フランス風おもてなし料理、最終回はデザート。なんと牛乳と片栗粉で作ったミルクプリン風のスイーツです。驚く程簡単に出来てしまうこちらのデザート。優しい甘みと苺の酸味がよくあう、子どもにも優しいレシピです。材料: (WECK MoldShape145容器4人分)牛乳:400cc蜂蜜:大さじ1〜2片栗粉(または葛粉):大さじ2■ 苺ソース苺:8粒程度砂糖:大さじ2レモン:適宜手始めにフルーツソース作り苺は刻んで砂糖をふりかけ、レモンを絞って冷蔵庫で冷やしておきます。(苺がない場合は、ジャムや、ブルーベリーでも可。ベリー系がおすすめです。)牛乳を火にかけ、蜂蜜を(好みの甘さになるまで)入れ溶かします。片栗粉を加え、とろみがつくまでよく混ぜます。ガラス容器に移し入れ、粗熱をとったら冷蔵庫でよく冷やします。よく冷えたら、苺ソースを大さじ1かけて完成です。驚く程、シンプルな材料と工程で出来てしまうデザート。これこそが律子さんのレシピのモットーである 「家にある材料で気軽に作れる」 ということ。おもてなし料理は全体のバランスが大切。メインにボリュームをもたせた場合は、これぐらいあっさりいただけるデザートが、心地よい満腹感をいざなってくれます。ゲストを迎え入れたら、歓談しながら前菜を準備。前菜とアペリティフを楽しんでもらう間にメイン料理を仕上げていく。ゲストはもちろん、 自分も楽しみながら作れることがおもてなし料理の醍醐味、 と語る律子さん。身近な材料と、手短な工程で作れる全5品。是非、人をおもてなしするときの参考にしてみて下さい。律子さんからのアドバイスよく冷やすことで粉っぽさがなくなるので、よく冷やしておくことがポイント。苺のソースは作り置きができるので、事前に作って保存しておけば何かと活用できます。ない場合は、ジャムやコンフィチュールで代用できます。濃厚さを出したい時は牛乳の半量を生クリーム1パック(200cc)に置き換えて下さい。葛粉を使えば本格的な味になりますよ。プロフィールシャルル律子さんフランスの家庭料理を中心とした「実験料理工房」を開催。おもてなし料理を短時間で作ることをメインとしたお料理教室です。海外で過ごされる時間も長く、フレンチだけでなく各国の料理を和風にアレンジすることも得意。最近は50人程度のパーティー用フィンガーフードなども行っています。= 写真・文:大西佳葉 =食のはなしフランス風おもてなし料理WECKで作るレシピWECKのあるくらし【ご紹介したアイテム】こちらのサイズはゼリーなど冷たいスイーツのデザートにちょうどいいサイズ。今だけ「プラスティックカバー(単品)S」「クリップ&パッキンセット」のオマケつき。⇒WECKMoldShape1456個セット2,268円(税込)
2017年08月13日夏スイーツの代表格ゼリー。 お菓子作り初心者でも簡単に作れ、アレンジ次第ではとっても可愛く作れるのが大きな魅力。「しましまゼリー」を始め、ちょっとした工夫でキュートな見た目に演出できるのも楽しさのひとつですね。今回は夏ならでは!のアレンジした「スイカゼリー」をご紹介します。ちょっと手間を加えるだけで、 見た目も味もスイカ!?なびっくりスイーツに。 スイカの大量消費にも使えますよ!しましま風夏のスイカゼリー材料 (WECK Tulip Shape 200 6個分)スイカ(1/8〜1/4程度):液状で700cc砂糖(or蜂蜜):大さじ1〜2牛乳:100cc水:200ccグリーンシロップ(かき氷用):大さじ3ゼラチンパウダー:20g水200ccとゼラチンパウダー5g、(かき氷用の)グリーンシロップ大さじ3を鍋に入れ、沸騰させないように混ぜます。ゼラチンが溶けたら粗熱をとります。ゼリー液をガラス容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。牛乳100ccに砂糖大さじ1、ゼラチン2gを入れ、沸騰させないように火にかけます。ゼラチンが溶けたら粗熱をとります。ガラス容器に静かに流しれ、冷やし固めます。ゼリー液が熱いと固まった緑のゼリー部分が溶けてしまうので、かならず冷めてから静かに流し入れて下さい。スイカ(1/4カット程)をボーラーやスプーンなどで丸く12〜18個程、繰り抜いておきます。残りのスイカの種をとって、ジューサーにかけてざるで濾します。スイカ液は700cc分用意します。(足りなければ水を加えて量を調整します)味をみて甘みが薄いようなら砂糖か蜂蜜を大さじ1〜2加えて味を調整します。ゼラチン13gを入れて火にかけ、ゼラチンが溶けたら粗熱をとります。ガラス容器に静かに入れ冷やし固めます。固まったら繰り抜いたスイカを2〜3個飾って完成です。お好みでミントの葉を添えて下さい。今回使用したガラス容器は、チューリップのつぼみのようなデザインがとっても可愛らしい、ドイツ製ガラスキャニスターWECK。スイーツづくりに万能な200mlというサイズは、一人分のゼリーにちょうどいい分量。手に馴染むぽってりとしたシルエットが可愛さを倍増させてくれます。ガラス蓋もセットなので、冷蔵する際に果実の乾燥や匂い移りがなく安心ですね。見た目の可愛らしさもですが、食べると想像以上!のスイカ風味のこのゼリー。子どもはもちろん、おもてなしで作っても盛り上がりそうです。この夏、清涼スイーツとしてスイカゼリーをどうぞ。= 写真・文・レシピ:大西佳葉 =食のはなしお家スイーツWECKで作るレシピWECKのあるくらし【ご紹介したアイテム】こちらのサイズはスイーツづくりに万能な200ml。オーブンにも使えるので、焼き菓子から冷たいスイーツまで幅広く使えます。今だけ「プラスティックカバー(単品)S」「クリップ&パッキンセット」のオマケつき。⇒WECKTulipShape2006個セット2,268円(税込)
2017年08月11日もっと手軽に燻製レシピが楽しめたなら。お酒好きのその夢を美しく叶えるのが、アペルカ「テーブルトップスモーカー」です。テーブルの上でも楽しめるコンパクトさで、20分ほど待てば美味しいスモークが出来上がるこのスモーカー。アウトドアシーンで大人気のこのスモーカーを、今日は燻製を美味しく手軽にいただきたく、スタッフの自宅でも試してみました。■スタッフ自宅で「アペルカテーブルトップスモーカー」を試してみましたまずスモークするには2通りの方法があります。<スモークチップ>スモークチップは、コンロなどの火にかけて間接的に加熱し発煙させ燻製します。加熱させるので、お肉などはスモークチップを使うのが一般的です。家庭用コンロではセンサーが働き、使えないという難点も。<スモークウッド>スモークウッドはコンロなどの火にはかけず、直接スモークウッドに火をつけて発煙させ燻製します。火を通さなくても食べられる食材に向いています。今回私たちは、ベーコンをさらに燻製したかったのでスモークチップを選択。家庭用コンロではセンサーが働いてしまって安定した火で燻製ができないので、カセットコンロを持ち出して、換気扇の下で行いました。<燻製レシピ1・ウズラの卵><材料>・うずらの卵の水煮1パック・スモークチップ大さじ1.5■ソミュール液・水200CC・塩15g・砂糖5g【1】ソミュール液の材料を全て入れて小鍋でひと煮立ちさせ、うずらを入れて15分漬けます。【2】表面をキッチンペーパーでふいて、30分〜1時間ほど乾燥させます。【3】チップ皿にスモークチップを大さじ1.5入れ、本体にセットします。蓋をして、上部の穴を半開にして、強火で加熱します。煙が出てきたら、うずらを網の上に乗せ、中弱火で約10分燻製したら完成です。<燻製レシピ2・カマンベールチーズ><材料>・カマンベールチーズ1個・スモークチップ大さじ1.5【1】チーズは、常温に戻し、表面を30分ほど乾燥させます。【2】チップ皿にスモークチップを大さじ1.5入れ、本体にセットします。蓋をして、上部の穴を半開にして、強火で加熱します。煙が出てきたら、網の上にアルミホイルを敷いてチーズを上に乗せ、中弱火で約10分燻製します。<燻製レシピ3・ベーコン><材料>・ベーコンブロック1個・スモークチップ大さじ1.5【1】ベーコンは、表面をキッチンペーパーでふいて、30分ほど乾燥させます。【2】チップ皿にスモークチップを大さじ1.5入れ、本体にセットします。蓋をして、上部の穴を半開にして、強火で加熱します。煙が出てきたら、ベーコンを網の上に乗せ、中弱火で12分、裏返して3分燻製します。■気になる、燻製時の煙って?今回は燻製を行ったスタッフ宅は戸建。窓を開け放して、換気扇フル稼働のもとで燻製を行いました。燻製のいい香りが部屋にふわっと広がりますが、カーテンなどに香りがついてしまうというようなこともなく家の中でも燻製を楽しむことができました。ただこれはスペースが広く風通しの良い戸建の家であったこと、そしてファミリー物件用の換気扇があったことも良かったと思います。匂いは人によって感じ方が異なりますので、あくまでも参考程度にご理解下さい!自宅でも充分に楽しめる、アペルカテーブルトップスモーカー。ぜひこんなアイテムを使って、自家製燻製おつまみを作ってみませんか?=文・写真:宮城=食のはなし日々のおかずスタッフのお気に入り【ご紹介したアイテム】「テーブルの上にそのまま置いて、とってもサマになるアペルカです」⇒APELUCAテーブルトップスモーカー燻製器/アペルカ16,200円(税込)
2017年08月10日フランス風おもてなし料理、第四回はいよいよメイン料理。ブレゼとは炒め蒸しした調理法のこと。鶏肉とたっぷりの人参を、ローリエとオリーブオイルだけで炒め蒸ししました。塩コショウのみの味付けで、驚くほど人参と肉の旨味を味わえます。材料: (4人分)鶏もも肉:2枚人参:3本ローリエ:10枚程度オリーブオイル:大さじ2塩コショウ:適量【1】人参は大きめ(2センチ程度)の輪切りにします。鶏肉は1枚を6等分し、塩コショウしておきます。【2】Staubなど厚手の鍋を熱し、オリーブオイルを入れたら鶏肉の皮を下にし、しっかりと焼いていきます。【3】人参も入れ、さらに炒めていきます。ローリエを入れて混ぜ、塩コショウします。【4】蓋をしたら弱火で30分〜1時間ほど煮込んで完成です。(途中様子をみながら軽く混ぜて下さい)Staubのお鍋は、にはフタの裏についた「ピコ」と呼ばれる突起がついています。鍋の中で食材から出る旨味を含んだ水蒸気が、この突起によって水滴となって食材に降り注ぎ、食材の旨味を最大限に引き出してくれるのです。保温性があるので、そのまま食卓にサーブでき、美しく食卓を演出できます。鋳物琺瑯鍋はひとつ持っていると、何かと役にたつ万能アイテム。食べる時はワンプレートによそいます。型取りしたライスには黒胡椒とイタリアンパセリをかけて。ノルマンディー風グラタンをつけあわせに、鶏肉と人参をバランスよくよそったら、旨味たっぷりのスープを回しがけましょう。シンプルな材料と、調理法ながら、肉と人参の旨味がギュッと凝縮されたこのお料理。驚くのは人参。びっくりするほど柔らかく甘く仕上がり、ついつい人参のおかわりをしてしまうほど。 人参が苦手なお子さんにも是非食べて頂きたい一品です。律子さんからのアドバイス鋳物琺瑯のような厚手の鍋を使うことで、炒め蒸しの料理(ブレゼ)は美味しく仕上がります。鶏肉を焼く時、オリーブオイルはたっぷりと。人参は有機のものなら皮ごと使え、一段と人参の旨味を感じられます。ローリエの風味が大きなポイントなので、多めかな?と思うぐらいの量を使って下さい。プロフィールシャルル律子さんフランスの家庭料理を中心とした「実験料理工房」を開催。おもてなし料理を短時間で作ることをメインとしたお料理教室です。海外で過ごされる時間も長く、フレンチだけでなく各国の料理を和風にアレンジすることも得意。最近は50人程度のパーティー用フィンガーフードなども行っています。= 写真・文:大西佳葉 =食のはなし フランス風おもてなし料理 日々のおかず 【ご紹介したアイテム】プロフェッショナル仕様のお鍋として、多くのレストランで愛用されているストウブ。食材から出る旨味を含んだ蒸気をフタの裏についた「ピコ」がまんべんなく対流させ、食材本来の美味しさを逃しません。また重い蓋が蒸気とともに旨味が外に逃げるのを防いでくれます。⇒staubピコ・ココットオーバル23cm/ストウブ28,080円(税込)
2017年08月09日「アンジェのSOBA-CHOCO市」開催中!モダンなデザインのものから、可愛らしい色絵もの、古くから愛されている民芸のものまで。見ていて楽しいラインナップのそば猪口が揃っています。今日はその中から、人気のそば猪口の一部をご紹介します。昔ながらの窯元のそば猪口に、人気作家さんのそば猪口。今欲しい「そば猪口」はどれですか?■昔ながらの窯ものに、人気作家さんのもの。今欲しい「そば猪口」って?<すぐに完売しちゃうかも。九谷青窯、徳永遊心さんの色絵のそば猪口>うつわの上でたわわに実ったみかんと満開の椿が印象的なのは、九谷青窯の人気作家さん、徳永遊心さんのもの。日本の豊かな自然を讃えるような明るい色絵が、とても華やかなそば猪口です。<九谷青窯、高原真由美さんの花散るそば猪口>爽やかな風に揺られて花びら踊るのは、こちらも九谷青窯、高原真由美さんのそば猪口。どこか親しげな高原さんのそば猪口は、毎日の食卓でどんどん使いたくなる存在です。<美濃の人気の窯元さん「SAKUZAN」の小さなそば猪口>美濃焼の人気の窯元SAKUZANから届いたのは、いくつも並べて使いたくなる小ぶりなそば猪口たち。使いやすいニュアンスカラーが魅力です。<凛とした佇まい熊本の石田裕哉さんのそば猪口>縁取りが丸く花びらのように見えるのは、熊本の作家さん、石田裕哉さんのそば猪口。こっくり色で可憐な形のそば猪口は、日本の食卓によく似合います。お蕎麦のつゆを入れるのはもちろんのこと、朝のヨーグルトカップにしたり、湯呑みにして一息ついたり、終わりそうな丈の短いお花を生けたり。現代の作家さんや窯元さんの手によってつくられた「そば猪口」は、私たちの生活にも馴染みやすいもの。ぜひあなただけのお気に入りを、「アンジェのSOBA-CHOCO市」で見つけてみてくださいね。=文・宮城=食のはなし 作り手さんのはなし 器のはなし 【アンジェのSOBA-CHOCO市はこちらからどうぞ!】
2017年08月07日夏休みの過ごし方を6回にわたってお届けする【夏休みキッズパーティー】特集。キッズパーティーにお呼ばれしたら、気を使わせないけど、何か気の利いた手土産を持参したいですね。そんな時におすすめなのが、今の季節ならではのスイカをモチーフにした「フルーツクッキー」。見た目のキュートなルックスに、子どもはもちろん、大人ウケもばっちりです。最終回となる本日は、手土産に持参したいスイカクッキーレシピをご紹介します。アイスボックスだから簡単!スイカクッキーの作り方■材料バター(無塩):100g砂糖:80g薄力粉:200g卵黄:1個食用色素(赤):少量食用色素(緑):少量【1】バターは室温でやわらかくなるまで戻しておきます。卵も常温に戻しておきます。【2】泡立て器でバターを滑らかになるまでよく混ぜたら、砂糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。さらに卵黄を加え、よく混ぜ合わせます。【3】ふるった薄力粉を加えて混ぜ合わせ、軽くひとまとめにします。【4】生地の重さをはかり、赤:白:緑 =5:2:3の比率なるようにわけます。赤と緑には食用色素を混ぜ合わせ、それぞれひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で20分休ませます。【5】赤い生地を直径3cmの棒状にのばし、のばした白い生地をまきつけます。※2〜3本にわけると巻きやすいです。【6】その上にさらにのばした緑色の生地を巻きつけます。【7】ラップに包んで、冷凍庫で2〜30分休ませます。【8】生地を5mm幅に切り、クッキングシートを敷いた天板にのせ、黒ごまを数粒ずつのせます。170度のオーブンで12〜15分ほど焼いて完成です。※白い生地は緑よりも薄めにのばします。※半円にカットしても可愛い仕上がりに。粗熱をとったらジッパーバッグに入れましょう。ジャーモチーフのジッパーバッグは可愛いだけでなく、食品検査もクリアーしているので、プレゼントのお菓子を入れるのも安心です。「ママと焼いたの。一緒に食べようね。」「わー、可愛い!ありがとう」こんな可愛い会話が思わず聞こえてくる、キュートな手土産です。「こんな手作りクッキーもらった!」と思わず写真を撮って自慢したくなるルックス。そのまま食べるのはもちろん、アイスにトッピングするのもおすすめです。楽しいキッズパーティーの休息に沢山食べて遊び疲れた子どものためには休息のスペースも。リビングの隙間にさっと敷ける「ゴロ寝マット」なら、子どものお昼寝にぴったり。北欧テイストの優しいカラーが、優しい眠りを誘ってくれますよ。この夏休み、お友だちと一緒に是非楽しいひとときをお過ごし下さい。【特集連載】夏休みキッズパーティー【第1回】子供たちも楽しみながらお手伝い♪盛り上げアイテムを取り入れよう!【第2回】子供たちと一緒にできる、パーティーアイテムDIY♪【第3回】みんなの笑顔が思わずこぼれる、レシピアイデア帖【第4回】キッズと手作り!ホットプレートで焼き立てピザを楽しもう【第5回】作る工程を楽しもう!2つの味の手作りアイスクリーム【第6回】手土産に、見た目キュートなスイカクッキーを作ろう= 写真・文:大西佳葉 =こどもと暮らす こどもご飯&おやつ お家スイーツ 食のはなし 夏休みキッズパーティー 【ご紹介したアイテム】ジャーモチーフのジッパーバッグは可愛いだけでなく、食品検査もクリアーしているので、プレゼントのお菓子入れとしても最適です。⇒ZipperBagsジッパーバッグ/KIKKERLAND540円(税込)⇒PETAL樹脂製ボウル1,080円(税込)⇒PETAL樹脂製プレート1,404円(税込)⇒日本製ごろ寝マット68×180cm敷き布団/長座布団/お昼寝ふとん6,264円(税込)⇒かさばらないミニバスタオル1,728円(税込)
2017年08月03日夏休みの過ごし方を6回にわたってお届けする【夏休みキッズパーティー】特集。第5回となる本日は、お待ちかねのデザート。暑い夏のデザートといえば、やはりアイス!こちらも材料を自分たちで混ぜるところから始めれば、作る工程もワクワクする楽しいイベントに。2つの味が同時に作れるアイスクリームメーカーを使い、バニラとチョコ味のアイス作りに子どもたちで挑戦します。2つの味の無添加アイスクリームを楽しもう!今回使用する「BRUNOデュアルアイスクリームメーカー」は2つのカップで、同時にアイスクリームを作ることが可能。別々の味で作れるので、ホームパーティーなどの人の集まりにはピッタリなんです。今回は大人も子どもも大好きな、バニラ味&チョコ味、ふたつのアイスを同時に作ります。■材料卵黄:2個生クリーム:1パック(200ml)牛乳:80ml砂糖:60g※チョコ味用ココア:大さじ1事前にカップを冷凍庫でよく冷やしておきます。ココアを除く材料をよく混ぜ合わせたら、半量ずつにわけます。片方にココア大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。私はチョコ係。ぼくはバニラ。と役割分担すれば、材料の準備も楽しくお手伝いできますね。スイッチをオンしたら、静かに流し込んでいきます。これがアイスになるのかな!?と思うと今からワクワクです。徐々にアイスが固まっていく様子をみるのが楽しくて仕方ありません。「固まってきたよ!」「そろそろかなぁ」あっという間の20分。手作りアイスの完成です!子どもたちはチョコ味をチョイス。自分たちで作った特別なアイスには食べ方にも演出を。マフィン型にカップを入れたら、そこにアイスを少量ずつ入れ、アラザンでデコレーションします。DIYしたガーランドをさせば、パーティーらしく仕上がりました。フルーツやクッキーをトッピングするのもいいですね。子どもたちのアイデア次第で、アレンジ広がるデザートです。大人アイスの楽しみ方〜手作りアイスでアフォガード子どもたちが遊びに夢中になったら大人はゆっくりお茶の時間。バニラアイスをWECKに入れたら、熱々のエスプレッソを注ぎます。冷たいアイスの甘みとエスプレッソの苦味が絶妙なアフォガードは、夏のデザートにピッタリ。昼下がりのお喋りにも花が咲きそうです。第6回となる明日は、手土産に持参したい、今話題のスイカクッキーをご紹介します。【特集連載】夏休みキッズパーティー【第1回】子供たちも楽しみながらお手伝い♪盛り上げアイテムを取り入れよう!【第2回】子供たちと一緒にできる、パーティーアイテムDIY♪【第3回】みんなの笑顔が思わずこぼれる、レシピアイデア帖【第4回】キッズと手作り!ホットプレートで焼き立てピザを楽しもう【第5回】作る工程を楽しもう!2つの味の手作りアイスクリーム【第6回】手土産に、見た目キュートなスイカクッキーを作ろう= 写真・文:大西佳葉 =こどもと暮らす こどもご飯&おやつ 食のはなし 夏休みキッズパーティー 【ご紹介したアイテム】2つのカップで一度に2種類のアイスクリームやシャーベットが楽しめます。⇒BRUNOデュアルアイスクリームメーカー/ブルーノ【送料無料】6,264円(税込)⇒PETAL樹脂製プレート1,404円(税込)⇒親子エプロン子供サイズ2,484円(税込)⇒WECKTulipShape2006個セット2,268円(税込)
2017年08月02日待ちに待った夏休み。幼稚園や学校がお休みの子供たちを連れてどこかへ行くのもいいけれど、平日のランチタイムには涼しいお部屋に集まって行うこんな楽しみ方はいかがですか?「キッズパーティー」なら、子供たちもお友達に会えて楽しく遊べるのはもちろんのこと、ママたちだっておしゃべりに花が咲いて楽しい夏の昼下がりが過ごせますよ。夏休みの過ごし方を6回にわたってお届けする【夏休みキッズパーティー】特集。第1回目の今日は、キッズパーティーを盛り上げてくれるアイテムをご紹介します。■ プチイベントで、楽しみながらお手伝いできる仕組みづくりを♪夏休みのキッズパーティーでは、ちょっとしたイベントごとを仕込んでおきましょう。イベントはパーティーを盛り上げるだけでなく、子供たちが楽しみながらお手伝いをしてくれますよ。今回私たちが仕込んだのは、メインのピザ作りとデザートのアイスクリーム作り。ひとりのママが準備するのは大変な作業も、こんなアイテムがあるだけでパーティを盛り上げるイベントごとに大変身します。<BRUNOホットプレートで手作りピザ>用意しておいたピザ生地を広げて形を作ったり、コーンやパプリカを使ってお絵かきしたり子供たちもなんだか楽しそう!「これはね、〇〇くんのお顔〜」だなんてニッコリ笑うその様子に、ママたちも何だかほっこり。置くだけでテーブルがなんだかパーティー仕様になる「BRUNOコンパクトホットプレート」。絵になるだけではなく、暑い日に火を使わずにお料理が可能なアイテムです。プレートを変えればたこ焼きやアヒージョも楽しめる、「BRUNOコンパクトホットプレート」。出来立てピザを、熱々のままどうぞ召し上がれ!焼きたてのウサギ型ピザは、スウェーデンのイラストレーター、インゲラ・アリアニウスが描いた「インゲラ・アリアニウスメラミンプレート」のラビットのプレートにのせて。子供たちのクリエイティビティと割れる心配がないメラミンプレートに、ママたちもついついにっこり。<できるまでのお楽しみ!自分たちでアイスクリームを作ろう!>「BRUNOブルーノデュアルアイスクリームメーカー」は2種類の味が楽しめるアイスクリームメーカー。「美味しいアイスクリーム食べたい人ー!?」なんて子供たちに聞けば、喜んでお手伝いをしてくれますよ。材料を合わせて、みんなでグルグル。よくかき混ぜた材料をアイスクリームメーカーに入れて、あとは待つだけ!「まだかなぁ?」「もうできたんじゃない?」代わるがわる子供たちが様子を見てくれて、ママたちはテーブルでゆっくりおしゃべり。出来上がりに15-20分ほどと、子供たちにはちょうどいい頃合いでアイスクリームが出来上がります。子供たちだって、ママたちだって、みんなで楽しみたい夏休みのキッズパーティー。アンジェのこんなアイテムを使って、楽しい夏休みを過ごしてみませんか?【夏休みキッズパーティー】特集・第二回目となる明日は、パーティーを楽しく演出するDIYのご紹介。100円ショップで手に入るものでできる今回のDIYは、子供たちとも楽しめる簡単さ。明日をどうぞお楽しみに!【特集連載】夏休みキッズパーティー【第1回】子供たちも楽しみながらお手伝い♪盛り上げアイテムを取り入れよう!【第2回】子供たちと一緒にできる、パーティーアイテムDIY♪【第3回】みんなの笑顔が思わずこぼれる、レシピアイデア帖【第4回】キッズと手作り!ホットプレートで焼き立てピザを楽しもう【第5回】作る工程を楽しもう!2つの味の手作りアイスクリーム【第6回】手土産に、見た目キュートなスイカクッキーを作ろう=写真:大西・宮城文:宮城=こどもと暮らす 食のはなし 夏休みキッズパーティー
2017年07月28日フランス風おもてなし料理。第三回、じゃがいもを使った、 シンプルだけど味わい深いノルマンディー風グラタン です。肉料理の付け合せとしても使える一品です。材料: (グリラー1つ、4人分)じゃがいも:3個生クリーム:200mlとろけるチーズ:150g程度にんにく:1かけ【1】にんにくはみじん切りに。じゃがいもは薄くスライスしておきます。【2】グリラー全体ににんにくを薄く敷き、その上にじゃがいもを半量をのせていきます。【3】とろけるチーズ半量(75g程度)をまんべんなくのせ、生クリームを半量(100ml)回しがけます。【4】その上に残りの、じゃがいも→とろけるチーズ→生クリームを繰り返します。200度のオーブンで30分程度焼けば完成です。大変シンプルな材料なのに、チーズの塩分とにんにくの香りが、とても味わい深いグラタン。生クリーム1パックがぴったり使いきれ、グリラーにジャストサイズです。また魚焼きグリルでも作れます。その場合は、蓋をして電子レンジで15分加熱。蓋を外してグリルで焦げ目がつくまで焼けば完成です。オーブンでメイン料理を作る場合は、平行して準備ができるので時短にも役立ちます。じゃがいものホクホク感と、クリームの濃厚さがなんとも癖になる一品。大人から子どもまで幅広く召し上がれます。律子さんからのアドバイス底ににんにくのみじん切りを敷くことによって、 上と下部分では風味が変わり、食べる毎に違う味わいが。グラタンは全部を同じ味で仕上げてしまうと、食べ進めるうちに飽きがきてしまうので、層を作ることがポイントです。そのままでもメインとして美味しく頂けますが、おもてなし料理では 肉料理の付け合せとしてワンプレートによそいましょう。プロフィールシャルル律子さんフランスの家庭料理を中心とした「実験料理工房」を開催。おもてなし料理を短時間で作ることをメインとしたお料理教室です。海外で過ごされる時間も長く、フレンチだけでなく各国の料理を和風にアレンジすることも得意。最近は50人程度のパーティー用フィンガーフードなども行っています。= 写真・文:大西佳葉 =食のはなし 日々のおかず グリラーで作ろう フランス風おもてなし料理 【ご紹介したアイテム】オーブンや直火はもちろん、ガスコンロの魚焼きグリルにも入りやすいように、薄型につくったグリラーです。食卓にそのままサーブしても絵になるルックスも◎です。⇒GRILLERグリラー3,240円(税込)
2017年07月27日ブレンダーを楽しもう!〜前篇に引き続き、本日はブレンダーを使った簡単スイーツをご紹介します。お菓子を作る時、混ぜあわせる工程は多いもの。泡立て器やハンドミキサーを使わなくても、ブレンダーで一気に混ぜ合わせてしまえば、驚くほど簡単にスイーツが作れます。ブレンダーで作る、簡単ブルーベリームースブレンダーでよく撹拌することで、ふんわりとした舌触りの美味しいムースが簡単に仕上がります。■材料冷凍ミックスベリー:100g砂糖:50gゼラチンパウダー:5g生クリーム:100ml牛乳:100ml【1】ゼラチンパウダーは大さじ2のお湯でよく溶かしておきます。【2】すべての材料をブレンダーにいれ、よく撹拌します。【3】ガラス容器に入れ、冷蔵庫で2時間程冷やし固めます。【4】お好みで、生クリーム、ベリー、ミントをトッピングして完成です。フルーツはお好きなものでアレンジOKですが、冷凍ベリーを常備しておけば、いつでも気軽に作ることができます。今の季節なら桃もおすすめですし、苺でも美味しく仕上がります。季節の旬の果物を使えば、年中楽しむことができる、簡単で美味しいスイーツです。容器:WECK Tulip Shape 2002層のフローズンスムージータンブラーを2つ使えば、こんなスムージーを楽しむことも。果物は事前に冷凍して、しゃりっとした食感を楽しみます。■材料・キウイスムージー林檎:1/4個キウイ:1個小松菜:1束・バナナスムージーバナナ:1本林檎:1/4個牛乳:50ml【1】フルーツはすべて凍らせておきます。凍ったら一口大にカットします。【2】グラスに1/2にカットしたキウイを貼り付けておきます。【3】ひとつめのタンブラーにバナナスムージーの材料をすべて入れます。よく撹拌し、グラスに静かに注ぎ入れます。【4】ふたつめのタンブラーにキウイスムージーの材料を全て入れます。よく撹拌し、バナナスムージーの上に静かに流し入れます。目でも楽しめる、涼し気な2層スムージーの完成です。夏のおもてなしドリンクとしても使えそうですね。スムージーに、料理に、スイーツに、マルチに活躍できる±0クッキングミキサー。ちょっと小ぶりな400mlというタンブラーの容量は2〜3人分のドリンクや、料理の下ごしらえに丁度いいサイズ。大型タイプは一度に作れる量も多く便利な面も多いですが、お手入れや保存の方法を考えるとどうしても使用頻度が下がりがち。出しっぱしや、ちょっと隅にしまえるコンパクトサイズだからこそ、活躍の場が増えそうです。クッキングミキサーが、料理やスイーツの心強いパートナーとなってくれそうです。【ブレンダーを楽しもう!〜前編】レンチンOKなブレンダーが±0から登場!= 写真・文・レシピ:大西佳葉 =食のはなし お家スイーツ 新商品・モノのはなし 【ご紹介したアイテム】電子レンジで温めOKのガラス製タンブラーで、レシピの幅グンと広げる±0(プラスマイナスゼロ)のクッキングミキサーです。スープやパスタを時短で作れます。⇒±0クッキングミキサーB010/プラスマイナスゼロ【送料無料】12,960円(税込)⇒±0クッキングミキサー用タンブラーキット/プラスマイナスゼロ4,320円(税込)
2017年07月26日使ってみたくても、種類がたくさんあり過ぎてどうしていいか分からなくなってしまいがちな「スパイス」たち。スパイスの達人であるシャンカール・ノグチさんがプロデュースした「インディアスパイス&マサラカンパニー」のスパイスは、そんなスパイス初心者さんでも取り入れやすいラインナップが揃っています。そのパッケージも、まるでキッチンに出しっぱなしにしておきたいようなルックス。出したままにしておけば、クッキング中に「試しに入れてみようか」なんてことも多くなって、スパイスたちとの距離も自然とぐぐっと縮まりますよ。■ひと振りするだけで「夏」メニューに!スパイスミックス「ガラムマサラ」を使いこなそう「ガラムマサラ」はいわゆるスパイスミックス。たくさんのスパイスがシャンカール・ノグチさんによって絶妙なバランスで調合された「ガラムマサラ」はいつものメニューにひと振りするだけで、夏にぴったりのスパイシーメニューになりますよ。<ガラムマサラで、手作りスパイシードレッシング><材料>・オリーブオイル大さじ5・にんにく1かけ・ガラムマサラ小さじ1/4・塩少々【1】オリーブオイルを弱火であたためて、そこにガラムマサラとみじん切りにしたにんにくを入れます。塩で味を調整したら完成です。いつものサラダにかければ、野菜がもりもり食べられるスパイシードレッシング。ふんわり鼻を抜けるガラムマサラの香り高さが2度おいしいドレッシングです。<いつものから揚げも、今夜はガラムマサラでスパイシーに!><材料>・鶏もも肉400g(大きめサイズ1枚)・片栗粉適量・揚げ油適量■調味料・醤油大さじ1・酒大さじ1・ガラムマサラ小さじ1【1】鶏肉をひと口大にカットして、調味料とあえ味が馴染むまで2時間ほど漬けおきます。【2】片栗粉を全体にまぶし、170度の油で揚げます。ビールにも合う、スパイシーなから揚げの出来上がりです。ひと振りするだけで、いつものおかずが夏にぴったりのスペシャルメニューに仕上がる「ガラムマサラ」。シャンカール・ノグチさんが調合したインディアスパイス&マサラカンパニーのガラムマサラで、今年の夏は手軽にスパイシーレシピを楽しんでみませんか?=文・写真:宮城=食のはなし はじめてのスパイスカレー 【連載特集】はじめてのスパイスカレーシャンカール・ノグチさんに教わる、スパイスのこと本格スパイスで仕上げる基本のキーマカレー作り置きできる「基本の本格カレーペースト」&アレンジ二種クミンでスパイシーに!夏のキャロットラぺ&ピクルスレシピ【ご紹介したアイテム】スパイスの達人シャンカール・ノグチさんのプロデュースの「インディアスパイス&マサラカンパニー」。インドカレーなど様々な料理に使いやすいカレーパウダーやガラムマサラ、オーガニックのクミンシード、本格的なタンドリーチキンパウダーなど、ご家庭で本格エスニック料理が楽しめます。
2017年07月25日スムージー、お菓子作り、料理の下ごしらえに、あると何かと活躍してくれる「ブレンダー」。・置き場所に困らない小型ものがいい・スムージーにも料理にも使いたいけど、手入れが面倒・パワーも欲しいし、使い勝手も大事・置きっぱなしでも絵になるようなルックスがいいとブレンダーに関する要望は意外と多いもの。そんな要望をすべて叶えつつ、「電子レンジ」も使えるタイプのものがプラスマイナスゼロから新登場しました。今までのブレンダーと違うところは?スムージー、スープを作る工程と共にご紹介します。出しっぱなしOKなスリムデザインプラスマイナスゼロといえば、洗練されたデザインが特徴。すっきりした無駄のないフォルムは、ボタンを省いたからこそ。幅13センチ、奥行き15センチというスリムさは、出しっぱなしにしても邪魔にならないコンパクトさです。甘酒と生姜のホットスムージーを作ろうまず試してみたいのはやはり「スムージー」。お好きな野菜や果物、水を加えるだけで簡単に作れるスムージーですが、今回ご紹介するのは暖かくして飲む「ホットスムージー」。甘酒に生姜を加えて作るホットスムージーは、夏バテや冷房に弱い女性に是非お試し頂きたい一品。「±0クッキングミキサー」ひとつを使って簡単に作り上げることができます。■材料甘酒:100ml豆乳:100mlしょうが:ひとかけ(3g程度)林檎:1/2個林檎を小さめにカットします。生姜は皮をむいておきます。※スムーズに撹拌させるために、固形状の果物や野菜は細かめにカットするのがポイントです。すべての材料をタンブラーに入れたらパッキンをつけて、カッター部分を取り付けます。しっかりと回し締めて、逆さにして本体の上にセットします。逆さまにする時に「漏れるのでは?」と少し心配になりますが、密閉性が高いので問題はありません。またブレンダー本体にボタンはなく、タンブラーを押し込むことで撹拌がスタートします。女性の手に馴染みやすいスリムデザインブレンダーでよく撹拌したつもりでも実はかたまりが残っていた、なんて経験もあると思います。このブレンダーの便利なところは、手にもって左右、上下を回転させて中身を簡単に確認できること。粘度が少々高めでも、途中こうやって中身を少しまわしてやることで、よりスムーズに撹拌することができます。滑らかになったら、カッター部分を取り外し、付属のレンジ用の蓋に付け替えます。そのままレンチンすれば、容器を移し替えることなく、お好みの温かさにすることが。洗い物が少なくすむ嬉しいポイントです。取手付きホルダーに付け替えれば、そのままテーブルに出して、コップにサーブルすることも。甘酒の自然の甘さと、生姜のスパイシーさがマッチした美味しいホットドリンクの完成です。冬場はもちろん、ついつい冷たいものばかり口にしてしまう夏にこそお試し頂きたい、スムージーです。2ステップで完成!かぼちゃの冷製スープ次はスープにチャレンジ。ブレンダーひとつあれば、鍋も耐熱容器も使わずにスープが完成します。■材料かぼちゃ:1/8個(150g程度)牛乳:150ml水:100mlバター:5g塩:ひとつまみかぼちゃは皮を剥いて一口大程度にカットします。タンブラーにいれてレンジ用の蓋をしたら電子レンジで5分加熱します。※レンジから取り出すときは熱いので注意!残りの材料をすべて入れたら、カッターを取り付けてよく撹拌して完成です。粗熱をとったらタンブラーごと冷蔵庫でよく冷やせば、冷製スープの完成です。※撹拌後すぐなら、ほんのり暖かなスープとして美味しくいただけます。洗い物も少ないく、手間もかからないスープがあっという間に完成です。優しい甘さで子どもにも人気の一品。大人は黒胡椒を効かせるのもおすすめです。カッターとタンブラーが別々なのでお手入れ簡単ブレンダーは手入れのことを考えると、ついオイルやバターを入れるのは躊躇してしまいがち。カッターが本体の底についているタイプは、洗う時にスポンジが届きにくいので、オイルのベタつきを綺麗にするのは容易ではありません。ブレンダーはスムージー専用!として使われる方も多いと思いますが、この「±0クッキングミキサー」はカッター部分が取り外せるのでお手入れが簡単。タンブラーもガラス製なので色移り、匂い移りがしにくく、女性の手なら底までスポンジで無理なく洗うことができました。今まではフードプロセッサーを使っていたようなバーニャカウダや、バジルソースもこのブレンダーなら抵抗なく、簡単に作ることができますね。後編ではブレンダーを使って簡単に作れるフォトジェニックなスイーツをご紹介します。= 写真・文・レシピ:大西佳葉 =食のはなし 新商品・モノのはなし 日々のおかず 【ご紹介したアイテム】電子レンジで温めOKのガラス製タンブラーで、レシピの幅グンと広げる±0(プラスマイナスゼロ)のクッキングミキサーです。スープやパスタを時短で作れます。⇒±0クッキングミキサーB010/プラスマイナスゼロ【送料無料】12,960円(税込)
2017年07月23日「アンジェのSOBA-CHOCO市」が始まっています。人気の窯元さんや作家さんの「そば猪口」を集めた「アンジェのSOBA-CHOCO市」。モダンなデザインのものから、可愛らしい色絵もの、また古くから愛されている民芸のものまで、見ていて楽しいラインナップでお届けしています。実は生活の中であれこれ使えるそば猪口。ぜひこの機会にとっておきを見つけてくださいね。■ そもそも「そば猪口」ってなぁに?冷たいお蕎麦をいただく時に、お蕎麦をつゆにつけて「ずずずずずっ」とやるあれ。その口径5-8cm前後の台形のうつわが蕎麦つゆを入れる「そば猪口」としてよく知られるようになったのは、実は江戸時代末期〜明治時代に入ってからなんだそう。それまではただ「猪口(ちょこ)」と呼ばれ、蕎麦を食べるうつわとしてではなく、お祝いの席などでの膳で和え物やお刺身などを盛る小鉢として使われていたという「そば猪口」。形や大きさがちょうどよく、現代の私たちの生活の中でもフリーカップとして大活躍しますよ。■ そば猪口の使いみち1・湯呑みやコーヒーカップとして口が広くて高さのあるそば猪口は、手のひらにおさめてお茶やコーヒーを飲むカップとしても使えます。手のひらから伝わる温もりに心までじんわり。■ そば猪口の使いみち2・スープやおかずを入れて、汁椀や小鉢としてもスープを入れて朝のワンプレートに添えたり、野菜スティックなどを入れておつまみ皿にしたり、はたまたおかずを入れて小鉢代わりに使ったり。深さのあるそば猪口は、入れるものを選びません。ゴロゴロっとした煮物から熱々のスープまで、ひとつあるだけで幾通りにも楽しめるそば猪口です。■ そば猪口の使いみち2・デザートカップとしてアイスクリームを盛ったり、購入してきたデザートを移し替えたり。そば猪口はそんな時にも使えます。大きすぎず小さすぎずちょうどいい大きさのそば猪口は、おやつの時間や食後のデザートにもぴったりのサイズ感ですよ。■ そば猪口の使いみち3・フラワーベースとしてお花を生けてそば猪口は、その口に花首をかけてちょっとしたフラワーベースとしても使えます。また、お部屋にちょこちょこ置きたいサボテンや多肉植物用の小さな鉢としても!なかなかおしゃれな鉢が見つからないという方は、ぜひそば猪口を使ってみてくださいね。(水はけ用の穴がないので、あまり水を必要としない植物向けですよ。)用途を選ばないフリーカップ、「そば猪口」。ぜひ「アンジェのSOBA-CHOCO市」でお気に入りを見つけてみてくださいね。=文:宮城=食のはなし 暮らしのはなし 器のはなし 【アンジェのSOBA-CHOCO市はこちらからどうぞ!】
2017年07月22日特集連載、フランス風おもてなし料理。第二回、完ブレンダーを使ったなめらかで舌触りのいいスープです。材料:(4人分)トマト:2〜3個オリーブオイル:大さじ1玉ねぎ:少々塩:少々■ トッピングキュウリ:少々とうがらし:少々オリーブオイル:適量【1】トマトは皮を剥いて4/1にカットしておきます。【2】玉ねぎは小さくスライスしておきます。【3】ブレンダーに、トマト、オリーブオイル、塩を入れ、撹拌します。味をみて塩の量を調整し、玉ねぎも入れてさらに撹拌します。【4】冷蔵庫で器ごと冷やします。食べる直前にキュウリをすりおろし、唐辛子の種をとって小さく切ったものをトッピングします。オリーブオイルを回しがけて完成です。今回器として使用したのはWECK Mold Shape 230。普通はボウルで冷やすのですが、WECKなら蓋をすればスタッキングでき、冷蔵庫でも場所をとらないので、冷製スープにとても向いています。ガラスの涼し気なルックスも冷製スープにいいですね。頂く時は、お皿にのせてスープスプーンを添えましょう。律子さんからのアドバイス舌触りをなめらかにするために、トマトの皮は必ず剥いて下さい。トマトの種も取り除いた方が舌触りはよくなりますが、撹拌力の強いブレンダーを使えば種をとらなくても滑らかに仕上がります。暑い季節は塩の量を多めにすると更に美味しく頂けます。オリーブオイルの量を増やすとまろやかな味になり、小さな子どもでも食べやすくなりますよ。薄めの味付けで作れば離乳食としても(中期以降)使える一品なんです。プロフィールシャルル律子さんフランスの家庭料理を中心とした「実験料理工房」を開催。おもてなし料理を短時間で作ることをメインとしたお料理教室です。海外で過ごされる時間も長く、フレンチだけでなく各国の料理を和風にアレンジすることも得意。最近は50人程度のパーティー用フィンガーフードなども行っています。= 写真・文:大西佳葉 =食のはなし フランス風おもてなし料理 日々のおかず WECKのあるくらし WECKで作るレシピ 【ご紹介したアイテム】あつあつの食材〜氷まで、幅広い温度に対応できる耐熱ガラスを使用。温かいスープはもちろん、氷や凍ったフルーツも楽々粉砕できるので、本格スムージーやフローズンドリンクなどもご自宅で手軽に愉しめます⇒BRUNOコンパクトガラスブレンダー7,344円(税込)⇒WECKMoldShape2304個セット1,728円(税込)⇒BroadBeansトマトの皮がむきやすいピーラー540円(税込)
2017年07月20日この時期に思う存分楽しみたいBBQ。青空の下で風を感じながら、家族や友人たちとビールを飲みながらわいわいやるBBQは楽しいものですよね。でも、BBQは道具が大掛かりだったり、片付けが面倒だったり、そもそも火がなかなか起こせなくて男性がいないとちょっと大変・・・なんてことはありませんか?今日はアンジェスタッフ達で集まってBBQ!女性たちだけで簡単にできちゃった、お手軽BBQの様子をお伝えします。■ 私たちのお手軽BBQラフでスタイリッシュなパッケージが印象的な「クラフトグリル」はデンマーク生まれ。使い捨てグリルのコンパクトさを兼ね揃えていながら天然素材で作られているそのナチュラルなルックスは、テーブルの上に置くだけでまるでデザイン家電やスタイリッシュなプレートのようにBBQの場を洗練されたものに仕上げます。お友達に自慢したくなっちゃうようなテーブルがあっという間に完成しますよ。※実際お届けする商品のパッケージデザインは下記に変更となりました。ご了承ください。<着火もラクラク!>BBQの火おこしに苦労された方はいませんか?実は私もそのひとり。でも、クラフトグリルの竹炭ならチャッカマンで簡単に火がつきます。いいなと思ったのは、簡単に着火してジワジワっと広がっていくけれど、決して炎が燃え盛ることはないというところ。女性だけのBBQや、ベランダのような小さな空間で行うBBQでもとっても扱いやすい使い捨てグリルです。(※ベランダなどは禁止されているところもあるようです。お住いの場所の条件を確認してみてくださいね。)<少人数のBBQなら燃焼時間も充分>クラフトグリルが熱を保つことができるのは約60分。実はそれを聞いた時、慌ただしいBBQになってしまうんじゃないかなって心配していたんです。でも、女性スタッフ3名で行った私たちのBBQではもう充分すぎるほど。確かな火力で、野菜のスライスや焼き肉用のお肉の薄切りは3-4分ほどでさっと焼けるし、丸ごと1枚どかんと置いた鶏もも肉も20分ほどじっくりと火を通せば皮はパリッと中はジューシーに仕上がります。3-4名のBBQなら充分な燃焼時間ですよ。油が落ちても火が燃え上がることがありません。ひどい焦げ付きもなく、のんびりとBBQを楽しめました!<お片付けもラクラク!そのままポイッとできますよ>片付けが大変で・・・とBBQを敬遠している方も多いのでは?クラフトグリルなら、熱が冷めたらそのままポイ!燃えるゴミとして捨てることが可能です。BBQ後の洗いものや分別からも解放されて、ひと夏に何回もBBQをしたくなっちゃう手軽さですよ。インスタ映えもしそうなクラフトグリルは、見かけだけではなく使い勝手も考えられた実力派使い捨てグリル。ぜひこの夏はデンマーク生まれの「クラフトグリル」を使って、いつもとちょっと異なる手軽なBBQを楽しんでみてくださいね。=文・写真:宮城=食のはなし 暮らしのはなし 新商品・モノのはなし 【ご紹介したアイテム】5分で着火ができる、デンマーク生まれのお手軽使い捨てグリルです。
2017年07月19日開店前からたくさんのお客さまにお並びいただきました。ありがとうございます!17周年を記念して、東京・中目黒にて2日間限定で行いましたアンジェ初のPOP UP SHOP「アンジェの小さなうつわ市」が終了いたしました。じりじりと照りつける強い日差しの中で、私たちの「アンジェの小さなうつわ市」にお越しいただきましたたくさんのお客さまに、心より御礼申し上げます。私たち自身も、不安と緊張とそしてお客さまにお会いできる喜びで胸がいっぱいになって眠ることもできなかった2日間。皆さまに喜んでいただきたくて17年分のありがとうを込めて準備した「アンジェの小さなうつわ市」を、たくさんのお客さまに楽しんでいただけたならスタッフ一同とっても嬉しく思います。こうしたイベントを行うのは、なにしろアンジェでは初めてのこと。壁の白と什器の木目を基調とした空間にグリーンを配置して清涼感のある居心地の良い空間になるよう工夫したり、ソファを置いて小さなお子さまがくつろげるスペースを作ったり、はたまたスタッフの私物も持ち寄ってうつわの使い方の参考になるようなプレゼンテーションの場を作ったり・・・と、みんなでアイデアを出し合いながらお店づくりを行いました。自宅で生けていた花々をドライフラワーにして、こんなスタッフブローチも作ってみましたよ♪■ たくさんのお客さまにお越しいただきました私たちの不安とは裏腹に、2日間ともオープン前からたくさんのお客さまが!(暑い中、本当にありがとうございました!)普段からアンジェをご利用いただいているというお客さまに、作家さんのSNSを見てお越しいただいたというお客さま。チラシを見てお立ち寄りくださったというお客さまに、たまたま通りかかったというお客さままで!本当にたくさんのお客さまにお越しいただき、私たちの目頭もついつい熱くなってしまいました。初日には、小さなフラワーベースの作家さん:aya ogawaさんもはるばる大阪からいらっしゃいました。プライベートでしたので告知ができずにおりましたが、その場にいらっしゃったファンの方とお話するシーンも!お客さまとつくり手さんを繋ぐこうした場を設けられたのはまた、私たちとしても光栄なことです。aya ogawaさんご自身の遊び心とその優し気な佇まいを映したフラワーベースは、オンライン上で秋に行う陶器市にて再販致します。もうしばらくお待ちくださいね。「またこうしたイベントをやってくださいね。」とおっしゃってくださったアンジェのお客さまや、このPOP UP SHOPを通してアンジェを知って「ここを見ればこのうつわ達はあるのね」とショップカードをお持ち帰りくださったお客さま。「アンジェの小さなうつわ市」を通してお会いできた皆さまに、私たちが勇気をいただく2日間でした。そんな皆さまに、18年目のアンジェができること。スタッフ皆でそんなことを意識しながら前に進める1年でありたいと思います。いつまでも皆さまの暮らしに寄り添うアンジェであるように。どうぞ今後ともアンジェを宜しくお願い致します。=文・写真:宮城=暮らしのはなし 食のはなし アンジェのはなし
2017年07月18日もうすぐ子どもたちの待ちに待った夏休み。普段お弁当作りとは縁のない家庭でも、夏休みの期間は学童へのお弁当作りなど、働くお母さんには大変な一面も。栄養バランスもよく、子どもも喜んで、簡単に作れる、そんなお弁当があればとても助かりますよね。そんな時は入れるだけで作るのも簡単な、「冷やし麺弁当」がおすすめ。忙しい朝の時短サポートとなってくれますよ。麺弁当には専用のランチボウル冷やし麺をお弁当にするには、専用のランチボウルを使うのが便利。内蓋に保冷剤をセットできたり、スクリュー蓋で汁漏れを防いでくれたりと、子どもが持ち歩くのに安心の作りになっています。そんなランチボウルを使った子どもも食べやすいレシピをご紹介します。パパっと完成!見た目も華やか「冷やし素麺弁当」■材料 (1人分)素麺:1.5輪きゅうり:1/2本ハム:2〜3枚卵:1個プチトマト:4個麺つゆ:適量【1】前日の夜に、麺つゆを保存容器に入れ、冷凍しておきます。ハム、キュウリを千切りににし、錦糸卵を作っておきます。【2】素麺を湯がいたら冷水でしめます。水分が残っていると麺が伸びてしまうので、しっかりと水切りをするのが、麺弁当のポイントです。(ランチボウルには1.5輪がピッタリ入ります)【3】仕切りのある上段に具材をバランスよく詰めていき、凍らせた麺つゆ容器も入れます。この凍らせた麺つゆが保冷剤の役割にもなります。内蓋を閉めた上は、付属の保冷剤を置くスペース。暑い夏は痛みが心配なので、ダブルで保冷できると安心ですね。スクリュー式のハンドル蓋は密閉性が高いので、汁物もこぼれる心配がありません。大きなハンドルは子どもでも持ちやすい作りになっています。食べる時には麺の上に具材をのせ、溶けた麺つゆをまわしがけて頂きます。麺つゆがほぐし水の役割になってくれるので、くっつきやすい素麺もほぐれて食べやすくなります。具材はカニカマやおくらなど、アレンジをすれば色々楽しむことが出来そうですね。もちろん素麺だけでなく、色々な冷やし麺も楽しむことができます。麺専用ランチボウルならアレンジも色々!もちろん素麺以外の麺にも使えるので、1週間の献立を考えるのも簡単ですね。ゴマダレ効かした冷しゃぶうどん■材料 (1人分)うどん:1玉豚肉(しゃぶしゃぶ用):2〜3枚ミディトマト:1個レタス:2〜3枚茹で卵:1/2個胡麻ダレ:適量上段の仕切りは外すこともできるので、具材を仕切らず沢山入れたい時に便利。湯がいたうどん1玉にちょうどいいサイズで、冷しゃぶとレタス&トマトを入れれば、野菜もたっぷり食べられるサラダうどん麺の完成です。冷製パスタにも麺用ランチボウルなら簡単!トマトの冷製パスタ■材料 (1人分)パスタ:約100gツナ缶:1個ミディトマト:2〜3個大葉:2〜3枚オリーブオイル:大さじ1塩、こしょう:少々冷製パスタをお弁当にする場合は、麺同士がくっつかないようにパスタを湯がいたらオリーブオイルでしっかりとオイルコーティングします。上段は使わず、直接麺に具材をのせれば高さのある冷製パスタも可能です。冷やし麺弁当も、麺、具材を変えれば色んなバリエーションで楽しめますね。子どもの学童、塾弁はもちろん、大人の女性にもちょうどいいサイズ。この夏「冷やし麺」を夏のお弁当ラインナップに加えてみては如何でしょうか?冷たいものをするっと食べたい時、お弁当作りの時短サポートに心強い味方となってくれます。= 写真・文:大西佳葉 =食のはなし 日々のおかず お弁当を作ろう! こどもと暮らす 【ご紹介したアイテム】お弁当としてパスタや冷麺、冷やしうどんなどの麺類を学校やオフィスへ持って行くことができる、デリカタスキャリーランチボウルフラット。上下に分かれたお弁当箱の、下段に麺、上段にお好みの具材を分けて入れられるのが◎。ランチメニューのバリエーションがグーンと広がります。⇒デリカタスキャリーランチボウルフラット2,700円(税込)
2017年07月17日昨日から始まった「アンジェの小さなうつわ市」。おかげさまで開店前からたくさんのお客様にお並びいただき大盛況!(写真は、ようやく落ち着いて写真が撮れる・・・と合間をみて撮ったものですが、その落ち着きも一瞬でした。)暑い中「アンジェの小さなうつわ市」にお越しくださった皆さま、本当にありがとうございます!昨日は緊張と興奮とで私も含め眠れなかったスタッフも。みんな揃ってなんだかまるで小さな頃の遠足の前の晩のような心持ちでしたが、暑い中で開店前から待ってくださったお客様や、アンジェでご購入されたものを身につけてきてくださったお客様、「ちょくちょくこういったイベントをやってくれると嬉しいです。」とお声がけくださったお客様など、たくさんのお客様の存在に励まされて私たち自身がとっても楽しい時間を過ごさせていただきました。最終日となる「アンジェの小さなうつわ市」。「たくさんのお客様に喜んでいただけますように」と願いを込めて、今日も張り切って開店いたします。【angersの小さなうつわ市】2017年7月16日(日)11:00〜17:00※当日は現金のみの取り扱いとなります。※ラッピング不可となりますことをご了承ください。会場:NO DESIGN GALLERY = nakameguro gallery =中目黒駅から徒歩5分住所:東京都目黒区上目黒1-7-2※※正面改札をでて、目の前の信号を渡りスターバックスを左手に目黒川方面に進みます。川を渡り、右手に居酒屋「大樽」を越えて、左手にパン屋(ロータスバゲット)が見えたら左に曲がります。銭湯「光明泉」の隣のガラス張りのスペースが会場です。※※当日連絡先:080−2181−9710(当日営業時間のみ)<ラインナップ>・赤地径・阿部春弥・石田裕哉・icura・aya ogawa・葛西国太郎(HANI)・九谷青窯(徳永遊心、高原真由美、米満麻子、小林巧征、高祥吾、望月彩)・su-nao home・丹窓窯・田中陽三・豊田雅代・古谷浩一(古谷製陶所)・松尾直樹・・・etc=文・写真:宮城=暮らしのはなし 食のはなし アンジェのはなし
2017年07月16日いよいよ明日から始まる、2日間限定「アンジェの小さなうつわ市」。アンジェが全国各地から選び抜いた約29組もの作家さんや窯元さんのうつわたちが、東京・中目黒に大集合します。【angersの小さなうつわ市】2017年7月15日(土)11:00〜19:002017年7月16日(日)11:00〜17:00※当日は現金のみの取り扱いとなります。※ラッピング不可となりますことをご了承ください。会場:NO DESIGN GALLERY = nakameguro gallery =中目黒駅から徒歩5分住所:東京都目黒区上目黒1-7-2※※正面改札をでて、目の前の信号を渡りスターバックスを左手に目黒川方面に進みます。川を渡り、右手に居酒屋「大樽」を越えて、左手にパン屋(ロータスバゲット)が見えたら左に曲がります。銭湯「光明泉」の隣のガラス張りのスペースが会場です。※※当日連絡先:080−2181−9710(当日営業時間のみ)<ラインナップ>・赤地径・阿部春弥・石田裕哉・icura・aya ogawa・葛西国太郎(HANI)・九谷青窯(徳永遊心、高原真由美、米満麻子、小林巧征、高祥吾、望月彩)・su-nao home・丹窓窯・田中陽三・豊田雅代・古谷浩一(古谷製陶所)・松尾直樹・・・etc私たちも、ただいま張り切って搬入中。たくさんのお客さまに喜んでいただけるよう、今日はみんなで夜遅くまでお店作りを頑張ります!■ ラインナップをちょっとだけご紹介今回の「アンジェの小さなうつわ市」。一部にはなりますが、秋のアンジェの陶器市にご参加いただく作家さんたちのうつわを先行してご紹介・販売いたします。秋に向けて制作中のところに、作家さんたちにお願いして届けていただいた先行販売のうつわたち。数がちょっぴり少なめです。気になる方はぜひお早めにいらしてくださいね。<豊田雅代さん>豊田さんは栃木県益子でご活躍される作家さん。くしゃくしゃっと笑うチャーミングな豊田さんは、最近お母さまになられたばかり。お母さまになられたことでうつわに踊るその無邪気なイッチン模様の表情がどう変化していくのか、これからもとっても楽しみな作家さんです。<aya ogawaさん>aya ogawaさんが作り出すのは、たくさんの小さな花器たち。手のひらにおさまるその花器たちは、ちょっとした瞬間、ちょっとした場所に、小さな幸せをもたらしてくれますよ。aya ogawaさんから届いた箱を開けたら、なんと花器と一緒に紅花などの可愛らしいドライフラワーたちがひょっこり。なんだか温かい気持ちになった、POP UP SHOP準備で追われるある日の昼下がりなのでした。きっといつもより少しだけ豊かな気持ちになれる、お気に入りのうつわがある風景。明日、明後日と、たくさん並ぶ個性たちの中に、ご自身だけの「お気に入り」を見つけていただければ私たちもとっても嬉しく思います。17周年の感謝の気持ちを込めて。アンジェスタッフ一同、東京・中目黒「アンジェの小さなうつわ市」で皆さまにお会いできることを楽しみにしております。=文・写真:宮城=
2017年07月14日「飲む点滴」とも言われ、最近話題の発酵食品「甘酒」。健康に気遣うならば、続けることが大切です。一見作るのが難しそうな甘酒も、温度&時間管理のできるヨーグルトメーカーを使えば、驚くほど簡単に作れるんです。できたての自然の甘さは格別。甘酒も毎日続けるならアレンジが欲しくなりますよね。甘酒の基本の作り方と、そのアレンジをご紹介します。美味しく、長く続けるために、自家製甘酒生活を始めてみましょう!麹で作る自家製甘酒■材料麹:150gご飯(炊いたもち米でも):150g水:300mlすべての材料を容器にいれ、よく混ぜ合わせます。温度を60℃、時間を10時間セットすれば完成です。できあがりは粒がしっかり残ったもったりとした食感。そのまま食べれば粒の食感を楽しめますし、ブレンダーで混ぜると滑らかな食感になります。※基本は麹:米は1:1で。水の分量はその2〜3倍が目安です。そのまま飲むことを想定するなら3倍、450mlの水でも美味しく仕上がります。基本のアレンジ!甘酒生姜スムージーを作ろう気軽にアレンジを楽しむならなんといってもスムージー。豆乳または牛乳にお好みのフルーツを加えるだけで、色々な味が楽しめます。そんな中、是非試して頂きたいのが生姜をひとかけ入れたもの。生姜のスパイシーさが、効いた美味しいスムージーです。甘酒と生姜のスムージー■材料甘酒:100ml豆乳(または牛乳):100mlしょうが:ひとかけ(3g程度)林檎:1/2個【1】林檎は皮を剥いて、一口大にカットします。生姜は皮をむいておきます。【2】すべての材料をブレンダーに入れ、よく撹拌したら完成です。こちらのレシピはホットスムージーとしても楽しめます。完成したら電子レンジで加熱すればOK!優しい甘さに生姜がピリリと効いて、美味しくヘルシーに楽しめます。クーラーで体が冷えすぎて調子が悪い、そんな時是非試して頂きたい一品です。夏こそ食べたい!冷たい甘酒スイーツ甘酒とバナナのシャーベット■材料甘酒:100ml豆乳(または牛乳):100mlバナナ:1本【1】すべての材料をブレンダーに入れて、撹拌します。保存袋に入れて冷凍庫で3時間程、冷やし固めます。【2】柔らかく固まったら少し揉みほぐしておきます。お好みの固さになったら容器にいれてどうぞ。凍らせて食べる場合は、甘さと濃度が高い方が美味しく仕上がります。バナナと甘酒の甘さはシャーベットにピッタリ!小さなお子さんにも安心の優しい甘さのスイーツです。どちらのレシピもフルーツはお好みのものに置き換えて、アレンジを楽しんでも。これからの季節、桃もよくあいますよ。甘酒豆知識〜甘酒には2種類ある?今回は麹でつくる甘酒をご紹介しましたが、甘酒には「麹」ともうひとつ、「酒粕」で作ったものもあります。※酒粕をお湯で溶き、砂糖を加えて作ります。大きな違いはアルコール。酒粕はお酒を作ったろ過残存物なので、少量とは言えアルコールを含みます。ですので、お子さん、妊婦さんなどは飲むことができません。また酒粕の甘酒は、砂糖を加えて甘さを出しますが、麹で作る甘酒は麹だけで驚くほど自然の甘さが。どちらの甘酒も特徴があり、栄養価は高いですが、家族みんなで楽しみたい場合は麹で作る甘酒の方が向いていそうすね。発酵ライフを楽しもう!甘酒や、ヨーグルトなどの発酵食品は長く続けることが大切。そんな発酵ライフにピッタリなのが「発酵フードメーカー」。一般的なヨーグルトメーカーと違い、縦長のスマートなシルエットは牛乳パックがそのまま入るので、消毒といった手間がいらずヨーグルト作りがグッと手軽に。また縦長の専用容器は冷蔵庫のポケットにすっぽりとおさまるサイズ。作った甘酒を容器でそのまま保存することができるので、作ったあとの手間もとらせません。手軽に続ける発酵ライフ。今年の夏バテ対策の強い味方になりそうです。= 写真・文・レシピ:大西佳葉 =食のはなし はじめての発酵食 お家スイーツ 【ご紹介したアイテム】牛乳パックまるごとでヨーグルトが作れるIDEALabel発酵フードメーカー。お味噌や甘酒も手づくり可能で、毎日の菌活・腸活をサポートします。⇒IDEALabel発酵フードメーカー/イデアレーベル5,400円(税込)
2017年07月14日特集連載、フランス風おもてなし料理。第一回は今の季節にふさわしい前菜は彩り華やかなパプリカとズッキーニを使ったマリネ。冷たいアペリティフとしてもメインに添えるサイドメニューとしても重宝する一品です。マリネ液の準備まずはマリネ液にもなる、ビネグレットソースを作ります。ビネグレットソースはフランスの基本的なドレッシング。前菜やサラダに欠かせない一品です。材料:レモン汁(またはビネガー):大さじ2エキストラバージンオリーブ:大さじ6塩:適量、(マスタードをお好みで)【1】レモンは絞りやすくなるように、まな板で上から転がすように、押さえておきます。【2】半分にカットしたら、種をとり、果汁を絞ります。【3】レモン汁の3倍の量のオリーブオイルを加えます。【4】塩で味を整えます。お好みでマスタードを加えても。基本はレモン汁1に対して、オイル3の分量。作りおきではなく、酸化しないよう食べる量だけ作るのがおすすめ。生食するオリーブオイルはエキストラバージンを。いいオイルを使うと香り高いソースになります。レモン汁の代わりにビネガーでもOKです。焼きパプリカとズッキーニの準備材料:パプリカ(赤):1個パプリカ(黄色):1個ズッキーニ:1本【1】プリカをカットして種をとり、魚焼きグリルで真っ黒になるまで焼きます。オーブンで焼く場合はカットせず、丸ごと焼いて下さい。【2】濡らしたクッキングペーパーを使いながら、熱いうちに皮をむいていきます。熱いうちにソースに漬けることで味馴染みがよくなるので、火傷しなように手際よく剥いてきましょう。【3】ズッキーニの皮を縞模様になるようにスライスし、5mm幅ぐらいにスライスします。【4】グリルで焦げ目が付くまで焼きます。【5】ズッキーニ、カットしたパプリカをグリラーに交互に並べ、マリネ液をまわしかけます。【6】グリラーの蓋をして冷蔵庫で冷やし、味をなじませれば完成です。律子さんからのアドバイスグリラーはオーブン料理用に作られていますが、蓋があって薄いので、冷蔵庫で冷やしたり寝かしたりする前菜にも向いています。特に黄色のグリラーは夏野菜のカラーとも相性抜群。前菜は目で楽しめることも大事なので、是非参考にしてみてください。プロフィールシャルル律子さんフランスの家庭料理を中心とした「実験料理工房」を開催。おもてなし料理を短時間で作ることをメインとしたお料理教室です。海外で過ごされる時間も長く、フレンチだけでなく各国の料理を和風にアレンジすることも得意。最近は50人程度のパーティー用フィンガーフードなども行っています。= 写真・文:大西佳葉 =食のはなし フランス風おもてなし料理 イベントごはん&スイーツ グリラーで作ろう 【ご紹介したアイテム】オーブンや直火はもちろん、ガスコンロの魚焼きグリルにも入りやすいように、薄型につくったグリラーです。食卓にそのままサーブしても絵になるルックスも◎です。⇒GRILLERグリラー3,240円(税込)
2017年07月13日暑い季節、食べやすくて作りやすい「素麺」はお家ごはんの常連。夏でも食べやすい素麺は、大人にも子どもにも人気の定番メニューですが、いつも同じ食べ方だと飽きてしまいますね。食べ方のバリエーションは増やしたいけれど、なるべく簡単に作りたい。そんな時にピッタリな、見た目も華やかな素麺アレンジをご紹介します。そうめんの冷製トマトカッペリーニ風材料 (2〜3人分)素麺:4わトマト:2個大葉(千切り):お好みで合わせダレ:ツナ缶(1個)、ポン酢(大さじ1)、オリーブオイル(大さじ2)黒胡椒:少々パスタで人気の「冷製トマトのカッペリーニ」の素麺版との言えるこちらのレシピ。カッペリーニは「髪の毛のように細い」という意味で、とても細いパスタのこと。カッペリーニは冷製に向いているので、素麺アレンジがとてもよくあうんです。今回はさらに大人も子どもも食べやすい和風味で仕上げます。味馴染みと舌触りをアップするには?トマトの皮むきをしっかりすると、口当たりがいいので子どもでも食べやすく、タレもしっかり馴染み味に一体感が出ます。トマトの皮むきは湯むきが一般的ですが、湯をわかす手間など夏場は暑く感じますね。こちらのトマト専用ピーラーは、細かいギザ刃が、柔かいトマトの皮もしっかり掴み、薄い皮もするすると剥けるのです。また薄い皮を向くのが得意なので、桃(硬めの)の皮むきにも向いているんです。皮むきしたトマト2個を一口大にカットし、大葉を千切りにします。ボウルにトマト、大葉、ツナ缶(1個)、オリーブオイル(大さじ2)、ポン酢(大さじ1)を入れて混ぜあわせます。※ボウルごと冷蔵庫でしっかり冷やしておくと味も馴染み美味しさアップです。素麺を湯がき、水でしめたらしっかり水気を切り、ボウルの中にいれてよく和えます。今回盛り付けたお皿は「白山陶器のブルーム」。日本の代表的な陶磁器でありながら、美しい色使いと大胆な絵柄は、北欧デザインのようなモダンさ。美しい瑠璃色は夏のお料理を一段と華やかに演出してくれますね。お皿に盛りつけたら、上から大葉を散らし、アクセントに黒胡椒をかけて完成です。大葉とポン酢の風味が効いて、暑い季節でも喉越しよくしっかり食べられますよ。オリーブオイル→ごま油、ポン酢→めんつゆに変えても美味しく頂けます。ツナ缶を使わず、代わりに柚子胡椒を添えるのもいいですね。いつもの素麺はちょっと飽きたかな?という時に是非試して見てください。= 写真・文:大西佳葉 =食のはなし 日々のおかず 【ご紹介したアイテム】面倒なトマトの湯むきがいらない、トマトの皮がむけるピーラー。トマトなどの柔らかい食材の皮を剥くのに適したピーラーです。桃の皮にもおすすめです。⇒BroadBeansトマトの皮がむきやすいピーラー540円(税込)⇒白山陶器ブルームプレートL3,780円(税込)
2017年07月12日はじめてのスパイスカレー特集。難しそう・・・と敬遠しがちなスパイスですが、いつも使っている胡椒だってスパイスの一種。試しているうちにどんどん自分のものになって、胡椒のようにきっといつものメニューの幅も広げてくれますよ。基本のカレー作りをマスターした後の今日は、カレーに添えるラぺやピクルスといった簡単サイドメニューのレシピをご紹介します。本格スパイスカレーにもかかせない「クミン」を使って、いつもとちょっと違う、夏にぴったりのサイドメニューを作ってみませんか?■ほんの少し入れるだけ!今日使うスパイスは?今日使うのは「インディアスパイス&マサラカンパニーカレースパイスA クミンシード」。香ばしい香りが特徴のクミンシードは、スパイスの中でも使いやすいもの。消化改善の効果もあるスパイスです。オーガニックのクミンシードが詰められたパッケージは、キッチンにそのまま出しておきたいようなルックス。キッチンにあるだけでお料理気分が盛り上がりますよ。■クミンを使って夏のスパイシーキャロットラぺ今日作るのはちょっぴりエキゾチックな風味のキャロットラぺ。おしゃれなデリなどでよく見かける人参サラダですが、今日はクミンシードを入れて夏にぴったりの味わいに仕上げます。<材料>※WECK Mold Shape 500mlを使用しました。・人参中サイズ2本・「インディアスパイス&マサラカンパニーカレースパイスA クミンシード」小さじ 1 1/2・塩ひとつまみ・ブラックペッパーひとつまみ・レモン汁大さじ2・オリーブオイル小さじ2【1】スライサーなどを使って人参を千切りにします。【2】調味料をすべて混ぜ合わせます。【3】2を1にかけます。【4】よく混ぜ合わせて、冷蔵庫などで少し寝かせたら完成です。すぐよりも翌日など時間が少し経ってからの方が味がより馴染んで美味しくなりますよ。■クミンでスパイシーに夏に食べたいピクルスレシピ<材料>※WECKStraightストレート340ml、WECKMoldShapeモールドシェイプ300mlを使いました。・冷蔵庫に余っている野菜でどうぞ。今回は下記を漬け込みました。(A)キュウリ1本パプリカ1/2ケ(B)ブラウンマッシュルーム6〜8ケ下記材料の量は2種のピクルス合計分。2-3日で食べきってしまうつもりのレシピです。・ディル少々・ローリエ2枚・ニンニク1かけ・「インディアスパイス&マサラカンパニーカレースパイスA クミンシード」小さじ 1・ブラックペッパーひとつまみ・コリアンダーシードひとつまみ・唐辛子1つ・塩小さじ2・キビ砂糖小さじ2・白ワインビネガー200cc・水400cc【1】瓶につぶしたニンニクと1枚のローリエの葉、そして洗ったディルを入れます。【2】スパイスやワインビネガーなど、他の材料を全て入れいったん煮立たせます。マッシュルームは最後に液体の中に入れて1分ほど一緒に軽く煮ます。【3】キュウリは食べやすいようカットして生のまま瓶に。その瓶に2の液体を温かいまま注ぎます。マッシュルームも液体とともに瓶に入れ、少し粗熱を取ってから蓋をし冷蔵庫へ。一晩置くだけで、スパイスとハーブの風味豊かなピクルスが出来上がります。クミンの香りが印象的なキャロットラぺやピクルスは、まるでおしゃれなカフェで味わうメニューみたい。スパイスからつくる本格カレーのサイドメニューに、こんなレシピはいかがでしょうか。=文・写真:宮城=食のはなし はじめてのスパイスカレー WECKで作るレシピ WECKのあるくらし 【連載特集】はじめてのスパイスカレーシャンカール・ノグチさんに教わる、スパイスのこと本格スパイスで仕上げる基本のキーマカレー作り置きできる「基本の本格カレーペースト」&アレンジ二種クミンでスパイシーに!夏のキャロットラぺ&ピクルスレシピ【ご紹介したアイテム】スパイスの達人シャンカール・ノグチさんのプロデュースの「インディアスパイス&マサラカンパニー」。インドカレーなど様々な料理に使いやすいカレーパウダーやガラムマサラ、オーガニックのクミンシード、本格的なタンドリーチキンパウダーなど、ご家庭で本格エスニック料理が楽しめます。
2017年07月10日暑い日のランチは、クーラーの効いた部屋で、火を使わない料理をしたいもの。そんな時、 ホットプレートで「変わり種たこ焼き」 は如何でしょうか?定番のタコも美味しいですが、色んな具材でワイワイみんなで作れば、それは楽しいたこ焼きパーティーに。特別な具材がなくても出来る、美味しい組み合わせの「変わり種たこ焼き」をご紹介します。材料:約100個(各25個分)たこ焼き粉:500g卵:5個水:1500ccカレー&コーン&チーズカレーは家庭で作ったものをリメイクで!市販のレトルトでもOKです。トウモロコシは茹でて、実をとっておきます。ほうれん草&スパム一口大にカットします。スパムの変わりにウィンナーでも。納豆&オクラ&大葉納豆はタレをいれて混ぜて置きます。オクラは一口大。大葉は千切りにしておきます。キムチ&ニラ&玉ねぎニラは一口大、玉ねぎはスライスします。たこ焼き粉を卵と水で溶き、熱したプレートに流し入れたら各具材をいれていきます。具材はちょっと大きめ?ぐらいの方食べ応えのあるたこ焼きに。隣と混ざり合うのも変わり種たこ焼きの醍醐味なので、大胆に入れていきましょう!焼き上がった後は思い思いの食べ方で。カレー&チーズ →大人子ども問わず安定の人気!熱々のカレーがトロリ、そのまま食べるのが美味しい!ほうれん草&スパム →ケチャップをつけるとホットドッグ風に!?納豆&オクラ →醤油で和風がおすすめ。キムチ&ニラ →チヂミ風の味にはマヨネーズがよく合います。普通のたこ焼きより、野菜を沢山食べられるのも魅力ですね。デザートもたこ焼きスイーツ変わり種たこ焼きパーティーのしめも、たこ焼きスイーツで。ホットケーキミックスを使えば手軽に楽しめます。材料(24個分)■ 生地ホットケーキMIX:150g(一袋)卵:1個牛乳:200ccココアパウダー:大さじ2■ 具材&トッピングバナナ:1本マシュマロ:1/2袋程度スライスアーモンド:少量粉砂糖:少量熱したたこ焼きプレートにバター(分量外)をひいて、生地を流し込みます。マシュマロ、バナナ、スライスアーモンドを入れて焼いていきます。マシュマロは熱で溶けるとベタつきがでるので、手早く返していきます。焼き上がったら、粉砂糖とスライスアーモンドをトッピング。お好みで蜂蜜や、チョコシロップをどうぞ。甘い香りに包まれ、熱々のバナナと溶けたマシュマロがなんとも幸せな気分にさえてくれます。今回使用したブルーノコンパクトホットプレートは、A4サイズほどしか場所をとらないのに一度に24個焼けるから、たこ焼きパーティにもぴったり!置きっぱなしでも絵になる可愛いルックスも人気のひとつです。冷蔵庫にあるものや、家族の好きな具材で楽しみながら作る「変わり種たこ焼き」。週末のランチに是非如何でしょうか?= 写真・文:大西佳葉 =食のはなし 日々のおかず 【ご紹介したアイテム】温かみのある鋳物ホーロー鍋をイメージしたようなデザインで、とってもコンパクトな、ブルーノコンパクトホットプレート。小さくても火力はパワフル。お好み焼きやたこ焼き、餃子やパエリア、ホットケーキなど、バラエティ豊かなメニューをお楽しみいただけます⇒ホットプレートBRUNOコンパクトホットプレート/ブルーノBOE0219,504円(税込)
2017年07月09日手作り万能ダレシリーズ、第6回は 和洋問わず使える「梅だれドレッシング」 。梅の酸味とごま油とめんつゆの鰹だしの風味が食欲をそそるドレッシングです。サラダ、フライなどの揚げ物、蒸ししゃぶなどと相性ばつぐんです。梅だれドレッシングの作り方■材料玉ねぎ:1/4個梅干し:中3個めんつゆ(ストレート):大さじ3ごま油:大さじ1酢:大さじ1【1】梅干しは種をとり、玉ねぎは小さめにカットします。【2】ぶんぶんチョッパーを使えば、一度に手を汚さずみじん切りが完了です。【3】めんつゆ大さじ3、ごま油大さじ1、酢大さじ1とよく混ぜます。【4】WECK Tulip Shape200に入れて保存します。作ってすぐに食べれば、 酸味と辛味が効いたフレッシュな味わいに。一晩ねかせることによって、 玉ねぎが調味料と混ざり、辛味が柔らかくなります。玉ねぎの辛味、梅干しの塩分の違いで味は多少変わってきますが、作る度に違う味を楽しめるのもこのタレの面白いところです。梅だれドレッシングを使ったおすすめアレンジ豚バラを、えのきや水菜と巻いて電子レンジで加熱するだけで美味しい蒸ししゃぶに。相性ばつぐんのこちらのタレをたっぷりとかけてどうぞ。またフライなどの揚げ物にもよくあいます。アジフライや、チキンカツにもたっぷりかけて。開いた鶏胸肉や、ササミに乗せて巻いて揚げるのもおすすめです。今日はさっぱりとした味付けにしたいな、という気分の時、是非試してみてください。【作り置きタレ】連載特集【第1回】ネギ塩レモンダレ【第2回】ひとつの容器で洗い物知らず「タルタルソース」【第3回】混ぜるだけで完成「胡麻ダレ」【第4回】トマト缶で作る簡単なのに本格「トマトソース」【第5回】サラダがいくらでも食べられる「オニオン醤油ドレッシングだれ」【第6回】和洋幅広く使える「梅だれドレッシング」= 写真・文:大西佳葉 =食のはなし 日々のおかず 作りおき万能ダレ 【ご紹介したアイテム】何かと手間のかかるみじん切りが、いとも簡単にできちゃう「ぶんぶんチョッパー」。野菜を入れて数回ひっぱれば、あっという間にみじん切りの完成です。⇒みじん切りがわずか8秒で完成!ぶんぶんチョッパー1,598円(税込)⇒WECKTulipShapeチューリップシェイプ200ml/ウェック378円(税込)
2017年07月08日はじめてのスパイスカレー。初心者さんがまず押さえておきたいのが、カレーの素ともいえる「カレーペースト」の作り方。使うスパイスは3つだけ!あとは日常的な材料さえあれば作れる「カレーペースト」は冷凍保存も可能な優れもの。カレーペーストを作っておけば、本格チキンカレーや、キーマカレーを簡単に作ることができるんです。初めてさんにおすすめの「カレーペースト」&「アレンジレシピ」×2種をご紹介します。冷凍保存可能なスパイスで作る「カレーペースト」■材料玉ねぎ:1個にんにく:ひとかけしょうが:ひとかけなたね油(サラダ油でも):大さじ3ホールトマト缶:1缶■ スパイスクミンシード:小さじ1カレーパウダー:大さじ2【1】玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにしておきます。【2】フライパンを強い中火にかけ油を温めます。クミンシードを高めの温度でしっかり炒めます。(真っ黒にならなければOK)クミンシードがプチプチとしてきたら、中火のままニンニクとショウガを加えて炒めます。【3】ニンニクの香りが立ってきたら、玉ねぎを加えてきつね色になるまで(強めの中火で)炒めます。【4】15〜20分程度炒めて、濃いきつね色になればOKです。【5】ホールトマト缶を加えます。中〜強火のままトマトの水分を飛ばしながら炒めます。【6】木べらで鍋底をこすった時に、跡がしっかり残ればOKです。【7】カレーパウダーを加えて粉っぽさがなくなるまで炒めて完成です。【8】粗熱をとったら保存容器にうつします。冷凍しておけば1ヶ月ほど保存できます。本格キーマカレーの作り方冷凍保存したカレーペーストを使用する場合は、レンジで解凍して使いましょう。最もアレンジがし易いのはキーマカレーです。■材料挽肉:250gガラムマサラ:小さじ1塩:小さじ1/2フライパンに解凍したカレーペーストと挽肉250gを入れ、挽肉がパラパラになるまで強めの中火で炒めます。塩小さじ1/2、ガラムマサラ小さじ1を入れて味を整えて完成です。挽肉は合い挽きでも、鶏挽き肉でもお好みで。卵や、ソテーした野菜をトッピングするのもおすすめです。本格チキンカレーの作り方キーマカレーをマスターしたらチキンカレーにトライしてみましょう。鶏肉以外にも、牛肉、豚肉でも同じ工程で作ることができます。■材料鶏もも肉:400gガラムマサラ:小さじ1/2〜1塩胡椒:少々【1】下ごしらえ鶏もも肉400gを一口大にカットして、塩コショウしておきます。【2】カレーペーストにカットした鶏肉を入れ、絡めるようにして中火で炒めます。【3】水を300cc加え、強火で煮立たせます。アクをとったら蓋をして弱火で20分ほど煮込みます。【4】仕上げてにお好みで、塩少々、ガラムマサラを小さじ1/2〜1入れて完成です。仕上げにパクチーをたっぷりかけると、美味しさがひきたちます。香りも、辛さが際立つ味も、本格的なスパイスカレー。カレー好きのお友だちや家族に振る舞いたくなる一品です。= 文・写真:大西佳葉 =食のはなし はじめてのスパイスカレー 【連載特集】はじめてのスパイスカレーシャンカール・ノグチさんに教わる、スパイスのこと本格スパイスで仕上げる基本のキーマカレー作り置きできる「基本の本格カレーペースト」&アレンジ二種【ご紹介したアイテム】スパイスの達人シャンカール・ノグチさんのプロデュースの「インディアスパイス&マサラカンパニー」。インドカレーなど様々な料理に使いやすいカレーパウダーやガラムマサラ、オーガニックのクミンシード、本格的なタンドリーチキンパウダーなど、ご家庭で本格エスニック料理が楽しめます。⇒インディアスパイス&マサラカンパニーカレースパイスA697円(税込)
2017年07月06日「アンジェ web shop」が、17周年を記念して東京・中目黒で2日間限定のポップアップショップを開催。全国各地から約29組もの作家さんや窯元さんのうつわを集めて、「angersの小さなうつわ市」を開きます。暮らしに彩りを添えるうつわとアンジェの雑貨たち。お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください。【angersの小さなうつわ市】2017年7月15日(土)11:00〜19:002017年7月16日(日)11:00〜17:00※当日は現金のみの取り扱いとなります。※ラッピング不可となりますことをご了承ください。会場:NO DESIGN GALLERY = nakameguro gallery =中目黒駅から徒歩5分住所:東京都目黒区上目黒1-7-2※※正面改札をでて、目の前の信号を渡りスターバックスを左手に目黒川方面に進みます。川を渡り、右手に居酒屋「大樽」を越えて、左手にパン屋(ロータスバゲット)が見えたら左に曲がります。銭湯「光明泉」の隣のガラス張りのスペースが会場です。※※当日連絡先:080−2181−9710(当日営業時間のみ)<ラインナップ>・赤地径・阿部春弥・石田裕哉・icura・aya ogawa・葛西国太郎(HANI)・九谷青窯(徳永遊心、高原真由美、米満麻子、小林巧征、高祥吾、望月彩)・su-nao home・丹窓窯・田中陽三・豊田雅代・古谷浩一(古谷製陶所)・松尾直樹・・・etc■ 当日は人気作家さんたちのうつわの先行販売も!当日は、なかなか手に入らない人気作家さんたちのうつわの先行販売も行います。どれも数が少なめ。気になる方はどうぞお早めに!<松尾直樹さん>アンジェの陶器市でいつも人気のある、松尾直樹さんのプレート。花弁に縁どられたプレートは、食卓を女性らしいテーブルコーディネートに仕上げます。<阿部春弥さん>今回アンジェでは初登場の阿部春弥さん。置くだけでテーブルに品が生まれるような、凛とした雰囲気を纏う阿部さんのうつわです。<icura・筒井則行さん>こちらも初めてのご紹介となるicura・筒井則行さん。筒井さんが生み出すアイテムたちにはどこか温かさが滲んで、使うごとに愛着が湧きますよ。ひとつひとつが手仕事のうつわたちとの出会い。ぜひこの機会に、お手に取ってご覧くださいませ。皆さまにお会いできることをアンジェスタッフ一同楽しみにお待ち申し上げております。暮らしのはなし 食のはなし
2017年07月04日雨の日を愉しむホームパーティー特集。最終回となる本日お届けするのは、手土産にぴったりなスイーツレシピ。琺瑯バットで焼くチーズケーキは、混ぜて焼くだけの失敗知らずのスイーツ。そんな王道スイーツにレモンをプラスするだけで、味も見た目も新鮮でワクワクするようなスイーツに変身です。レモンをたっぷり効かせた「ベイクド・レモンチーズケーキ」■材料(琺瑯バット1枚分)クリームチーズ:200g生クリーム:200cc砂糖:70g卵:2個レモン汁:大さじ2小麦粉(薄力粉):大さじ2■ ビスケット生地ビスケット:80g無塩バター:50g■ レモンシロップレモン:1個蜂蜜:適量【1】レモンはよく洗って、水気を拭き取ったら薄くスライスし、種をとっておきます。【2】ひたひたになる程度、蜂蜜を入れて2時間〜一晩漬けておきます。【3】クリームチーズは室温に戻し、柔らかくしておきます。ビスケットを保存袋などにいれ、麺棒で細かく砕きます。【4】バターを電子レンジで30秒ほど加熱して溶かし、4のビスケットと混ぜ合わせます。琺瑯バッドにクッキングシートをしき、ビスケット生地を均等にいれ、軽く押し固めます。【5】ケーキ生地の材料をすべて入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。【6】6のバッドに7を静かに流しいれていきます。【7】180度のオーブンで20分焼いたら一旦取り出し、2のレモンを並べ、シロップをハケで全体に塗ります。【8】残り20分、計40分焼きます。竹串をさせて液がついてこなければ完成です。粗熱をとったら冷蔵庫で冷やします。手土産にする時は、クッキングシートでくるみ、保冷剤と一緒に大きめのジッパーバッグに入れると安心です。可愛いジッパーバッグに入れると渡す時の気分も上がりますね。→ZIPPERBAGジッパーバッグA4ホストにお渡しした後は、冷蔵庫で冷やしておいてもらいましょう。スクエアにカットしたら、季節のフルーツを添えて。スティック状にカットするのもおすすめです。ネイビーのプレートにレモンの色味が映えますね。→SAKUZAN作山窯SaraオーバルプレートMレモンの酸味がほどよく効いて、ついもうひとつ…と手が伸びてしまう美味しさ。いつの間にか雨音も心地よく感じる楽しい昼下がりに。そんな日の集まりに、是非ご活用下さい。【連載特集】雨の日に愉しむホームパーティー【第1回】誰でも今すぐおもてなし上手に 雨の日のおもてなし帖【第2回】自家製レモネードで、インスタジェニックにおもてなし【第3回】食卓を彩る、ホームパーティーのテーブルスタイリング【第4回】BRUNOグランデで同時に仕上がる「おもてなし料理2種」【第5回】みんなに喜ばれるホームパーティーの手土産って?【第6回】手土産レシピ:琺瑯バットで作る「レモンチーズケーキ」= 写真・文:大西佳葉 =食のはなし 雨の日に愉しむホームパーティー お家スイーツ 【ご紹介したアイテム】どこか懐かしさを感じさせる、野田琺瑯バット(全白)21枚取。食材がはえる、シンプルな白いバット。揚げ物の油切り、ころも付け、調理中の食材おき等、いろんな用途に使えて、とっても便利。サイズも豊富に揃えています。全サイズ入れ子にできることも魅力です。⇒野田琺瑯バット(全白)21枚取1,242円(税込)⇒SAKUZAN作山窯SaraオーバルプレートM1,944円(税込)
2017年07月04日手作り万能ダレシリーズ、第5回は サラダから肉料理まで幅広く使える「オニオン醤油ドレッシング」 。シンプルな醤油ベースのドレッシングは、大人にも子どもにも人気の味。かけるだけで、色んなアレンジ料理が広がります。オニオン醤油ドレッシングの作り方■材料(約300ml)玉ねぎ:1/2個ニンニク:1片■ 調味料砂糖:大さじ1醤油:50cc酢:60ccサラダ油:60cc塩、胡椒:適量【1】玉ねぎ1/2個をみじん切りします。ぶんぶんチョッパーを使えば、一度に手を汚さずみじん切りが完了です。【2】砂糖大さじ1、醤油50cc、酢60cc、サラダ油60cc、を計量し、塩、胡椒しておきます。【3】保存容器に1と2を入れます。【4】蓋をしたらよくふって混ぜあわせれば完成です。こちらはWECK Straight340で保存するのにピッタリの分量。ガラスなので中身がみえ、保存にも安心の保存瓶です。オニオン醤油ドレッシングを使ったおすすめアレンジまずはシンプルに サラダにたっぷりドレッシングとして 。醤油味のシンプルな和風ドレッシングは癖がなく、大人も子どもも沢山野菜が食べられますよ。オニオン醤油の和風ハンバーグ。スキレットで熱々のハンバーグを焼いたら、たっぷりとこのソースをかけて。洋風アレンジが多いハンバーグを、簡単に和風テイストに仕上げてくれます。鶏肉のオニオン醤油ソテー鶏もも肉と、キノコをソテーしたら、このドレッシングをかけて煮絡めます。ご飯にのせて丼としてどうぞ。冷めても美味しいので、お弁当にもピッタリです。ちょっとした副菜にかけたり、メイン料理の味付けにしたり、幅広く使える「オニオン醤油ドレッシング」。醤油ベースなので、年齢問わず愛される定番の味です。冷蔵庫に作り置きしておけば、忙しい時の献立の手助けとなってくれますよ。【作り置きタレ】連載特集【第1回】ネギ塩レモンダレ【第2回】ひとつの容器で洗い物知らず「タルタルソース」【第3回】混ぜるだけで完成「胡麻ダレ」【第4回】トマト缶で作る簡単なのに本格「トマトソース」【第5回】サラダがいくらでも食べられる「オニオン醤油ドレッシングだれ」【第6回】和洋幅広く使える「梅だれドレッシング」= 写真・文:大西佳葉 =食のはなし 日々のおかず 作りおき万能ダレ 【ご紹介したアイテム】何かと手間のかかるみじん切りが、いとも簡単にできちゃう「ぶんぶんチョッパー」。野菜を入れて数回ひっぱれば、あっという間にみじん切りの完成です。⇒みじん切りがわずか8秒で完成!ぶんぶんチョッパー1,598円(税込)⇒WECKStraightストレート340ml/ウェック486円(税込)⇒WECKプラスティックカバー(単品)S/ウェック130円(税込)
2017年07月02日手作り万能ダレシリーズ、第4回は トマト缶で作りおき「簡単本格トマトソース」 。トマトソースはパスタやライスはもちろん、鶏肉や魚とも相性抜群!洋風家庭料理の心強い味方です。簡単本格トマトソースの作り方■材料玉ねぎ:1/2個ニンニク:2片トマト缶:1缶塩、胡椒:適量オリーブオイル:大さじ3ローリエの葉:1枚コンソメ(お好みで):1個バジル、ハーブミックスなど(お好みで):適量【1】玉ねぎとニンニクをみじん切りします。ぶんぶんチョッパーを使えば、一度に手を汚さずみじん切りが完了です。【2】厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、1を入れ、中火で玉ねぎが透き通るまで炒めます。【3】トマト缶とローリエの葉、砕いたコンソメを入れたら弱火で煮込みます。【4】汁気が飛んでトロッとしたら(ハーブ)、塩コショウで味を整えて完成です。こちらはWECK Mold Shape 300で保存するのにピッタリの分量。ガラスなので中身がみえ、保存にも安心の保存瓶です。トマトソースを使ったおすすめアレンジまずは 鶏もも肉のソテー 。キノコや茄子などと一緒に炒めて、塩コショウするだけで簡単にできるメイン料理です。黒胡椒とハーブを効かせれば大人好みの味付けにも。定番、チキンライスも手作りソースで 。鶏肉、コーン、ピーマンなどの野菜をよく炒めたらトマトソースを加え、さらにご飯を加えて炒めます。塩コショウで味を整えれば、子ども大好きチキンライスの完成!オムライスのベースにもなりますね。メカジキのトマトソースグリル焼き白身の魚にもよくあいます。スキレットや耐熱皿に、ズッキーニ、メカジキを並べたらトマトソースをたっぷりと乗せ、ハーブミックスを混ぜたパン粉をふりかけます。オリーブオイルをまわしがけ、魚焼きグリルで焼けば完成です。もっとも手軽なのが、 トマトソースでピザトースト 。食パンにトマトソースと卵、とろけるチーズをのせて焼くだけで、栄養満点!朝ごはんの完成です。作りおきしておけば、メインに副菜に、アレンジ無限のトマトソース。献立作りの心強い味方となってくれますよ。【作り置きタレ】連載特集【第1回】ネギ塩レモンダレ【第2回】ひとつの容器で洗い物知らず「タルタルソース」【第3回】混ぜるだけで完成「胡麻ダレ」【第4回】トマト缶で作る簡単なのに本格「トマトソース」【第5回】サラダがいくらでも食べられる「オニオン醤油ドレッシングだれ」【第6回】和洋幅広く使える「梅だれドレッシング」= 写真・文:大西佳葉 =食のはなし 日々のおかず 作りおき万能ダレ 【ご紹介したアイテム】何かと手間のかかるみじん切りが、いとも簡単にできちゃう「ぶんぶんチョッパー」。野菜を入れて数回ひっぱれば、あっという間にみじん切りの完成です。⇒みじん切りがわずか8秒で完成!ぶんぶんチョッパー1,598円(税込)⇒WECKMoldShapeモールドシェイプ300ml/ウェック486円(税込)⇒WECKプラスティックカバー(単品)L/ウェック162円(税込)
2017年07月01日