【保存版】一生食べられる！美人を作る「アンチエイジングスープ」飽きない、太らない

効果：がん予防、美肌、活性酸素消去
同じ成分を含む野菜：カボチャ、モロヘイヤ、ホウレン草
→リコピン
効果：紫外線・アレルギー対策、美白、美肌
同じ成分を含む野菜：トマト、スイカ

＜ファイトケミカルたっぷり！スープのメリット＞
1. 野菜自体が持つ、優しくて甘い味わいに心が和みます。野菜の秘めた力が身体にゆっくりと染み込んでいくのを感じられます。
2. 一年中手に入る安価な食材なので、続けやすいです。
3. 食材は、できれば皮ごと食べても安心な無農薬、有機栽培のものを選びましょう。自然の光をたっぷり浴びた露地ものは、その中に抵抗する力をたっぷり蓄えています。特に皮の近くには、多くのファイトケミカルが含まれます。健康への投資として、口に入れるものの価値をしっかり見極め、食べていくことが大事です。

フードエッセイスト/藤井香江