大小異なるサイズの繊細プリズムパールを高配合した煌めく仕上がりのため、ひと塗りで“印象チェンジ”が楽しめると好評を博した。クリスタルピンクが限定復活!今回そんな「オールラッシュマスククリスタルアイズコレクション<マスカラ>」の人気色・クリスタルピンクが、限定復活へ。上品に煌めくふんわり優しいペールピンクの色づきが特徴で、柔らかく上品な目元を演出してくれる。まつ毛&まぶたにもまたマスカラのブラシは、まつ毛に密着する19mmサイズのため、繊細なまつげにもラメがしっかりと密着。マスカラの上にレイヤードすることで、より美しい目元を演出してくれる。さらにマスカラ液はジェルタイプのため、アイシャドウとして楽しめるのも女性に嬉しいポイントだ。【詳細】オールラッシュマスククリスタルアイズコレクション<マスカラ> クリスタルピンク」発売時期:2021年9月上旬より順次展開店舗:全国のプラザ、ロフト、バラエティーショップ、 ドラッグストア ほか※msh公式オンラインショップでは、9月1日(水)より先行販売。※バラエティーショップ、 ドラッグストアは、9月下旬より順次発売スタート。店舗により発売時期が異なる。※一部取り扱いのない店舗あり。【問い合わせ先】msh株式会社TEL:0120-131-370
2021年08月26日“摘みたてぶどう”のような和スイーツ「摘み果 葡萄(つみか ぶどう)」が、2021年9月1日(水)から京菓子處 鼓月各店ほかで発売される。“摘みたてぶどう”のような和スイーツ京都の和菓子店・京菓子處 鼓月が手掛ける新作は、ぶどうの形の焼き饅頭「摘み果 葡萄」だ。まるで“摘みたての果実”のようなジューシーな味わいを表現するため、餡と果肉を5:5の割合で組み合わせた。通常、饅頭に使用される餡は、多くても「餡:果肉=9:1」程度だが、今回は果肉の“つなぎ”として餡を入れるイメージで、贅沢にレーズンを使用して、フレッシュな味わいを追求した。使用するレーズンは、赤ワインに浸けることで芳醇な香りを引き出し、餡の味がまったりしすぎないよう、隠し味にレモン果汁を入れて、さわやかに仕上げている。中の餡だけでなく、見た目にもこだわりは満載。饅頭も葡萄そのものを型取り、キュートなシルエットに整えている。【詳細】京菓子處 鼓月「摘み果 葡萄」1個 238円、4個カゴ入 1,188円、5個入 1,404円、10個入 2,700円、15個入 3,996円、24個入 6,264円発売日:2021年9月1日(水)※販売終了日未定取り扱い店舗:京菓子處鼓月全店およびオンラインショップ【問い合わせ先】株式会社鼓月お客様相談室TEL:0120-122-262(9:00~17:00※日曜日除く)
2021年08月23日大きめのパックで購入すると、余ってしまうことがあるミニトマト。サラダや炒め物に入れて消費するのも良いのですが、ミニトマトが主役として輝く料理を作ってみませんか? 甘酸っぱいミニトマトを上手に使えば、料理のレパートリーも一気に広がります。そこで今回は、「口福」に包まれるミニトマトを使ったレシピを5つご紹介しましょう。■まるでスイーツ! さっぱり甘いミニトマトの「ハチミツレモン漬け」箸休めとしても、スイーツとしても美味しく味わえるレシピがコレ! ミニトマトのハチミツレモン漬けです。さっぱりとした甘さで、パクパクと食べられてしまいますよ。ミニトマトとハチミツの相性はバツグン。ハチミツの自然な甘さがミニトマトの酸味を引き出し、魅惑のハーモニーを奏でます。そのまま食べても十分美味しいのですが、ヨーグルトにのせたり、肉料理に添えたり…食べ方は無限大。ビタミンやミネラルがつまったミニトマトを食べて、気温のアップダウンが激しい晩夏を乗り切りましょう。ぜひお試しを。■ミニトマトとトマトの2つを使う、鶏肉とシメジの激ウマ「ケチャップ煮」絶妙な酸味がアクセントとなった鶏肉とシメジのケチャップ煮。一度味わうと虜になってしまう美味しさです。こちらのレシピでは、ミニトマトとトマトの2種類を使用。バターのまろやかさと2種類のトマトの酸味が混ざり合い、豊かな風味に。鶏肉は外はパリッ、中はやわらかく仕上がるのもポイントです。バゲットと一緒に食べても◎。野菜をたっぷり摂りたい場合は、ブロッコリーやズッキーニ、ナスを加えるのも良さそうです。ボリューミーな一皿なので、育ち盛りの子どもも大満足! 余ったミニトマトを使って作るのもオススメです。■甘酸っぱさがたまらない! 簡単に作れる「ミニトマトと卵の炒め物」ミニトマトを使ったこちらのレシピは、お弁当のおかずにも最適です。ミニトマトの甘酸っぱさが卵の旨味と絡み合い、後を引く味わい。水煮コーンのプチプチ食感もアクセントに。作り方はとっても簡単。フライパンにオリーブ油を強火で熱し、プチトマト、水煮コーンをサッと炒めます。プチトマトが少しクタッとなったら溶き卵を流し入れ、ヘラなどで大きくザックリと混ぜ合わせましょう。半熟の状態で調味料の材料を加えて、サッと炒め合わせ、器に盛れば完成です。お好みで、ドライパセリを散らしてくださいね。たった10分で作れるので、時間がない日のおかずにもピッタリ。■作り置きレシピとしても大活躍、食卓が華やぐミニトマトの「白だしマリネ」ミニトマトをマリネにするのも美味しい食べ方のひとつです。こちらのレシピでは、白だしをベースとしたマリネ液を使います。10分で作って、冷蔵庫で2~3時間冷やすだけなので手間要らず! 仕上げにお好みで、ブロッコリースプラウト(貝割れ菜でもオッケー)をのせれば出来上がりです。さっぱり甘酸っぱいこのマリネは、作り置きレシピとしても大活躍! 保存容器に入れて冷蔵庫で5日間程度、保存可能です。野菜の炒め物に入れたり、生ハムで巻いて食べてもいいでしょう。鮮やかな色味で、食卓に華やぎを与えてくれますよ。■ミニトマトとしょう油で新鮮な味わい、リピート必至の「変わりボンゴレビアンコ」南イタリアでポピュラーなパスタ「ボンゴレビアンコ」。こちらのレシピでは、プチトマトやしょう油を使って和風にアレンジ。仕上げに、イタリアンパセリを散らしてからお召し上がりください。本場イタリアではニンニクを使うことが多いボンゴレビアンコですが、こちらのレシピではバターとしょう油、酒で味つけするのが新鮮です。後味がさっぱりしているのにコクがあり、何度も作りたくなりそう。アサリの砂抜き時間を省きたいのなら、アサリの剥き身やシーフードミックスを使っても構いません。イタリアンパセリの代わりにネギを散らすのもいいでしょう。プチッとした食感が魅力のミニトマト。皮がシワシワになる前に美味しく使い切りたいものです。今回ご紹介したレシピは、ミニトマトの大量消費にも役立ちます。新しいレシピに挑戦したくなったら、ぜひ作ってみてください!
2021年08月21日夏野菜の代表といえばトマト。トマトの成分としてあまりにも有名なのが、リコピンです。リコピンは抗酸化作用が高いので、夏の紫外線ダメージからお肌を守ってくれる働きがあります。トマトは、まさに夏に食べたい野菜になります。そしてトマトの中でもとくに「ミニトマト」は、お弁当や献立の彩りに欠かせないという人が多いでしょう。でも野菜室に置きっぱなしにして、しわが寄ってしまった、なんてことはありませんか?冷蔵庫の中は乾燥しています。この乾燥により水分が失われ、皮に張りがなくなってしまうのです。そんなときは、「もう使えない…」と思わずに、水につけてみましょう!しばらく(15分程度)たっぷりの水につけておけば、水分をすってツヤツヤに。「時間がない!でもミニトマトを使いたい!」という方は、70℃くらいのお湯に30秒~1分ほどつけてみて。こちらも同じく張りを取り戻します。(熱湯だと皮が割れてしまうのでご注意を)ただし、皮がしわしわになったということは、それだけ購入してから日にちがたっているということです。一見元通りになったかのように思いますが、鮮度は落ちているので、早めに食べきってくださいね。▼「ミニトマト」の記事
2021年07月22日GU(ジーユー)は、「トマトブレンドパジャマ」を2021年7月19日(月)より発売予定だ。ひんやり接触冷感「トマトブレンドパジャマ」GUの新作は“トマトを配合した”夏のパジャマシリーズ。トマトを配合した特殊なテキスタイルは、“接触冷感”加工を施しているため、肌に触れるとひんやりして、暑い夏でも快適な着心地を叶えてくれる。ハーフスリーブシャツとショートパンツのセットアップスタイルで、XS~3XLのサイズで展開。カラーは、元気な“トマトレッド”をキーカラーに、ライトピンク、ブラックチェリーの3色を揃えた。【詳細】GU「トマトブレンドパジャマ」2,990円(税込)発売日:2021年7月19日(月)予定カラー:ライトピンク/トマトレッド/ブラックチェリーサイズ:XS~3XL※XSとXXL、3XLはオンラインストア限定サイズ。【問い合わせ先】ジーユーカスタマーセンターTEL:0120-856-452
2021年07月17日これからの季節、少しの外出や洗濯干しなどでも気になるのが、シミやシワなど、肌にダメージを与えてしまう紫外線です。そんな季節の始まりにぜひ紹介したいレシピが「トマトと甘酒のスムージー」です。抗酸化作用があり、美肌効果が期待できるリコピンやビタミンCが豊富なトマトに、腸内環境を整え、ビタミン、ミネラル、アミノ酸などを豊富に含む、飲む点滴と言われている甘酒を合わせたこちらのレシピは、体の内側から美しくなるためのサポートに一役買ってくれる、まさに美の最強ドリンク!材料を入れて、後はミキサーにお任せの「トマトと甘酒のスムージー」は、甘酒と同じ発酵食品のヨーグルトも使うので、胃腸の働きも補ってくれます。時間がない時の目覚めの一杯としてもオススメです。■トマトと甘酒のスムージー調理時間 10分 1人分 146Kcalレシピ制作:森岡 恵<材料 2人分>トマト 1個甘酒 200mlプレーンヨーグルト(無糖) 50mlハチミツ 大さじ1氷 2~3個<作り方>1、トマトはヘタをくりぬいて乱切りにする。2、全ての材料をミキサーに入れ、 トマトの形がなくなる位までかくはんする。甘さ加減は、ハチミツの量で調整して下さい。ダイエット中など、少し甘いものが食べたくなってしまう時も、甘酒と蜂蜜の自然な甘みの「トマトと甘酒のスムージー」を頂くことでストレスも軽減し、体の内側から綺麗になれるサポートをしてくれます。これからの季節、意識して摂取したい1杯です!※ハチミツは1歳未満の乳児には与えないでください。乳児ボツリヌス症にかかる場合があります。
2021年05月10日ラブ・ライナー2021春夏新作2アイテム〈数量限定〉2008年にスタートしたラブ・ライナーは、アイコスメに特化した稀少なジャパニーズブランドです。ラブ・ライナーから2021春夏新作として数量限定発売されるのは、ブランドの人気1・2位を占めるアイテム。定番ラッシュマスカラ「オールラッシュマスク」の特別エディションと、「リキッドアイライナーR3」の限定キャラクターデザインとなっています。共に既存品と同価格で購入できます。オールラッシュマスク クリスタルアイズコレクション定番マスカラの限定ラメ・パール入り「オールラッシュマスク」は16種の美容液成分でまつ毛ケアしながら、自然にふんわりとした存在感あるラッシュメイクが叶います。小さめブラシが、目の際の細く短いまつ毛や下まつ毛の根元にも届き、テクニック要らずで塗ることができます。ダマになりにくく、キレイに整ったまつ毛がウォータープルーフで続くのに、お湯オフ可能。無香料&アルコールフリーなどで目に優しく、続けるほどに丈夫なまつ毛に育てます。まつ毛美容液「オールラッシュ セラム」など下地との併用で、さらに強く、カールの持ちもアップします。提供:msh株式会社2021春夏新作「クリスタルアイズコレクション」は、マスカラに重ねてひと塗りするだけで、上品な“キラめきEYE”に仕上がる限定ラメ・パールマスカラです。マスク着用時にも、太陽に照らされて輝くまつ毛が、遊びと華やかさを目もとにもたらします。「オールラッシュマスク」を塗った上から使えます。小回りの利くブラシや16種のケア成分、お湯オフ処方は同じく、まつ毛にしっかり密着するラメ&パールをブレンド。サイズの異なる虹色のプリズムパールが繊細に光り、ギッシリ入った大粒グリッターラメが眩しく輝きます。360度の多彩なキラめきが叶うのです。重ねる度にキラキラ感が増すので、簡単に好みの輝きに調整できます。さり気なく光らせるなら目尻だけに。下まつ毛のみで潤みある目もとに。全てのまつ毛にたっぷり付ければ、まつ毛メインのルックや、ゴージャスなアイメイクに仕上がります。“キラめきEYE”に仕上がる全3色ジェルテクスチャーなので、指に取ってアイシャドウとしても使用可能!アイホール全体に、または涙袋や目頭にポイント使いで楽しめます。(ブラシで直接肌に付けないで下さい)メイクや気分に合わせて揃えたくなる全3色。瞬きでさらに美しく魅せるクリスタルアイに。クリスタルシルバー提供:msh株式会社主役級に輝くグリッターシルバークリスタルピンク提供:msh株式会社ふわっと優し気なペールピンククリスタルブルー提供:msh株式会社透明感あるピュアなイノセントブルーリキッドアイライナーR3 「ミニオン」限定デザイン〈数量限定〉ベストコスメでありロングセラーこの投稿をInstagramで見る LoveLiner/ラブライナー公式アカウント(@loveliner_official)がシェアした投稿 ラブ・ライナーのリキッドアイライナーは、ブランド立ち上げ時から進化を繰り返すロングセラーです。2020年ベストコスメを獲得した「リキッドアイライナーR3」は、描き心地にとことんこだわった仕様となっています。手ブレしにくいアルミボトルや、コシのある毛質に加え、肌の繊細な凹凸へのフィット感と、バランスの良い液ぶくみを計算。オリジナルの緻密な0.1mmの極細毛ブラシと、従来の2倍の美容液成分をブレンドしたリキッドで、どんな線も驚くほど自在になめらかに描くことができます。汗・皮脂・涙にも滲みにくく、落ちにくいフォーミュラ。デリケートな目もとに刺激の少ない顔料を使用しているので、お湯でオフできます。保管は横向きに置き、使う前に良く振りましょう。液が出にくい場合は、しばらく下向きに置いておくか、水で湿らせたティッシュで軽く筆先を拭きます。先に手の甲などで色の出具合を確認すると良いでしょう。滲んでしまう場合は、目もとの油分を除いてから描き、乾いた後にパウダーアイシャドウかフェイスパウダーを重ねると持ちも良くなります。3Dアニメ映画の人気キャラクター「ミニオン」とコラボ提供:msh株式会社これまでにも『バーバパパ』やサンリオキャラクター、ディズニー映画『アラジン』といった人気キャラクターとのコラボパッケージが好評だった「リキッドアイライナーR3」。今回は3Dアニメーション映画の人気キャラクター「ミニオン」のデザインでお目見えします。異なるデザインが楽しめる全5色提供:msh株式会社圧倒的な存在感をもたらす濃密な「ブラック」、程よく目もとが際立つ「ダークブラウン」、華やかで愛らしい赤みの「ブラウン」、肌になじむヌーディーで甘めの「ミルクブラウン」、透明感ある優しい「グレージュ」の既存全5色が揃います。それぞれ異なるパッケージ&ボトルデザインが楽しめます。今回ご紹介した2021春夏新作コスメの詳細ラブ・ライナー(Love Liner) 4月23日(金)数量限定発売店舗:全国のバラエティーショップ、ドラッグストアオンライン:msh公式ショップ(店舗により取り扱い、発売日が異なります)ラブ・ライナーオールラッシュマスク クリスタルアイズコレクション〈マスカラ〉全3色/各1,760円ラブ・ライナーリキッドアイライナーR3「ミニオン」限定デザイン既存5色/各1,760円※共に税込み価格
2021年04月23日TWICEが5月12日にリリースする、2021年初にして日本8枚目のシングル『Kura Kura』(読み:クラクラ)のジャケット写真が公開された。現在の9人を捉えたジャケットは、明るく元気な姿で魅了させるTWICEや、大人っぽくエモーショナルに、アーティストとして女性としてますます輝く様子が「Kura Kura」というタイトルとともに描かれている。表題曲「Kura Kura」はTWICEのプロデューサーJ.Y. Parkが作詞を担当。出会った瞬間、魔法にかけられ二人だけの世界に吸い込まれたかのように「君」の魅力にクラクラするほどの恋に落ち、全身で夢中になる姿を歌った一曲として、想像の中での恋が少しずつ現実的な恋に変わっていく姿が表現されている。TWICEは3月6日に新体感ライブ CONNECT Special Live 『TWICE in Wonderland』生配信ライブを開催。リアルな世界でつながり合うためにAR(拡張現実)やMR(複合現実)などの最新技術XRを駆使して、配信ライブを ”⾒るもの” から ”体験するもの” へとTWICEからのスペシャルなパフォーマンスを届けた。2020年はコロナ禍で活動ができなかった時間を学びの時間と変え、新しい表現を存分に魅せ、励まし、そして寄り添うことを表現していたTWICE。2021年は新体感ライブCONNECTを皮切りに、ファン・家族・友達などすべての人やモノに対する「愛」を発信する1年となる。TWICE JAPAN 8th SINGLE 『Kura Kura』特設サイト:<リリース情報>TWICE JAPAN 8th SINGLE『Kura Kura』2021年5月12日(水)リリース【CD収録曲(4形態共通)】M1. Kura KuraM2. Strawberry MoonM3. Kura Kura (Instrumental)M4. Strawberry Moon (Instrumental)●初回限定盤A(CD+DVD):税込2,000円DVD:・「Kura Kura」Music Video Making Movie・Jacket Shooting Making Movie※24P歌詞ブックレット※トレーディングカード1枚ランダム封入(全10種)TWICE JAPAN 8th SINGLE 『Kura Kura』初回限定盤Aジャケット●初回限定盤B:税込1,900円※トレーディングカード1枚ランダム封入(全10種)※オリジナル・フォトステッカーシート2枚ランダム封入(全3種)TWICE JAPAN 8th SINGLE 『Kura Kura』初回限定盤Bジャケット●通常盤:税込1,300円※トレーディングカード1枚ランダム封入(全10 種)【初回プレスのみ】TWICE JAPAN 8th SINGLE 『Kura Kura』通常盤ジャケット●ONCE JAPAN限定盤:税込1,500円※3×3折りポスター封入※トレーディングカード2枚ランダム封入(全10種)※特典応募シリアルナンバー2枚封入※ONCE JAPAN限定盤はTWICEファンクラブ「ONCE JAPAN」もしくは「ONCE JAPAN MOBILE」会員の方が購入できる会員限定商品です。※本商品は数量限定となりますので、上限に達し次第受付を終了します。TWICE JAPAN 8th SINGLE 『Kura Kura』ONCE JAPAN限定盤ジャケット【購入者特典】●全国共通特典:A5サイズポストカード・タワーレコード全店(オンライン含む / 一部店舗除く)・HMV全店(HMV&BOOKS Online含む / 一部店舗除く)・TSUTAYA RECORDS(一部店舗除く)/ TSUTAYAオンラインショッピング(予約のみ)・楽天ブックス・その他、上記チェーン以外の店舗・ネットショッピングサイト※ 一部のCDショップ(およびネットショッピングサイト)では本特典プレゼントを実施していない場合もございます。※ 特典に関するお問い合わせは、直接、各CDショップ(およびネットショッピングサイト)にてご確認ください。●アマゾン:メガジャケ(対象商品の形態毎にデザインが異なります)※こちらでご購入の場合にはA5サイズのポストカードは付属しません。●ONCE JAPAN OFFICIAL SHOP・3形態収納BOX(3形態同時購入特典)・単品購入特典:ICカードステッカー(9種ランダムの内1種)※3形態同時購入は販売ページをご確認ください。※3形態同時購入にはICカードステッカーは付属しません。※ONCE JAPANOFFICIAL SHOPではA5サイズのポストカードは付属しません。詳しくは下記販売ページをご確認ください。
2021年03月26日バカラ(Baccarat)のコレクション「ファウナクリストポリス」から新作が、2021年3月中旬より発売される。バカラ“動物モチーフ”のクリスタル「ファウナクリストポリス」は、スペインのアーティスト兼デザイナーであるハイメ・アジョンとのコラボレーションコレクション。コレクション名である「ファウナ(Fauna)=動物たち、クリストポリス(Crystopolis)=クリスタルの都市国家」をテーマに、遊び心溢れるホームアイテムやジュエリーを展開している。今回登場する新作は、4種類。中でも注目は、鳥を模った一輪挿し。クリスタルの透明感を生かしたミニマルなデザインで、花や植物が際立つよう仕上げられている。カエルをモチーフにしたキャンディボックスは、内側にゴールドに輝くポーセリンをコンビネーション。クリスタルを透かして見えるゴールドと、カットが生み出す光の反射が美しいアイテムだ。その他、ポーセリンとクリスタルでアヒルをを表現したジュエリーボックスや、鳥の顔をかたどった小さなクリアクリスタルのキャンドルホルダーなどもラインナップする。【詳細】「ファウナクリストポリス」新作発売時期:2021年3月中旬価格:・ZOO ダック ジュエリーボックス 55,000円(税込)・ZOO フロッグ 77,000円(税込)・鳥 一輪挿し 60,500円(税込)・鳥 キャンドルホルダー 44,000(税込)【問い合わせ先】バカラショップ 丸の内TEL:03-5223-8868
2021年03月12日おなじみの『日清 カップヌードル』を使ったアレンジレシピを紹介します。今回は、シンプルな醤油ラーメンをトマトラーメンに変身させます。同じメーカーの『チリトマトヌードル』を買えばいい、という声がどこからともなく聞こえてきそうですが、『チリトマトヌードル』よりもマイルドで、トマトの旨味がギュッと詰まったラーメンが出来上がります。食べ比べてみるのもオススメですよ!用意するもの:・日清 カップヌードル・トマトジューストマトジュースのメーカーは問いませんが、食塩や砂糖を加えていないものを選びましょう。作り方:1.トマトジュースを小鍋で温める。2.トマトジュースだけでは麺がほぐれにくいため、同時にお湯を沸かしておく。3.沸騰したトマトジュースとお湯をカップラーメンに注ぐ。トマトジュースはラーメンにゆっくり浸透するため、お湯と交互に注ぎ、途中軽く左右に揺するとスムーズ。4.フタをして3分待つ。あっという間にトマトラーメンが出来上がりました!味が濃かったり、スープが少なかったりしたらお湯を足して調整してください。さらに、おすすめしたいのがチーズのトッピングです。シュレッドチーズや粉チーズをお好みでプラスすると、パスタやピザのような味わいに。また、ブラックペッパーをかけると、ピリッとしたアクセントもプラスされます。ほかにも、オリーブオイルで炒めたきのこや焼いたベーコンなどをトッピングすれば、もっと豪華なラーメンが出来上がります。トマトが好きな方は、ぜひトライしてみてはいかがでしょうか。[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2021年01月31日トマトと味噌の旨みでコンソメいらずの、子供も大人も喜ぶイタリアン鍋。仕上げに加えるチーズがとろ~り溶けて食欲をそそります。トマトと味噌に含まれるアミノ酸の相乗効果で旨みがアップし、少ない材料でも濃厚な味わいになります。トマト缶を使って手軽に作れるのも嬉しいですね。〆はショートパスタがおすすめで、お鍋の中に入れて煮込めば、スープの旨みをしっかり吸ってくれるので、余すことなく楽しめますよ。お酒にも合うお鍋です。■トマト味噌のマルゲリータ鍋調理時間 20分 1人分 399Kcalレシピ制作:荻 ありす<材料 2人分>水煮トマト(缶:ホール) 1缶水 200ml(約1/2缶分) みそ 大さじ3 ケチャップ 大さじ2 ニンニク 小さじ1/2白菜 1/8個(250g)玉ネギ 1/2個(100g)マッシュルーム 4個ウインナーソーセージ 6本バジル 適量ピザ用チーズ 50g~ ショートパスタ 適量<下準備>・ボウルに<合わせ調味料>を入れて混ぜ合わせる。<作り方>1、白菜は一口大に切り、玉ネギはくし切りにする。マッシュルームは半分に、ウインナーは斜め半分に切る。2、鍋にホールトマト缶、水、<合わせ調味料>を入れて中火にかける。トマトを食べやすい大きさに潰して(1)を加える。 カットトマト缶を使用しても◎3、沸騰してきたら蓋をして、弱火で7~8分ほど煮込む。ピザ用チーズを加えてバジルを添える。チーズの量はお好みで調整してください。コツ・ポイント ・ウインナーだけでなく厚切りベーコンや鶏肉でもアレンジ可能◎ ・〆にはお好みのショートパスタ(ペンネやニョッキ)を加えて煮てみましょう!汁感が少なくなっていたら水分を加えて調整してください。別茹でしたものを加えれば、すぐに〆を食べることができます。 唐辛子やタバスコをちょい足ししても良いですね。
2021年01月27日和カフェ・吉祥菓寮から、旬の苺を使った春パフェ「春摘み苺パフェ」が登場。東京・六本木の吉祥菓寮にて2021年2月3日(水)から5月中旬まで期間限定で発売される。「吉祥菓寮」は、京都・祇園に本店を構えるきな粉スイーツの専門店。“国産大豆の美味しさをもっと知って欲しい”と願いを込めて、看板メニュー「焦がしきな粉パフェ」をはじめ、こだわりのきな粉スイーツを提供している。そんな吉祥菓寮の新作は、旬の苺を使った春限定「春摘み苺パフェ」。優しい甘さのバニラアイスに、苺のおいしさを贅沢に閉じ込め、クランチやメレンゲで食感のアクセントを加えた。好みで、いちごの特製ソースをかけて“味変”するのもおすすめだ。【詳細】吉祥菓寮「春摘み苺パフェ」1,650円(税込)販売期間:2021年2月3日(水)~5月中旬取り扱い店舗:吉祥菓寮住所:東京都港区六本木 6-2-31 六本木ヒルズ ノースタワーB1F営業時間:ショップ 10:00~21:00/カフェ 11:00~21:00TEL:03-3478-5220
2021年01月24日レブロン(REVLON)から、新作ハイライター「スキンライト プリズマティック ハイライター」が登場。2021年2月12日(金)より発売される予定だ。クリスタルのような輝きで、透明ツヤ肌にレブロンの「スキンライト プリズマティック ハイライター」は、クリスタルのような輝きをプラスし、透明ツヤ肌へ仕上げてくれる新作ハイライター。濁りのない色素パウダー配合で、透明感あふれるナチュラルなツヤ肌へと導く。まるで内側から光を放つような上品なツヤで、顔の立体感もアップ。ひと塗りで高密着パウダーがなめらかにフィットし、肌にとけこむような美しい仕上がりが手に入る。“夜明け&夕暮れ”の空の煌めきに着想した2色カラーバリエーションは、夜明けと黄昏=夕暮れ時の空の煌めきをイメージした2色を用意した。201 デイブレイク グリマー:夜明けの空のキラめき。澄んだ明るさをプラスするシャンパンベージュ。色白~ノーマル肌の人におすすめ。202 トワイライト グリーム:黄昏時の空のキラめき。ほんのり血色感をプラスするローズゴールド。ノーマル肌~ヘルシー肌の人におすすめ。【詳細】レブロン スキンライト プリズマティック ハイライター 全2色 各1,600円+税<新製品>発売日:2021年2月12日(金)予定【問い合わせ先】レブロン株式会社TEL:0120-803-117
2020年12月28日ロクシタン(L’OCCITANE)は、「ローズ」シリーズの新作「ローズ リップバーム」を、全国のロクシタンショップなどで発売。“朝摘みローズ”の恵み「ローズ」シリーズ新作ロクシタンの「ローズ」シリーズは、透明感のあるローズウォーターの香りを楽しめるコレクション。シリーズには、フランス・プロヴァンスで栽培したセンチフォリアローズを使用。花を咲かせるまでの3年間、大切に育てたバラを、花の香りが豊かな朝に手摘みして、500m圏内で蒸留した、“ 咲きたて”“摘みたて”のローズの恵みがぎゅっと詰まっている。また、13世紀、プロヴァンスで、バラを愛した伯爵家の美しい4姉妹が幸せな結婚を果たしたという物語にちなみ、「この香りがあなたに愛をもたらしますように」というメッセージが込められているのも特徴だ。血色感&ツヤ感をプラスする新作リップバームそんな「ローズ」シリーズの新作「ローズ リップバーム」は、天然由来成分配合で唇をケアしながら、べリーのようにナチュラルな血色感を与えてくれるリップバーム。透明感あふれるツヤもプラスしてくれる。モイスチャーミストやシャワーオイルもさらに、24時間いつでもローズのうるおいを全身にチャージできる「ローズ モイスチャーミスト」も新登場。ローズの香りがバスルームいっぱいに広がる「ローズ シャワーオイル」や、「ローズ シャンプー」&「ローズ コンディショナー」も数量限定販売される。【詳細】ロクシタン 「ローズ」シリーズ新作発売日:2020年12月16日(水)販売店舗:全国のロクシタンショップ、公式通販サイト・ローズ リップバーム 12mL 1,800円+税・ローズ モイスチャーミスト 50mL 2,500円+税・ローズ シャワーオイル 250mL 3,200円+税<数量限定>・ローズ シャンプー 240mL 2,600円+税<数量限定>・ローズ コンディショナー 240mL 2,600円+税<数量限定>【問合せ先】ロクシタンジャポン カスタマーサービスTEL:0570-66-6940
2020年12月24日トマトソースを作る時、鍋の中のソースがはねて、コンロの周辺が汚れてしまったという経験はありませんか。料理人の麦ライス(@HG7654321)さんは、トマトソースがはねにくくなる、調理の『裏ワザ』をTwitterに紹介しています。鍋にあるものをかぶせるだけで…。トマトソースなど液体が跳ねて困ったらザル使うと防げるの知ってました?↓続く pic.twitter.com/Py7trP48Jc — 麦ライス@簡単レシピ&料理テク (@HG7654321) December 20, 2020 ザルを上にかぶせると、ソースがはねるのを防げるとのこと!これは簡単でいい方法ですね。ちなみに、深い鍋の場合は、下の投稿のようにザルを逆さまにして使うそうです。オイルスクリーンを使うのも良いのですが出番が少ないし買うのがうーんて人はおすすめですあと深い鍋ならこんな感じではめ込めるので逆さまより安定して置けます↓ pic.twitter.com/Hf7EMzkx7w — 麦ライス@簡単レシピ&料理テク (@HG7654321) December 20, 2020 ネット上では「なるほど」「いいこと聞いた」といったコメントが寄せられています。・おぉー!目からウロコです。・知らなかった。これはいいことを教わりました。・すごい、あえてトマトソースを作りたくなっちゃいました。・頭いい!発想の柔軟さに感嘆です。油はね防止のオイルスクリーンを購入するのもありですが、家にあるものを活用できるのはいいことですね。トマトソースを作る際は、ぜひ試してみてください![文・構成/grape編集部]
2020年12月21日ラリック(LALIQUE)の限定クリスタルボトル“芍薬”をイメージした《ピヴォワーヌ》が、数量限定で登場。2020年12月16日(水)よりラリック各店ほかで予約受付を開始し、2021年1月2日(土)発売予定だ。ラリック“芍薬”をイメージしたフレグランスボトル毎年異なるデザインで展開される、ラリックのクリスタルイヤーボトル。2021年の新作は、花びらを開く芍薬(シャクヤク)の花をイメージした、可憐なデザイン《ピヴォワーヌ》がラインナップする。透明感のあるガラスボトルにカッティングを施して、花びらの重なりを立体的に表現。彫刻のように印象的なボトルには、透け感のあるサテンクリスタルのストッパーを組み合わせて、瑞々しい花のひとしずくを表現した。一年に一度だけ発表される、ラグジュアリーなフレグランスをゲットできるのはいまだけ。気になる人はぜひ予約段階でチェックしてみて。【詳細】ラリック クリスタルボトルコレクション 2021 《ピヴォワーヌ》150ml 210,000円+税※シリアルナンバー入り予約開始日:2020年12月16日(水)ラリック各店およびオンラインショップ発売予定日:2021年1月2日(土)
2020年12月17日セルジオ ロッシ(Sergio Rossi)の「sr トゥエンティ(srTWENTY)」コレクションから、新作ヒール「クリスタルシリーズ」が登場。セルジオ ロッシ「sr トゥエンティ」コレクション2020-21年秋冬シーズンで発表されたばかりの「sr トゥエンティ」は、2000年代のアーカイブに着想を得た新作。シューズ全体のアクセントとして凛と主張する大ぶりのバックルと、高さを感じさせない安定した履き心地を提供してくれる砂時計型の“アワーグラスヒール”の曲線美などを特徴とするコレクションだ。バックルを輝くクリスタル仕様にした新作モデル今回新たに登場する「クリスタルシリーズ」は、同コレクションの顔でもある幾何学的なバックルを、ラグジュアリーなスクエアクリスタル仕様へとアップデートしたモデル。ライムグリーンやアリゼピンクなど全4色素材にはシルクサテンもしくはパテントを採用しており、色鮮やかなビビットカラーのライムグリーン、シックなブラックとシルバー、主役級の存在感を放つアリゼピンクの全4色で展開。上品な光沢のある素材とその素材感が際立つカラーリング、そして光輝くクリスタルバックルが、特にイブニングオケージョンにおける足元を、より魅力的に見せてくれる一足となっている。商品情報セルジオ ロッシ「sr トゥエンティ(srTWENTY)」クリスタルシリーズカラー・発売日:・ライムグリーン、ブラック、シルバー2020年10月30日(金) 全国のセルジオ ロッシ直営店とオンラインで発売・アリゼピンクギンザシックス店にて先行受注販売(11月8日〜11月21日)の後、11月21日から全国の店舗でも発売【問い合わせ先】セルジオ ロッシ カスタマーサービスTEL:0570-016-600
2020年11月07日トマトジュースは「健康によい」というイメージを持っている方も多いのではないでしょうか。まさしくその通り、トマトジュースには健康に関するさまざまな効果が期待されています。今回はトマトジュースの栄養や期待できる効果、さらにはトマトジュースが苦手な方でも食べられる簡単なレシピもご紹介します。トマトジュースの栄養と期待できる効果トマトジュースからどんな栄養が摂れ、どのような効果が期待できるのでしょうか。あすけん栄養士が解説します。トマトジュースの栄養成分値まずはトマトジュースの栄養成分値です。1パック(約200g)あたりで計算したものは、以下の通りです。 エネルギータンパク質脂質炭水化物カリウムビタミンA葉酸ビタミンC食物繊維トマトジュース34kcal1.4g0.2g8.0g520㎎52μg34μg12㎎1.4g トマトジュースは1パックでも34kcalほど。ダイエット中の方にも取り入れやすいカロリーです。カロリーを抑えながら、カリウム、ビタミンAやC、葉酸、食物繊維などのさまざまな栄養を補うことができます。次はトマトジュースに期待できる効能を詳しくみていきましょう。カリウムを補給してむくみ対策に!トマトジュース1パックでカリウムを520㎎補給できます。カリウムは日本人に不足しがちな栄養素(※1)で、1日の目標量まであと318~546㎎足りていません。トマトジュースを飲むことで、不足分のカリウムをほぼ補うことができます。カリウムはむくみ解消に役立ってくれます。食塩を摂り過ぎると、カラダは水分をため込んでしまいむくみの原因となりますが、カリウムは摂り過ぎたナトリウムを排出してくれる働きがあるため、むくみ解消を助けてくれる、というワケです。血圧が気になる方にも!トマトジュースにはGABAが含まれており、GABAには血圧が高めの方の血圧低下作用が期待されています。特定保健用食品や機能性表示食品の関与成分にもなっています。またカリウムには、むくみの改善を助けるだけでなく、血圧を下げる効果があることがわかっています。GABA、カリウムの両方の作用から、血圧が気になる方におすすめできます。リコピンの抗酸化作用で細胞を守る!リコピンはカロテノイドのひとつで、強い抗酸化作用を持っています。抗酸化作用とは、動脈硬化やがん、老化、免疫機能の低下の原因となる活性酸素を取りのぞいてくれる働きのことで、私たちの健康維持には欠かせないものです。トマトジュースに含まれるビタミンCも抗酸化作用を持っているため、リコピンとビタミンCの両方から抗酸化作用を得られます。ほかの野菜ジュースより糖質オフ!トマトジュースに含まれる糖質は100gあたり3.3g。ほかのジュースと比べると、にんじんジュースは6.5g、野菜ジュースは3.8gとなっており、トマトジュースの方が糖質は控えめです。糖質が気になる方でも、ビタミンやミネラルなどの手軽な補給源として役立つでしょう。飲むだけじゃない!料理に活用できるトマトジュースのレシピトマトジュースはそのまま飲むのもいいですが、中には「ちょっと苦手」という方も。そんなときは料理に活用することで、おいしく手軽にトマトジュースの栄養を摂ることができます。ここでは簡単に作れるレシピをひとつご紹介します。朝食や夜食にも!レンジでできる簡単ミネストローネトマトジュースを使い、電子レンジで簡単にできるミネストローネです。時間がない朝や、小腹が空いたときの夜食にぴったりです。<材料(小さなマグカップ1杯分)>トマトジュース(食塩無添加)…100mlベーコン…1/4枚ミックスベジタブル(冷凍)…大さじ1杯分ケチャップ…小さじ1コンソメスープの素(顆粒)…小さじ1/2こしょう…少々<作り方>①ベーコンはキッチンばさみで1㎝幅になるようにカットする。材料を全て耐熱のマグカップに入れる。②ラップをかけずに電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。<栄養成分値>エネルギー52kcalタンパク質1.8g脂質2.0g炭水化物7.5g食塩相当量。8g食べたいと思ったときにすぐ作れるので、ぜひ試してみてくださいね。トマトジュースの魅力とレシピをご紹介しました。手軽な栄養補給の方法のひとつとして、ぜひ取り入れてみてくださいね。 【参考・参照】(※1)厚生労働省平成30年「国民健康・栄養調査」の結果<>(最終閲覧日:2020/09/24)日本食品標準成分表2015年版(七訂)厚生労働省日本人の食事摂取基準(2020年版) 【執筆者】広田千尋/管理栄養士これまでに500件以上の指導経験があり、ダイエットや生活習慣病対策はもちろん、妊婦から高齢者まで幅広い指導を経験。栄養指導、レシピ制作、栄養教室や料理教室開催などのスキルと知識を生かし、あすけんではコラム執筆やオンラインカウンセリングを担当。
2020年11月02日ディアダリア(DEAR DAHLIA)から、2020年クリスマスコフレ「リップパラダイス クリスタルシャイン ホリデーエディション リフィラブル リップスティック セット」が登場。2020年10月21日(水)より銀座三越の期間限定ストアで先行発売された後、11月11日(水)より順次発売される。“大理石コスメ”ディアダリアの2020年クリスマスコフレディアダリアは“ダリアの花”からインスピレーションを得た、ラグジュアリーヴィーガンビューティーブランド。動物性原料を一切使用しないヴィーガンコスメとして注目をあつめ、全てのメイクアップ製品に肌を健やかに保つダリア花抽出物を配合している。また“大理石”をモチーフにしたパッケージも人気だ。クリスタルが輝くリップケース&グリッターリップをセットにディアダリアの2020年クリスマスコフレ「リップパラダイス クリスタルシャイン ホリデーエディション リフィラブル リップスティック セット」は、クリスタルを敷き詰めたリップスティックケースと、眩い煌めきを放つグリッターをコーティングしたリップ3本を組み合わせたセット。リップスティックは全てリフィラブル仕様になっており、好みのカラーをクリスタルケースに入れて使うことができる。リップは、高保湿成分を配合で、霧氷のようなヌードカラー艶リップを叶えくれる「リップバーム」、サテンレッドの「リップスティック」、コーラルカラーの「リッププランパー」の3種類。なめらかなテクスチャーで唇にのび広がり、ひと塗りできらきらと輝く華やかなリップを叶える。2層構造の“大理石”ボックスにインリップケース&リップスティックを収めるボックスにも注目。“大理石”をモチーフにした2層構造のゴージャスなギフトボックスが、クリスマス気分をより一層盛り上げてくれそう。【詳細】ディアダリア「リップパラダイス クリスタルシャイン ホリデーエディション リフィラブル リップスティック セット」15,740円+税<限定品>発売日:2020年11月11日(水) 取扱店舗またはオンラインサイトにて順次発売※銀座三越 期間限定ストアで10月21日(水)より先行発売。■銀座三越 期間限定ストア期間:10月21日(水)~10月27日(火)場所:銀座三越本館1階プロモーションスペース住所:東京都中央区銀座4-6-16
2020年10月08日バカラ(Baccarat)から、新作「ファウナクリストポリス」が登場。2020年10月より順次クリスタルアイテムを全国バカラショップ、バカラ公式オンラインショップにて発売する他、「アニマルヘッド」を11月中旬以降にバカラショップ 丸の内にて展示する。「ファウナクリストポリス」“動物たち”をカラークリスタルで表現デザイナーのハイメ・アジョンとのコラボレーションによって生み出された「ファウナクリストポリス」は、カラークリスタルを使って“動物たち(Fauna)”“クリスタルの都市国家(Crystopolis)”を表現したコレクション。夢のある独特な世界観を落とし込んだ、ホームアイテムやシャンデリア、ジュエリーを展開する。「アニマルヘッド」アートピースバカラの伝統的な職人技術を込めて作られたアート作品「アニマルヘッド」は、フクロウ、コアラ、キツネ、ウサギ、サル、カエルといった6種類を展開。ポップなカラークリスタルに、多彩なカットや金彩など細やかな装飾を施すことで、毛並みや顔のパーツ、表情を表現し、ユニークなフォルムに仕上げた。伝統的な技術に加え、クリスタルパーツの接着にパラディウムやゴールドを使用するなど新たなノウハウも取り入れられている。ファウナクリストポリス ゼニス シャンデリアハイメ・アジョンがバカラのシャンデリア「ゼニス」を再解釈した「ファウナクリストポリス ゼニス シャンデリア」は、2色のカラークリスタルのシェード、バカラのシャンデリアで初となるカラーアームを配した華やかな仕上がり。シャンパン、ピンク、ミストのカラーをミックスし、楽しく温かみのある空間を演出する。青い鳥やまねき猫のオーナメントまた、爽やかなライトブルーのクリスタルで作られた「青い鳥」のオーナメントやチャーミングなモンキーのキャンドルスタンド、「まねき猫」のオーナメントも展開。バカラのベストセラーである「まねき猫」には、ハートや星、ダイヤ、花、葉、手、目、口、耳といったモチーフを金彩であしらい、幸運やお守りの意味合いを持たせている。カラフルなジュエリーさらに、ハイメ・アジョンが初めて手掛けるジュエリーも登場。バカラのアイコニックな「メディチ リング」をもとに、ポップなモチーフやロゴをエングレーヴィングと金彩で表現。カラーはターコイズ、アクア、ピオニー、アンバーの4色を用意し、それぞれ異なるデザインが施されている。ブラッククリスタルの新作「リフレクションズ」もバカラ各店舗では、コラボレーションアイテムに加え新作「リフレクションズ」も展開。透明感のあるクリアクリスタルにブラッククリスタルを組み合わせた、スタイリッシュなシャンパングラスやベース、オーナメントを展開。漆黒のクリスタルで仕上げた「ラッキーバタフライ」のモチーフや「ペガサス」のオーナメントは独特の存在感を放つ。【詳細】バカラ 新作「ファウナクリストポリス」発売時期:2020年10月展開場所:全国バカラショップ、バカラ公式オンラインショップ※「アニマルヘッド」は2020年11月中旬以降、バカラショップ 丸の内にて展示予定。アイテム例:・タンブラー 4点セット 55,000円+税・青い鳥(H11.5×L9×W13.7cm) 27,000円+税・まねき猫(H0.5cm) 60,000円+税※世界限定3000ピース・リング(全4色) 各69,000円+税 ※世界限定400ピース(各色100ピース)■バカラ 新作「リフレクションズ」展開場所:全国バカラショップ、バカラ公式オンラインショップアイテム例:・アイ ベース ブラックS(H15cm) 94,000円+税スクウェア L(H20cm) 118,000円+税スクウェア S(H30cm) 300,000円+税・アルクール イヴ シャンパンフルート ブラックボタン 2客セット(H24.5cm) 72,000円+税【問い合わせ先】バカラショップ 丸の内TEL:03-5223-8868
2020年09月28日RMK(アールエムケー)のWエンドリップ「Wリップ ルージュ&クリスタル」が、2020年12月1日(火)より新発売となる。マット赤ルージュדおまじない”クリスタルグロスRMKの新作は、濃密に色づくマットルージュとクリスタルのように澄んだ輝きのリップグロスが1つになったWエンドリップだ。ニュアンスの異なる6種のレッドルージュに、それぞれの赤にあわせたリップグロスをコンビネーション。唇にしなやかに溶け込むマットルージュをのせたら、仕上げにクリスタルのツヤをプラス。RMKの新処方“レッドマットパウダー”を採用したルージュは、はっとするほど濃密な赤の発色を叶え、色っぽいグロスをほのかにのせることで、ムードのある口元に仕上げてくれる。もちろん、赤のルージュだけで大胆に遊んでもOKだ。“おまじない”感覚で選べる全6種カラーは全6種。各カラーには、パワーが込められているので“おまじない”感覚で楽しく色選びをするのもおすすめだ。01 ジャポニズム<アイデンティティ>:朱赤にホワイトピンクを添えて、血色感のあるヘルシーな色気を。02 マッドネスパワー<愛>:ピュアなレッドを掛け合わせて、透明感と匂いたつ色っぽさを兼ね備えて。03 ロマンティックボルテージ<喜び>:深みのあるレッドにゴールドの輝きがとけ込んだ瞬間、ロマンティックな雰囲気に。04 テンプテーションインエデン<勝利>:凛とした存在感を放つレッドに、ブルーがミステリアスにきらめき、魅惑的な唇に。05 デンジャーカード<嵐>:クラシックなワインレッドに、ブラックの毒気をほんのり忍ばせて。06 スリリングラブ<欲望>:黒のニュアンスを忍ばせた大人レッドに、幻想的につやめくパープルを。【詳細】RMK Wリップ ルージュ&クリスタル 全6種 各4,000円+税発売日:2020年12月1日(火)新製品【問い合わせ先】RMK DivisionTEL:0120-988-271
2020年09月20日第274飯「辻家の冷やしトマト」■材料小さめのトマト人数分めんつゆ適量パッションフルーツ1個生クリーム適量オリーブオイル少々岩塩少々■作り方【1】トマトは湯むきしてタッパー等に入れ、めんつゆをヒタヒタに注ぎ、冷蔵庫で冷やして味をしみ込ませる。浸すのは1時間で充分。時々ひっくり返し満遍なくしみ込むように。【2】ボウルにパッションフルーツの中身をかき出し、そこに適量の生クリームをのせるようにかけ、全体を混ぜる。【3】トマトは適当なサイズに切って小鉢に盛り、その上に2をのせ、オリーブオイルを少し垂らし、岩塩を少々ふって完成。お好みでマスの卵などをトッピングしてもいい。【お知らせ】辻仁成さんによる新連載の人生相談「悩めるマダムたちへ――JINSEIのスパイス!」がスタートしました。人生経験豊富な辻さんが、恋愛から家事・育児、夫への愚痴まで、みなさんの日頃の悩みにお答えします!お悩みは、メール(jinseinospice@gmail.com)、Twitter(女性自身連載「JINSEIのスパイス!」お悩み募集係【公式】@jinseinospice)、またはお便り(〒112-8011 東京都文京区音羽1-16-6『女性自身』編集部宛)にて絶賛募集中。性別と年齢、居住地を明記の上、お送りください。【YouTubeでもレシピ動画公開中!】
2020年09月08日夏野菜といえば真っ赤なトマト。この季節になると冬場と比べ値段も買いやすく食卓に登場することも増えるので、大袋に入ったものをまとめ買いする方も多いのではないかと思います。ちょっと買いすぎてしまったときのために今回はトマトの保存方法を冷蔵・冷凍・常温と3つにわけてご紹介します!■トマトはどうやって保存する?鮮度が大切なトマト。傷むのが早く、ある日冷蔵庫をのぞくとシワシワに…。なんてこともありますよね。いろいろある保存方法の中でトマトはどうやって保存するといいのでしょうか?・常温・冷蔵・冷凍ができるトマトの保存方法で一番多いのは冷蔵保存だと思いますが、皮も丈夫で水分量が多いトマトは冷凍保存や常温保存をすることも可能なんです。保存方法によっておいしさが増したり保存期間がぐっと伸びたりと、うれしい効果もたくさんあります。保存方法を変えることで作れる料理も変わってきますので、調理方法や保存したい期間で上手に使い分けましょう。 ・ヘタを下に向けると長持ちする それぞれのご説明をする前に、トマトの保存方法で共通するポイントがあります。それは≪ヘタを下に向けて保存≫すること。トマトは非常に水分量が多い野菜ですので、実1つずつにしっかりと重みがあります。そしてヘタのある上の部分よりも、おしりのほうに近い下の部分のほうが実がやわらかくできているのです。そのため身が固い上の部分、つまりヘタを下に向けると身がくずれにくく、長持ちする状態で保存することができるのです。 ■トマトを常温保存する方法とメリットトマトの常温保存は保存期間が一番短い保存方法です。しかし、それ以外のメリットがたくさんあり実が固いトマトもおいしく変化させることができるお得な保存方法なのです。手順も基本的にはカットせずにそのまま保存するだけなので、手間をはぶきたいかたにもおすすめです。 ・リコピンが増える 常温保存のトマトは、追熟をおこない栄養素を高めるはたらきをします。「リコピン」はトマトに豊富に含まれる栄養素のひとつであり、体の老化の防止・肌の活性化を促す効果が期待できるので、常温保存をおこなうだけで栄養たっぷりのトマトに変化するんです。 ・青いトマトは常温で追熟するスーパーで安売りしているトマトを買ってみると、まだ色も青く実が固いものがあります。これはトマトがまだ熟していない状態なので、こんなときは常温保存でトマトを追熟させましょう。室温20度~25度程度がトマトの追熟に適した温度になるので、室内で3日~4日保存しておくだけで色が赤くなり食べごろのやわらかさになります。数日分の食材を買いだめするときにはあえて固いトマトを選び、自宅で追熟させるのもいいかもしれません。 ・新聞紙に包む常温のトマトを新聞紙で包むと、適度に水分を吸収してくれる上に、皮に傷がつくのを防ぐことができます。また、常温保存していると、窓からの直射日光での傷みが気になりますが、すこし厚めに新聞紙でつつむことにより、そちらもカバーできるので安心です。もし新聞紙がない場合はキッチンペーパーでも代用が可能ですよ。・トマトの常温保存は冬場がおすすめトマトの追熟に適温とされるのは20度~25程度ですが、夏場の室内は30度を超える場合も。その状態で常温保存すると追熟よりも先にトマトが傷んでしまう可能性があるので、トマトの常温保存には室温が高すぎない冬場がベストです。・傷のあるトマトの常温保存は要注意トマトを買ったときに傷をつけてしまったり、もともと傷のあるトマトを常温保存する場合は、傷から水分がでてしまい痛むスピードがはやくなるので、3日以内に食べてしまうことがおすすめです。食べきれない場合は冷蔵保存か冷凍保存にきりかえましょう。 ・常温保存期間の目安常温保存の保存期間は3日~5日程度です。この期間であれば生のままでもおいしくたべることができますが、追熟がすすむと実がやわらかくなり包丁で切りにくくなってしまうので、その場合は加熱調理に使いましょう。ある程度追熟してきたなと思ったら、カットしたり下味をつけたりして冷蔵保存や冷凍保存にきりかえるのもいいかもしれません。■トマトを冷蔵保存する方法とメリット冷蔵保存ではトマトの向きはもちろんですが、温度がかわることによるトマトの変化にも注意しましょう。いつもの冷蔵保存よりも少し手間を加えるだけで、トマトの新鮮さを保つことができます。・生のまま食べるなら冷蔵がおすすめ トマトは冷やされることで甘みが増し、トマトスライスやトマトサラダなど生で食べる状態の保存にはもってこいです。冷蔵保存のトマトは歯ごたえもよくなるので、キンキンに冷やしたトマトは暑い季節にたべるのにぴったりです。冷蔵保存をするときは冷蔵室ではなく野菜室での保存をこころがけ、カットしたトマトを保存する場合は断面から菌が繁殖しやすいので1つずつラップにくるむか早目に食べてしまいましょう。 ・キッチンペーパーで包むトマトを冷蔵保存をするときはひとつずつキッチンペーパーでつつんで保存するのがおすすめです。キッチンペーパーに少し水を含ませてつつむことにより、水分の蒸発を防ぎさらに細胞の中にも水分がしみこむので、みずみずしいままの状態で保存することができます。1つずつ包むのはすこし手間と感じる方は、水洗いをしたあと保存容器に入れ、上からしっかりフタ(ラップ)をすることで水分の蒸発を防げます。 ・トマトを冷蔵保存するときの注意点トマトを冷蔵保存するときの注意点は「エチレンガス」に注意することです。エチレンガスは野菜や果物から生成されるもので、成長を促すはたらきをします。したがって、トマトをそのままの状態で冷蔵保存していると、トマトが生成したエチレンガスにより、同じ庫内にある野菜や果物も成長してしまうのです。ほかの食材に影響がでないように、必ず袋やラップでエチレンガスがもれないよう密閉した状態で保存しましょう。 ・トマトの冷蔵保存期間の目安冷蔵保存の保存期間は1週間程度です。日が経つごとに皮の水分がなくなり身もやわらかくなってきますので、生のままたべるようであれば5日以内に食べるのがおすすめです。冬場であれば1週間までは生でもおいしくたべることができます。ただ、トマトをつつむ新聞紙やキッチンペーパーをまめにかえることで少し保存期間が長くなりますよ。 ■トマトを冷凍保存する方法とメリット冷蔵保存や常温保存は耳にされたことがあるかもしれませんが、トマトの冷凍保存はすこしめずらしい方法ですよね。生で食べるのとは一味ちがう食感が楽しめて、さらに長期保存することもできます。おこさまのおやつや、ちょっとアレンジするだけで晩ごはんの1品にもなる保存方法なので、こちらもぜひお試しください。 ・トマトの旨味がアップするトマトは凍らせると細胞壁が破壊され、そこから解凍して調理することでトマトに含まれるうまみ成分の「グルタミン酸」が外にとけだしやすくなるのです。そのため冷凍トマトは生のままたべるよりも、そのうまみを楽しめる煮込み料理や焼き料理など加熱調理するものがおすすめです。・丸ごと冷凍する方法 トマトは冷蔵保存や常温保存と同じように冷凍保存でもまるごと保存することができます。まるごと保存する場合はヘタの部分を包丁でくりぬき、水洗いして水分をしっかりとふきとりましょう。あとは保存袋に入れ空気をしっかりと抜いて冷凍庫で保存するだけです。青いトマトであればそのまま冷凍すると追熟ができないので、常温で追熟してから冷凍しましょう。丸ごと冷凍すると、そのままおでんの具や冷やしトマトに使えてとっても便利なんです。・丸ごと冷凍は皮むきの裏ワザにもトマトの皮むきといえば湯むきが有名ですが、わざわざお湯をわかさなくても冷凍保存すれば簡単に皮をむくことができるのです。ポイントは、トマトをまるごと冷凍するときに、トマトのおしりの部分に十字の切り込みをいれておくこと。あとはそのまま冷凍保存し、解凍するときにトマトを数分水につけておくと切り目から皮がういて、つるんと皮がむけるようになります。湯むきが困難でけんえんされがちなトマトの皮むきですが、薄皮が簡単にむけることでカットしやすくなり味もしみやすい状態になりますので、さらにいろんな料理に使うことができますね。・カットして冷凍する方法 まずトマトをお好みの大きさにカットし保存袋にいれます。そして少し平たくしてから保存します。平たくすることで冷凍庫の場所を最小限に抑え、解凍するときに好きな分だけ使うことができます。ただひとつ注意することはトマトの水分量です。水分が多すぎると解凍するときにトマトどうしがくっついて固まってしまったり霜がおりる原因にとなります。もし熟しているトマトを冷凍するときは、キッチンペーパーで軽く水分をふきとるといいでしょう。ただし、水分が多いトマトの種やゼリー部分には栄養とうまみがたっぷりとつまっていますので、捨てるのはNGです。・トマトの冷凍保存期間の目安トマトの冷凍保存の保存期間は3週間程度です。ほかの野菜であれば1ヵ月程度もつ冷凍保存ですが、トマトは水分が多いため、霜がおりやすいのですこし早めに食べるようにしましょう。 ■保存向き!おいしいトマトの見分け方トマトをおいしいままで保存するのも大事ですが、まずはスーパーで買うときにもいい状態のものを買えるようになりましょう。おいしいトマトを見分けるポイントは≪全体の形≫と≪色つや≫のふたつです。このふたつを意識して、あとは重さがしっかりとある身のつまったトマトを買うことができればお買いものはばっちりです! ・色つやでの見分け方 色つやでトマトを見分けるときは、まず皮の色ムラがないものを選びます。まだ追熟しきっていないものはところどころ緑色の部分があるので、全体の色がまんべんなく赤いものを選びましょう。そしてヘタの色は濃い緑であるほど新鮮な証拠です。あとは皮にしっかりとハリが出ていてツヤがあるかを手に取って見比べながら確認しましょう。 ・全体の形での見分け方 状態のいいトマトは、全体の形がきれいな丸みをもっており、トマトのおしりが大きいものです。トマトを手にとりひっくり返してお尻の形をよく見て選びましょう。形がすこしへこんでいたりするものは、中身が腐っていたり空洞の可能性がありますのでご注意を。 ・尻の中心から白い線が放射状に伸びているトマトの≪スターマーク≫というのはご存じですか?新鮮なトマトは、トマトのお尻の部分から白い線が放射線状にのびており、これをスターマークと呼びます。このマークがでているトマトはみずみずしく皮にもはりがある証拠なので、新鮮なトマトを一目でみわけることができます。色や重さなどで判断しにくいときはまずこのスターマークを見つけてみましょう。 ・お尻にシミがあるものは注意手に取ったトマトのヘタの近くがひび割れているものや、お尻部分に白い斑点が浮き出ているものも注意しましょう。そういった状態のトマトは糖度が落ちていて、味が悪い可能性があります。ほかのトマトよりも痛むのが早いので保存向きではありません。 ■トマトのおすすめ保存食 最後はトマトのおすすめ保存食レシピです。そのままでも充分おいしいトマトですが、少し手を加えて長持ちさせてみましょう。調理方法によっては簡単なのに1年以上保存できるものもあります。基本的な調味料があればできるものばかりですので、ぜひチャレンジしてみてください。 ・トマトの塩漬け材料(作りやすい分量)トマト 2個にんにく 1片たまねぎ 2分の1塩 小さじ1砂糖 ひとつまみ作り方手順1:ヘタを取ったトマト・たまねぎは1センチ角にみじん切りする手順2:調味料をすべて混ぜ、トマトとたまねぎとよく混ぜ合わせる手順3:アルコール消毒した瓶につめて冷蔵庫で保存する薬味好きにはたまらない、トマトの塩漬けのレシピです。基本はトマトにたまねぎやにんにくを加えるのですが、夏場は生姜やミョウガ・大葉をたしても季節感があり、そうめんのつけダレにぴったり。お肉やお魚とも相性がいい万能だれですので、冷蔵庫に常備しておくと使えるお助け調味料です。塩気やにんにくはお好みで調整しましょう。保存期間は1ヶ月程度です。・トマトのオイル漬け材料(作りやすい分量)トマト 1個オリーブオイル 50ml塩 ひとつまみ作り方手順1:トマトを5mmの角切りにして、消毒した瓶にいれる手順2:そこにオリーブオイル・塩をいれれば完成手順3:オリーブオイルにトマトが浸かっていなければつかるまで足しましょう普通の調味料に飽きたとき、ちょっとこのオイルがあれば普段の料理がガラッとかわります。サラダはもちろん、ピザや冷奴とも相性ピッタリです。あつあつのバケットにチーズと一緒にのせたらお店みたいな朝食を作ることも。生のトマトを漬けるのもおいしいですが、ドライトマトにかえてもさらにうまみがアップし、香り高いオイルになります。こちらは1年以上保存可能です。ただし瓶は必ず消毒し、中身を取り出すときは清潔で乾いたスプーンなどで取り出しましょう。・ドライトマト材料(作りやすい分量)トマト 2個塩 ひとつまみ作り方手順1:トマトを半分に切り、種とゼリー部分をとりのぞくいてから5mmの薄切りにする手順2:キッチンペーパーに切り口を下にして置き、10分ほど放置してトマトの水分を抜く手順3:天板にクッキングシートを敷き、切り口を上にしてトマトを並べ塩をふる手順4:140度に余熱したオーブンで1時間ほど加熱し、とりだしたら水分をとって表面が乾くまで乾燥トマトの大きさで加熱時間がかわりますので、様子をみつつ温度や時間を変更してください。ドライトマトはオーブンを使用する方法のほかにも、ベランダで天日干しする方法があります。しかし天日干しは天候に左右されるのと、トマトをひっくり返したりなど少し手間がかかりますので、今回は簡単なオーブンでの方法をご紹介しました。ドライトマトは、ゆっくり低温で加熱するので甘みもうまみもたっぷりになり、ちょっとしたトッピングやお菓子にもつかうことができるんです。加熱することで追熟され栄養価もあがりますので、ダイエット中のおいしいおやつにもおすすめですよ。 ・トマトソース材料(2人分)トマト 4個にんにく 1片たまねぎ 1つ塩こしょう 小さじ1オリーブオイル 適量作り方手順1:オリーブオイルをしいた深鍋に、にんにく・たまねぎを入れ火がとおるまで炒める手順2:そこに角切りにしたトマト・塩こしょうを入れ10分程度中火で煮込む手順3:トマトから水分が出てたまねぎにもしっかりと火が通っていればアルコール消毒した瓶に入れて保存する和洋折衷なんにでもなれるトマトソースです。今回はアレンジが効きやすいようにあまり味をつけないレシピでご紹介しますが、作りたい料理が決まっているのであれば、そこにプラスで下味をつけると解凍してそのまますぐに食べることができます。冷蔵庫にある中途半端な野菜を入れてもおいしいですよ。作ったトマトソースは冷凍も可能ですので、たくさんつくって小分けにして冷凍しておくと便利です。ひき肉と合わせてミートソースにしても○。下記に、トマトソースを有効活用できるレシピをご紹介しておきますね。 ・トマトのピクルス材料(4人分)プチトマト16~20個・作り置き甘酢60ml 作り方 >>・だし汁60ml 作り方 >>・ショウガ(薄切り)1/2片分・粒コショウ小さじ1・クローブ1~2粒下準備プチトマトはヘタを取る。耐熱ボウルに<漬け汁>の材料を入れ、ラップをして電子レンジで1分加熱し、冷ましておく。電子レンジは600Wを使用しています。作り方手順1:プチトマトは熱湯に入れ、皮が破れたら冷水に取り、皮をむく手順2:<漬け汁>に(1)のプチトマトを混ぜ合わせ、食べる直前まで冷蔵庫に入れておき、器に盛るお酒のおつまみやおやつにもってこいのピクルス。今回は冷凍トマトを使っての時短レシピです。ピクルス液、お好みで好きなハーブや調味料に変えてもいいでしょう。1年中たべられる常備菜としておすすめです。食べ頃は漬けてから3日で、保存期間は1ヶ月程度です。■いろんな保存方法を楽しもう!常温・冷蔵・冷凍と3通りの保存方法があり、さらに保存食としてもたくさんのレシピがあるトマト。いろどりも綺麗なので夕食の一品としてはもちろん、お弁当のおかずとしても活躍することができて、やり方しだいで味も食感も変わるたのしい食材ですね。安いときにたくさんまとめ買いしていろんな保存を試しておくと困らずにすみそうです。自分にあった保存方法を見つけて、おいしいトマト料理をぜひ作ってみてくださいね。《参考》・ KAGOME「トマト大学」
2020年09月04日カファレル(Caffarel)は、「ジャンドゥーヤチーズケーキ」と「トマトチーズケーキ」を神戸北野本店およびオンラインショップにて発売する。カファレルが、2020年秋に提案するのは“2つの大人の味”。コーヒーや紅茶はもちろん、ワインやウイスキーなどお酒と楽しむことができる。「ジャンドゥーヤチーズケーキ」は、カファレルの代名詞でもあるジャンドゥーヤチョコレートとチーズをあわせたひと品。濃厚なクリームチーズと生クリームを使い、ほんのりバニラとライムの皮も加えた、リッチなベイクドチーズケーキが、濃厚で香り高いジャンドゥーヤクリームと引き立て合いながら調和する。トッピングのキャラメリゼしたヘーゼルナッツもポイントだ。濃厚なクリームチーズと生クリームを使い、シンプルに仕上げたレアチーズケーキと、まるでフルーツのように濃厚な甘みを感じられるイタリアントマト「女神のルージュ」をあわせた「トマトチーズケーキ」は、“カプレーゼ”のように味わえるチーズケーキだ。オリーブオイルをかけたり、岩塩をふったりと、普段のチーズケーキではできない合わせ方もおすすめ。【詳細】カファレル 新作チーズケーキ店頭販売:2020年8月26日(水)※予約数に達し次第終了。取り扱い店舗:カファレル神戸北野本店住所:神戸市中央区山本通3丁目7-29 神戸トアロードビル 1F■価格・ジャンドゥーヤチーズケーキ北野本店店頭価格 3,300円+税、オンラインショップ価格 3,500円+税(送料込)・トマトチーズケーキ北野本店店頭価格 3,000円+税、オンラインショップ価格 3,200円+税(送料込)
2020年08月29日今やトマトは、身近なスーパーでも色とりどりの品ぞろえがあり、形も大玉、中玉、ミニサイズと選ぶのが楽しいですよね。トマトの成分としてあまりにも有名なのが、”リコピン”です。リコピンは色の成分で、抗酸化力が非常に高いのが特長。その作用は同じく抗酸化力が高いとされているビタミンEの100倍以上になるという報告も!抗酸化力が高いということはつまり、美容にもつながるということです。なので、紫外線を浴びやすいこの時期にトマトをいただくのは理にかなっているんですよ。では、トマトの中でもどのトマトを選ぶとリコピンをとりやすいでしょうか?それは、赤いミニトマトです!リコピンは赤い色の色素成分です。黄色やオレンジ、赤紫色といったカラフルなトマトも最近では目にすることがありますが、リコピンをとりたいなら赤い色のトマトを選ぶのが正解です。またリコピンはトマトの皮に多く含まれるので、皮の割合が多いミニトマトの方がより効率よくとることができます。さらに油で炒めたり加熱をすることにより吸収率が高まる性質があるので、夏においしいラタトゥイユはメニュー的におすすめになります。今回は、簡単に作れるミニトマトのガーリック炒めをご紹介。「油+加熱」の吸収率アップの組み合わせですよ。■ミニトマトのガーリック炒めレシピ制作:管理栄養士 長 有里子<材料 作りやすい量1回分>ミニトマト 1パックニンニク 1片塩コショウ 少々オリーブ油 大さじ1/2<下準備>・ニンニクはみじん切りにする。・ミニトマトはヘタを取る。<作り方>1、フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、火にかける。2、香りが立ってきたらミニトマトを入れてさっと炒め、塩コショウで味を調える。パッと作れるので暑い日のおつまみにもいいですね!
2020年08月13日ジリジリ照らす太陽と共に、紫外線が気になる季節がやってきました。食べる紫外線対策として注目を浴びているのが、今が旬の真っ赤なトマト。トマトに含まれるリコピンは、お肌のコラーゲンの生成を促進し、肌の老化を防ぎ、美肌に導いてくれる、この時期率先して食べておきたい野菜の一つ。そんなトマトをデザート仕様にアレンジしたレシピが、今回ご紹介する「デザートトマト」です。湯むきしたトマトに白ワインと蜂蜜をかけ、冷蔵庫で冷やすだけの簡単レシピ。前日に作って冷やしておくと、さらに味が染み込んで美味しいですよ。暑い季節に常備しておきたい、ヒンヤリ美味しい「デザートトマト」。アンチエイジングのためにも是非作ってみてくださいね。■デザートトマト調理時間 10分+冷やす時間 1人分 57Kcalレシピ制作:杉本 亜希子<材料 2人分>トマト(小) 2個白ワイン 大さじ1ハチミツ 大さじ1ミントの葉 適量<下準備>・トマトはヘタをくり抜き、サッと熱湯につける。冷水に取って皮をむいて水気を拭き取り、切り離さない程度の深さまで十字に切り込みを入れる。<作り方>1、保存容器にトマトを並べ、白ワイン、ハチミツをかけ、ラップをして冷蔵庫で冷やす。前日から作って冷蔵庫に入れておくと、よく味もしみ込み、冷たくて美味しいですよ!2、器にトマトをのせ、保存容器に残った白ワインをかけ、ミントの葉を添える。ダイエット中に甘いものが食べたくなったらシャーベットのようなヒンヤリ美味しい「デザートトマト」がオススメです。「デザートトマト」を食べて、目指せアンチエイジング!※ワインの量は、お子さまの年齢に合わせて、調節しながら使ってください。※ハチミツは 1 歳未満の乳児には与えないでください。乳児ボツリヌス症にかかる場合があります。E・レシピで作り方をもう一度チェック↓
2020年08月07日長い雨が続きますが、この雨を超えたらいよいよ暑い夏がやってきます。夏といえば彩り豊かな夏野菜がおいしい季節ですね!そんな夏野菜でも人気なのが、火を通しても生でも食べれる栄養満点のトマトです。今回はそんなトマトの保存方法、おすすめの食べ方をご紹介します!■ミニトマトの保存方法と期間スーパーでミニトマトが安く売られる季節になりましたね。パック売りでたくさん買ったはいいけど、気づいたらシワシワに…。そんな経験はありませんか?まずは、ミニトマトのおすすめ保存方法と保存期間の目安をご説明します!・常温で保存する方法と期間常温で保存するときの保存期間は、季節により室温の影響で保存期間に差が出ます。あくまで目安ですが夏だと1〜2日・春秋だと3〜4日・冬だと1週間程度です。保存方法は通気性の良い入れ物やザルなどに入れ、日陰で風通しのいい場所に保管します。日当たりのいい場所に置いてしまうと傷みやすい原因となってしまうので注意しましょう。・冷蔵保存のやり方と期間冷蔵保存の場合は、保存期間に季節の影響はあまりでません。平均で1週間程度の保存期間になり、保存方法はヘタを取って水洗いしたトマトをキッチンペーパーを敷いたタッパーに並べて冷蔵庫に入れましょう。さらにフタのある容器に入れることでトマトの水分の蒸発を防ぎ、長持ちさせます。・ミニトマトの保存に野菜室はNG!ミニトマトは野菜室で保存するよりも冷蔵室で保存するほうが長持ちするのは知っていましたか?野菜室というのは、野菜を傷ませないために冷蔵室よりも高い温度に設定されています。しかし、ミニトマトは野菜と言えど、低温のほうが長持ちするのです。ですのでミニトマト冷蔵保存するときは温度の低い冷蔵室での保存がおすすめです。・気温で違うミニトマトの保存期間ミニトマトはじゃがいものような根菜などに比べ、外気に影響されやすいデリケートな食材です。追熟させたい場合は別として、暑い季節はなるべく冷蔵して長持ちさせるのがおすすめですね。冬場であれば、室内で常温保存することも可能ですが、冷蔵室に余裕があれば長持ちして鮮度も保つことができるので、なるべく冷蔵庫を使うことをおすすめします。 ■ミニトマトは冷凍保存も可能!常温でも冷蔵でも保存可能なトマトですが、実は冷凍保存もできるんです!食感も変わり、さらに栄養効果も高まるんだとか。もちろん冷たいトマトもそのまま食べることができるので、この暑い夏におすすめの保存方法なんです。・ミニトマトを冷凍保存する方法保存方法は冷蔵保存とほぼ同じ手順ですが、違いは冷凍庫に入れるときに、ジップロックなど密閉できる袋に入れて冷凍庫に入れるだけです。ご家庭にあるもので手間もかからず簡単にできるので、冷蔵保存のものと使い分けをするのもおすすめです。・冷凍保存できる期間冷凍保存の保存期間は約1ヶ月程度です。冬場であれば比較的傷むのも遅いので、1ヶ月を少しくらい超えてしまっても、その後加熱処理するのであれば気にせず食べることもできますよ。安売りや家庭菜園などで大量収穫された方にはぜひお試しいただきたい方法です!・冷凍保存したトマトの食べ方冷凍保存したトマトの食べ方は、その冷たさやシャリっとした食感と解凍したときの水分を利用しましょう!加熱した場合は生で食べるものよりも柔らかい食感になります。ですので火を通す場合は味を染み込ませる料理に使うのがいいでしょう。《そのまま食べておやつに!》まずは、冷凍庫から出したミニトマトを自然解凍で食べられるくらいの柔らかさにしてそのまま食べてみましょう。シャーベット状になって、暑い時期のお子さまのおやつに最適です。自然な甘さなのでカロリーも気にしすぎ食べれるのでダイエット中にも。《味変可能なフレッシュドレッシング》凍らせたミニトマトは組織が破壊され解凍すると潰しやすく、水分もたくさん出ます。自然解凍したミニトマトをフォークやミキサーで潰し、そこへオリーブオイルとお塩とお酢を入れるだけでシャリっとしたフレッシュドレッシングが簡単に作れます!オリーブオイルをごま油に変えると中華ドレッシングになるので簡単に味変ができますよ。《無水鍋で煮込んでトマトスープ》ミニトマトから出る水分だけで作るスープです。無水鍋や圧力鍋に冷凍したミニトマトを入れ、しばらく弱火で15分程度煮込みます。おいしいスープが出てきますので、そこにコンソメや鶏ガラスープの素を入れて味付けしていきましょう。足りなければお水を足してOKです!野菜は食感のいい玉ねきやキャベツ・ブロッコリーなんかもおすすめですよ。■ミニトマトのアイデア保存先程は冷凍保存をご紹介しましたが、ミニトマトの保存方法はほかにもたくさんあるんです。少し手間をかけて長く保存するものからお手軽なものまで、家にある材料や時間と相談してぜひお試しください!・水につけてミニトマトを保存する方法水に入れるだけの非常に簡単な保存方法です。ミニトマトのヘタを取り、水洗いをして保存容器に入れます。(水気は取らなくても大丈夫です!)そこへかぶるくらいの水を入れて冷蔵庫へ保存します。3日に1回程度、水を新しくすることでさらに長持ちしますよ。・ドライトマトにするドライトマトは、オーブンを使うもの・天日干しするものと作り方が2種類あります。ドライトマトはどちらも少し時間と手間がかかりますので、時間のあるときにやってみてくださいね。《オーブンを使う方法》ミニトマトを半分に切り、クッキングシートを敷いた天板に並べて100度で90分ほど焼いて乾燥させます。ご自宅のレンジにより加熱具合が変わりますので、様子を見ながら焦らずゆっくり乾燥させましょう。家の中で乾燥させる分、天日干しよりは手がかからないかと思います。《天日干しする方法》下準備は同じで、ミニトマトを半分に切り、断面を上にしてざるに並べ、晴れの日に数日間干したら完成です。気温が高く天気のいい日であれば3〜4日でできあがります。こちらは気温や湿度によりできあがりが左右されてしまいますので夏の暑い日にやるのがおすすめです。・コンポートにするコンポートはミニトマトの長期保存の方法として有名ですが、薄皮をむくのがめんどくさい!という方は多いですよね。そんな時はミニトマトにつまようじでいくつか穴をあけて作りましょう。薄皮をむいたものよりは浸透が遅いですが、十分おいしい物が食べられますよ。作り方はお水と白ワインを1:1で混ぜます。そこに砂糖・レモンを好みの量を足して一煮立ちさせ、冷ましてコンポート液を作ります。冷めたら密閉容器にミニトマトと液を入れ冷蔵庫で冷やせば完成です。注意が必要なのは、保存する容器は必ずアルコール消毒か煮沸消毒をして自然乾燥させてくださいね。・トマトソースにするトマトソースは実は意外と簡単レシピで、ひとつ作って保存しておけばかなり便利なので、忙しいママさんにおすすめの保存方法です!作り方はミニトマトをお鍋に入れ、弱火で水分がとぶまで煮込みます。トマトがだんだんと柔らかくなってくるので潰しながら加熱していくのがポイントです。水を入れてしまうと腐りやすくなりますので、トマトから出る水分だけで作っていきましょう!味付けは塩を少々で完成です。味をつけすぎないほうが後からアレンジしやすいので、火にかけるだけの簡単レシピです。■トマトとミニトマトは保存方法が違う2種類の大きな違いは「追熟」のしやすさです。大きいトマトのほうが、ミニトマトよりも早く追熟するので甘く柔らかく、そして傷みやすくなります。ですので大きいトマトは常温よりも早めに冷蔵保存をするのがおすすめです。もし冷凍保存をするときは小さくカットしてから冷凍するのが使いやすく場所も取りません。ミニトマトは、追熟したい時期はしばらく常温保存。実が落ち着いてきたら冷蔵もしくは冷凍保存をしましょう。普通のトマトとミニトマト、基本的な保存方法は同じですが普通のトマトはどんどん追熟が進んでしまうので、完熟したら冷蔵庫に入れましょう。その際はヘタを下にして重ならないように袋に入れて野菜室へ。・追熟方法は同じトマトもミニトマトも同じナス科で同じ種類の植物ですので、追熟方法は変わりません。ただ大きさが違いますので期間や保存方法が変わってきますので保存方法を使い分けながらおいしい時期に食べましょう!・トマトは野菜室で保存追熟が早いトマトは、低温で野菜の成熟や変色を抑えることができる野菜室への保存が適しています。野菜の呼吸を遅らせることで、そのものの劣化を遅くすることができるのです。ミニトマトとは少し保存方法が変わりますので注意しましょう。・トマトの『エチレンガス』に注意ガスと言っても有毒な物ではなく、野菜の成長に不可欠な物です。エチレンガスは「植物ホルモン」の一種であり、例えば青いリンゴが赤くなるのもこのエチレンガスが作用しているからなのです。エチレンガスはトマトを収穫した後も発生しており、野菜室のほかの野菜に影響してしまうので、保存するときは必ず袋に入れて保存してくださいね。 ■ミニトマトを保存するなら新鮮なものを選ぼうせっかくお金を出して買うなら、新鮮でおいしいものを買いたいですよね。そこで、ミニトマトを買うときの目利きポイントをお伝えします!・ミニトマトの栄養そもそも、ミニトマトにはどんな栄養があるのでしょうか?代表的な物でいえば「リコピン」。これはCMや雑誌でも聞いたり見たりされたことがあるかと思いますが、ミニトマトはそれに加え、「ビタミン」、「ミネラル」、「ルチン」など、小さいけれどたくさんの栄養素が含まれているんです。・ミニトマトの効能栄養たっぷりのトマトには、女性に嬉しい効能がたくさんあるんです。ビタミンは「美肌効果」と「アイチエイジング」・リコピンは「血糖値低下」と「メタボ予防」・カリウムは「塩分排出」によるむくみ軽減効果が望めます。あとは二日酔いの症状改善もできるのだとか。食べ過ぎはいけませんが、女性はもちろん、お腹周りが気になるお父さんにも嬉しい効果がたくさんんありますね。・新鮮なミニトマトの見分け方ミニトマトをスーパーなどで買うとき、ほとんどが透明のパックに入っているので、1つずつ手にとって品定めするのは少し難しいです。ですので、外見でわかる特徴だけで新鮮な物かどうかを見分けるポイントは大きく分けて2つ。「色」と「皮」です。色はなるべく濃い赤色を選びましょう。青っぽいトマトはまだ追熟しておらず食べるのは少し苦いので、すぐに食べたり保存する場合はまず色に注目です。皮に関しては、見るのはトマトが入ってる「箱の底」です。底のトマトの皮を見て、傷んで変色していたりシワシワになっていませんか?表面は綺麗なものが入っていても裏を返せば傷んでいるものがあるので、気をつけましょう!・ミニトマトとプチトマトの違いは?同じと思われている方も多いですが、実はプチトマトはミニトマトの「品種名」なのです。まだミニトマトがあまり主流でなかった昭和時代に、メーカーさんがミニトマトを売るためにプチトマトという商品名をつけて販売したそう。由来はプランターで栽培できる小さいトマト=プチトマトからきたそうですよ。豆知識として知っておくとなんだか話のネタになりそうなお話ですね。 ■保存したミニトマトのおすすめの食べ方最後は先ほどご紹介した、ミニトマトの保存後のおいしい食べ方をご紹介します!応用ができるものもありますので、基本の材料を変えたりお好みで量を足したりなど、好きな食べ方を試してみてくださいね。・マリネにする湯むきしたトマトを清潔な瓶に好きな液を作って漬けるだけ!簡単アレンジで、副菜やお弁当の一品におすすめです。液は白だしやめんつゆを薄めた和風アレンジに、お酢+はちみつで甘酸っぱくしてみても夏らしいですね。湯むきが面倒なら先ほどご紹介したようにめんどくさければトマトに穴をあけて作る方法で時短も可能です。・ドライトマトは調味料に乾燥させて作ったドライトマトはおいしい調味料になるんです!オリーブオイルを密封できる瓶に入れ、ドライトマトを入れると甘くて香り高い本格的なオイルになります。チーズや生野菜にかけるだけでお店のような一品になりますよ。あとはお醤油につけてみるのもおすすめ。トマトの甘みが加わったおいしいお醤油になるんです。こちらは冷奴や素麺にかけて食べるだけでいつもの料理がガラッと変わります。・トマトソースは万能選手!煮込んで作るだけのトマトソースは何にでもアレンジできます。パスタソースやピザソースはもちろん、炒めたひき肉を加えて耐熱容器にうつし、茹でたショートパスタを加えてスライスチーズを上に載せてトースターで焼けば簡単グラタンに!あとはオムライスのソースなんかにもおいしいですね。トマトソースはアイディア次第で無限にアレンジできるので、冷凍庫に常備しておくと晩ご飯の時短にもなりますよ。■美味しい野菜で栄養補給を!気温も上がり、熱中症なども怖い季節になってきました。暑さに負けないよう栄養たっぷりのトマトをおいしくたべて、暑い夏を乗り切りましょう!
2020年08月05日世界中でもっとも多く栽培されている野菜が「トマト」です。その成分を余すことなく絞り出したのが「トマトジュース」ですよね。健康飲料の代表といわれています。トマトジュースは健康効果だけでなく、美容効果もあります。そんな、トマトジュースの成分や効果が上がる飲み方や、飲むときに注意するポイントについて役に立つ情報をお届けします。■トマトジュースの効果 健康飲料として知られるトマトジュースの中には、機能性表示食品として消費者庁に届け出られた商品もあり、その健康効果は広く認められています。しかし、トマトジュースに含まれるどのような成分が、人の体にどのように効果を発揮するのか説明できる人は多くないようです。そこで、トマトジュースの効果についてわかりやすく紹介します。・トマトジュースの健康効果 日本人の食事も欧米化がすすみ、高血圧症や糖尿病、脂質異常症で悩んでいる人が増えています。そんな症状の発症を抑制する効果がトマトジュースにあります。トマトジュースに含まれるGABA(ギャバ)はアミノ酸の一種で、高くなった血圧を下げる効果が検証され、効果が期待できると報告されています。・トマトジュースの美容効果 トマトに多く含まれているリコピン(lycopene)は、天然色素のカロテノイドの一種です。トマトに多く含まれている天然色素で、トマトの赤色の色素成分です。リコピンは抗酸化作用が強力で、活性酸素を取り除くはたらきがとても強い成分です。アンチエイジングやメラニンの生成を抑制する効果が大きいので、美容効果も期待できますね。・トマトジュースはダイエットに効果的? トマトに含まれるリコピンには、代謝を促進する効果があります。代謝が上がると摂りこんだエネルギーを体内に残さず消費してくれるようになります。トマトジュースには、カリウムも含まれています。カリウムは、体内で過剰となった余分な水分を体外に排出してくれます。むくみ解消の効果が期待できます。また、トマト含まれているペクチンも、美容に良いと言われていますよ。ペクチンは水溶性食物繊維で、体に溜まった毒素を排出させるデトックス効果があります。ペクチンは食物繊維ですから、お通じ改善で便秘解消の効果も期待できます。さらに、トマトに含まれる13-oxo-ODA(酸の一種)は、脂肪を燃焼する効果が期待できるそうです。トマトから作られるトマトジュースを継続的に適量愛飲することで、さまざまな効能が受けられるようです。■トマトジュースの栄養 毎日一杯飲むと健康に良いといわれるトマトジュース。トマトジュースにはどのような栄養分が含まれているのでしょうか。また、その栄養分はどのように体にはたらくのでしょうか。気になるトマトジュースの栄養について調べてみましょう。・トマトジュースのカロリーと糖質平均的なトマトジュース100mlのカロリーは17kcalで、糖質は3.3gです。平均的なオレンジジュース100mlのカロリーは約40kcalで、糖質は約10gです。このように、ほかの果物ジュースや飲み物と比べると、かなり低いカロリーになっています。カロリーだけでなく、糖質も値が低いことがわかります。 ・トマトジュースの栄養トマトジュースの栄養は、トマトジュースの商品のタイプで多少異なってきます。日本を代表するトマト食品のメーカー、カゴメの「カゴメトマトジュース(低塩)」を参考にしてみましょう。栄養成分【190g当たり】エネルギー:41kcal、 たんぱく質:1.8g、脂質:0g、炭水化物:9.1g、 糖質:7.7g、食物繊維:0.9 ~1.8g、食塩相当量:0.5g、カリウム:550mg、カルシウム:14mg、リコピン:15.7 ~27.0mg、GABA:28mg 出典: カゴメトマトジュース 栄養素もたくさん入っていますね。リコピンとGABAの値が多いことが理解できます。・『リコピン』でアンチエイジング効果人の老化の一因が活性酸素です。活性酸素は老化に深く関わっており、代表的な影響と言えば、皮膚の老化・生活習慣病・ガンなどの原因になることがあげられます。先述したとおり、トマトに含まれるリコピンは抗酸化作用が強力で、活性酸素を取り除く効果があります。リコピンが活性酸素を除去することで、老化防止効果や生活習慣病やがんの予防に役立ち、アンチエイジング効果も期待できるのです。■トマトジュースの効果をアップさせる飲み方トマトジュースを飲む場合、ただ水分として摂取するのではなく、健康増進や美容効果を狙って飲むのであれば、トマトジュースが持つ体に良い効果が増大することを目指して飲みましょう。これまでにトマトジュースを飲んだ多くの方々の貴重な体験から、トマトジュースのおすすめの飲み方を紹介します。参考にしましょう。・トマトジュースを飲むタイミングは『朝』トマトジュースに含まれるリコピンの血中濃度を、トマトジュースを摂取した時間帯ごとに比較すると、血中濃度が最も高く残るのは、トマトジュースを朝飲んだときだそうです。つまり、トマトジュースを飲むおすすめのタイミングは朝と言えます。・油と一緒に飲むと効果的トマトジュースをオリーブオイルと同時に摂取すると、トマトジュースだけを飲んだときよりもリコピンの吸収率がアップする研究結果が発表されています。トマトが良く食べられる地中海地方では、古くから、トマト・パスタ・オリーブオイルを組み合わせた料理が食べられていますよね。自然に、この組み合わせが良質な摂取方法であると理解されていたようです。事実、リコピンは油に良く溶けます、油を使った料理と一緒にトマトジュースを飲むと、リコピンもよく吸収されるのです。・牛乳と組み合わせるトマトジュースを牛乳と一緒に飲む方は多いようです。トマトミルクというメニューになるのでしょうか。トマトジュースと牛乳の割合は、標準的には同量になります。アクセントではちみつを加えると、味がまろやかになります。健康飲料の双璧、トマトジュースと牛乳を一緒に摂取すると、健康指数がさらに上がりそうです。トマトジュースのリコピンの吸収率も高まるそうです。・トマトジュースを加熱するトマトジュースそのものを加熱してホットで飲む方もいますが、トマトジュースを上手に料理に取り入れて、加熱したトマトジュースを料理と一緒にいただくケースが多いようです。特にイタリアのスープ、ミネストローネの調理では、トマト缶よりも飲みやすいトマトジュースを使う方は多いようです。ちなみに、トマトジュースもトマト缶もトマトの栄養価はほとんど差がないので、温かいトマトジュースもアリですね。■効果が高いトマトジュースの選び方「健康のため」「野菜不足を補うため」「美容のため」「体に良さそう」など…トマトジュースを飲む理由は、人それぞれありますよね。トマトジュースは、のどが渇いたから飲むような飲料ではなく、健康を考慮して飲む方が大部分ではないでしょうか。体に良い飲料なので、あくまでも健康飲料と意識されていることが多いようです。せっかく健康のために飲むのですから、より健康効果が得られるトマトジュースの選び方をご紹介します。・トマトジュースの定義「トマトジュース」と銘打っている商品が、すべて同じ健康効果をもたらす訳ではありません。まずはトマトジュースの定義から見ていきましょう。農林水産省には、トマト加工品の日本農林規格があります。そこに、トマトジュースが定義されています。トマトジュース 次に掲げるものをいう。1トマトを破砕して搾汁し、又は裏ごしし、皮、種子等を除去したもの(以下「トマトの搾汁」という。)又はこれに食塩を加えたもの2濃縮トマトを希釈して搾汁の状態に戻したもの又はこれに食塩を加えたもの出典: 農林水産省 トマトジュースには、このような定義があり、この条件をクリアーしたものだけがトマトジュースと呼ばれます。パッケージにトマトの絵が書いてあると、トマトジュースだと視認してしまうこともあるかもしれませんが、成分表示部分の品名もしっかり確認しましょう。・トマトジュースの塩分量に気を付けるトマトジュースは健康飲料ですが、食塩が入っています。トマトジュースに塩が入っているのは、塩を入れるとトマトジュースが明らかにおいしくなるからです。さらに、塩を入れることでトマトの青臭さが消えるそうです。標準的なトマトジュースに含まれている塩分は、トマトジュース200mlで2.4g程度です。世界保健機構(WHO)の1日の塩分摂取量の目標が5gですから、2.4gはかなりの量ですね。しかし、トマトジュースにはカリウムも含まれていて、カリウムは塩分を体外に排出するはたらきがあります。トマトジュースの塩分はそれほど気にしなくてもいようです。・リコピン含有量に注目リコピンを摂取する目的でトマトジュースを飲む方も多くいます。トマトジュースのリコピンの含有量は、商品ごとに微妙に異なっています。メーカーによってはリコピンアップのトマトジュースもありますので、トマトジュースを買い求めるときに、リコピンの含有量もチェックしましょう。・製法の違いトマトジュースの製造方法には、濃縮還元法とストレート法があります。濃縮還元は、絞ったトマトを濃縮して保管し、後で水分を加えて元の濃度に戻します。品質は安定し、値段はリーズナブルな価格帯で設定できます。ストレートの場合は、搾汁したトマトの果汁を濃縮せずにそのままトマトジュースの商品にして販売します。風味が濃く残り、味も濃縮還元のトマトジュースに比べるとおいしく感じられるそうです。ただし、トマトジュースの栄養面はどちらの製法もほぼ同じになるそうです。・飲みやすいかどうか健康増進や美貌アップの目的でトマトジュースを飲む人も多くいます。そのような目標を持って飲む以上、ある期間継続して飲むことになります。せっかく飲むのなら、おいしく飲みたいものです。トマトジュースは大手メーカーがたくさんラインナップしています。自分がおいしく飲めるトマトジュースを選びましょう。■おすすめのトマトジュースレシピトマトを使用した料理をする際、生トマト、トマト缶を使って料理することが多いようですが、トマトジュースのほうが適している料理もあります。トマトジュースを使った人気メニューがありますよ。トマトジュースのおいしさが生きる料理2点を紹介します。・レタスのトマトスープトマトを使ったスープといえば、ミネストローネですが、トマトジュースを使ったトマトスープもトマトのおいしさが味わえます。材料(2人分)レタス3~4枚・トマトジュース200ml・水200ml・固形スープの素1個塩コショウ少々粉チーズ大さじ1下準備レタスはひとくち大に手でちぎる。作り方手順1:鍋に<スープ>の材料を入れて火にかけ、煮たったら中火で3~4分煮る手順2:食べる直前にレタスを加え、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、粉チーズを振る好きな野菜やキノコや豆類など、自分好みの具材をたくさん入れて、出汁はコンソメでも鶏がらスープでも好みの味を使いましょう。水を入れて、同量のトマトジュースも入れましょう。弱火でコトコト煮込み、塩胡椒で味を調整して完成です。トマトジュースを使うと時短になり、簡単においしいトマトスープができます。・トマトジュースを使ったカレー鍋今や国民食といわれるカレー、お子さまから高齢者まで人気のメニューです。そのカレーにトマトジュースを使います。今回ご紹介するのは鍋料理ですが、レシピをアレンジすればライスカレーにもなりますよ。材料(2人分)・水煮トマト(缶)200g・トマトジュース200ml・水150ml・カレー粉大さじ1/2~1・みりん大さじ1・塩小さじ1/2・しょうゆ小さじ1・バジル(ドライ)小さじ1・粗びき黒コショウ適量鶏もも肉1枚ニンニク(薄切り)1片分キャベツ1/4個玉ネギ1/2個エリンギ1~2本サラダ油大さじ1下準備水煮トマトはザク切りにする。鶏もも肉はひとくち大に切る。キャベツは3cm角に切る。玉ネギは6つのくし切りにする。エリンギは食べやすい大きさに切り、手でさく。作り方手順1:土鍋にサラダ油を熱して鶏もも肉を炒め、焼き色がついたらニンニクを加えて軽く炒める手順2:<スープ>の材料を加え、煮たったらキャベツ、玉ネギ、エリンギを加え、煮えた物から取り分けていただくカレーを調理する際、通常は水を使うのですが、トマトジュースカレーは水の代わりにトマトジュースを使います。それだけに、煮込んでいけば味にほんのりと味わい深い酸味が加わります。使用するルーの味が、水だけで作る場合よりもマイルドな味になるそうです。■日本のご当地トマトジュース自然志向や健康志向から、トマトジュースは人気の飲み物になっています。大手のメーカーのトマトジュースだけでなく、ご当地トマトジュースがあります。ほとんどが自前のトマトを使って、人気のオリジナルブランドのトマトジュースを製造販売しています。ここでは、人気のご当地トマトジュースを紹介します。・人気のご当地トマトジュース①『オオカミの桃 トマトジュース 無塩』北海道上川郡鷹栖町のご当地トマトジュースです。鷹栖町は昼夜の温度差があり、澄み切った空気に長い日照時間など、おいしいトマト栽培に最適な環境が揃っています。朝に収穫した完熟トマトのおいしいエキスがそのままに瓶詰めされており、0.2%の食塩以外は何も使っていません。コクも甘味もあふれるトマトジュースです。 ・人気のご当地トマトジュース②『毎日がとまと曜日』秋田県大仙市にある、農・商・工の連携で地域発展に努める会社「合同会社ダイセン創農」が生産するトマトジュースです。地元秋田県産のトマトにこだわり、自社で栽培したトマトを手で収穫にして、鮮度の高いトマトだけを搾汁加工してトマトジュースにしています。・人気のご当地トマトジュース③『信州・安曇野トマトジュース(無塩)(ストレート)』長野県でもトマト栽培は盛んです。特に知られているのが、信州・安曇野トマトで、そのトマトを使って作ったトマトジュースが人気になっています。安曇野の畑で真っ赤に完熟させ、おいしさが詰まった状態のトマトを手摘みでトマトジュース工場へ送り、搾ってできたストレート果汁のトマトジュースです。水は加えず、食塩も無添加で、本物のトマト風味が楽しめます。■世界が認める健康食品「トマトジュース」南米が原産地のトマトは、アメリカ、中国、インドにヨーロッパやアフリカでも栽培されています。トマトジュースやケチャップの原料となるトマトは、世界中各国で約3,700万t栽培され、そのうち日本では約4万t栽培されています。世界の人々がトマトのおいしさと有効性を知っていると言えますね。世界中の人々がトマトをさまざまな料理にして食べています。世界各国でトマトジュースも飲まれています。世界が認める健康飲料、トマトジュースを飲みましょう!
2020年08月02日リコピンをはじめ、夏に必要な栄養素がたっぷり詰まっているトマトは、まさに夏野菜のエース。毎日でも食べ飽きないレシピを紹介!抗酸化作用に疲労回復。夏こそトマトの出番!食卓を鮮やかに彩ってくれるトマトは、栄養面でもピカイチ。「注目したいのはリコピンの抗酸化作用。夏バテや肌のダメージを改善してくれます。リコピンは加熱することで働きが増し、また脂溶性なので油と一緒に調理すると、吸収をよくすることができます」(皮膚科医・山崎まいこ先生)他の食材と組み合わせやすく、様々な料理に取り入れることができるのもトマトの強み。「良質なタンパク質と組み合わせれば、疲労回復や美肌効果も期待できます。また、うまみ成分のグルタミン酸が多く、熱を通すと甘みが増すので料理全体が控えめな味付けで済み、結果的に塩分を抑えられるのも嬉しいですね」(管理栄養士・森さやかさん)そんなトマトの栄養をしっかり摂れて、食卓を華やかにしてくれる夏らしいレシピを、坂田阿希子さんに教えていただきました。「焼き」トマト調理法としてはとてもシンプルだけど、手軽にトマトのうまみを引き出せる“焼き”。「なんといっても、調理が楽なのが嬉しい。丸ごと焼けば水分が逃げないのでジューシーだし、甘さも増して一石二鳥なんです」(坂田さん)グリルトマト丸ごと焼くだけで美味しさUP。ソースで可能性が無限に広がる!作り方トマトは洗って水気をふき取り、魚焼き用の網などに並べ、強めの中火で皮が破れて焦げ目がつくまで転がしながら焼く。グリルトマトに合うソースパセリソース刻んだパセリの舌触りに、アンチョビの塩味が癖になる。材料(2個分)イタリアンパセリ…20gにんにく…少々ケイパー…大さじ1アンチョビ…10g塩…少々赤ワインビネガー…小さじ2オリーブオイル…大さじ3作り方1. イタリアンパセリは包丁で叩くようにして細かくする。ケイパー、アンチョビも細かく叩く。2. にんにくをすりおろし、1、塩、ビネガーと合わせ、オリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせる。グリルトマトに合うソース焦がしバター醤油トマトの酸味とバターのコクで、奥行きある味わい。材料(2個分)バター…50g醤油…適量黒胡椒…適量作り方1. バターを小鍋に入れて火にかけ、全体に茶色く色づき、ナッツのような香りが立つまで焦がし、すぐに鍋底を水につけて温度を下げる。2. グリルトマトに1をかけた後、醤油、黒胡椒を振る。坂田阿希子さん料理人。『洋食 KUCHIBUE』店主。雑誌などメディアでも活躍するほか、料理教室も開催。『トマト・ブック』(東京書籍)など著書多数。森さやかさん女子栄養大学 栄養クリニック管理栄養士。医師と提携しての指導に定評のある、ヘルシーダイエットコースで調理・栄養相談を担当。※『anan』2020年7月29日号より。写真・津留崎徹花スタイリスト・西崎弥沙(by anan編集部)
2020年07月24日