【保存版】一生食べられる！美人を作る「アンチエイジングスープ」飽きない、太らない

・玉ねぎ大1個（約200g）
・キャベツ1/4個（約200g）
・かぼちゃ1/6個（約200g）
・塩小さじ1/2
・にんにく、しょうが各1かけスライス （＊チューブ 各2㎝でも可）
・パプリカ（好みで）2個
・水100ml

■作り方
① 玉ねぎは皮をむき、全ての野菜を1.5㎝角ほどの大きさに切る。
（無農薬の玉ねぎなら皮にもファイトケミカルが多いので、皮をよく洗ってだし用パックに入れて使いましょう。カボチャは煮崩れしやすいので、大きめに切るとよい。）

② 大きな鍋かフライパンにキャベツ、かぼちゃ、玉ねぎ、にんじんの順で入れ、水を加えてふたをする。
（鍋底にクッキングシートを敷くと、底がこげるのを防げます。この順番で入れると、食材が持つ”陰陽の関係”が上手く調和して美味しくなります。まとめて入れてもOK）

③ ②を強火にかけて、沸騰したら弱火におとし、20～25分ほど野菜全体に火が通るまで蒸し煮にする。
（水分が残っていれば、ふたをあけて強火で飛ばします。加熱中にいい香りがして、１番上のにんじんが柔らかくなればOK）

④ 粗熱をとり、保存容器で保存する。

熱に強いファイトケミカルはスープが一番！好みの大きさにカットして

★美味しく作るポイント
・重ね煮で素材の味を引き出す。