認知症を遠ざける簡単タコレシピ　おつまみにもピッタリ

〈材料〉

・タコ（ボイル）…90グラム
・きくらげ…6枚
・春雨…60グラム
・きゅうり…1本
・A（砂糖、しょうゆ、酢…各大さじ1、ごま油…大さじ1/2、ラー油…適量）

〈作り方〉

（1）きくらげは水で戻し、沸騰したお湯で30秒ゆでてから千切りにする。
（2）春雨は沸騰したお湯で5分間ゆでて、水気を切っておく。
（3）タコはぶつ切り、きゅうりはタテ半分に切りスライスする。
（4）サラダボウルに（1）（2）（3）を入れ、よく混ぜたAをかけて完成。

きくらげに含まれるビタミンDがタコのプラズマローゲンをさらに補強。ラー油の量で好みの辛さに調節して。

■えごまオイルとくるみでオメガ3脂肪酸をチャージ「タコとオイルサーディンのくるみあえ」

〈材料〉

・タコ（刺身用）…150グラム
・オイルサーディン…1缶
・セロリ…1本
・くるみ（ロースト）…30グラム
・A（えごまオイル…100ミリリットル、ワインビネガー…大さじ4、塩、こしょう…各少々）

〈作り方〉

（1）タコはぶつ切り、セロリはスジを除きスライス、くるみは粗みじん切りにする。
（2）Aをすべて合わせ、くるみを入れて、よく混ぜる。