家計に優しい！チンするだけ！「もやしレモン」で高血圧を撃退！

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作り方は写真でもわかるようにとにかくカンタン。もやしを電子レンジで加熱し（600Wなら2分半、500Wなら3分）、そこに白だし大さじ2、レモン果汁大さじ2を加えて混ぜるだけ。5分で調理できる。白だしのうま味とレモンの酸味や爽やかさがバツグンにマッチして、これだけで箸が止まらなくなり、やみつきになってしまう人が多いのだ。

「もやしレモンは冷蔵庫で保存しておけば、2～3日は持ちます。もやしは1袋に約200g入っていますから、1日に100g程度食べると効果的だと思います。常備菜にして毎日食べてほしいですね」

■もやしの食物繊維が便秘の解消にも役立ち、ダイエットにも効果的

このもやしレモン、そのまま食べてもおかずになるが、ほかの料理に使っても便利な一品だ。

「チャーハンに入れてもいいですし、油揚げを袋状に開いて、もやしレモンを入れて焼いてもおいしい。サラダに加えたり、オムレツに入れるのもおすすめです。スープや味噌汁に入れ、具だくさん汁ものにするのもよいでしょう。焼き鳥と混ぜれば、見栄えのする簡単おつまみにもなります。チーズやハムとも相性がいいですね」

白だしのおかげでレモンの酸味も抑えられるので、とても食べやすく、まさに万能常備菜といえそうだ。